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9、第9章

橙色燈光下,慕頌之看向花荼。

花荼俊秀的臉上面色淨白,長睫微垂,神情嚴肅地看向面前的食材,從容而忙碌著。

慕頌之想,其實彭一航開始就錯了,所以他今天必輸無疑。

彭一航錯就錯在,過分迷信了高檔日料店的進貨渠道和廚師水平。

日料最為講究的是食材新鮮。

阿萊透過關係採購來的材料,很多都是從頂級日料店的進貨渠道一起採購來的,而且採購的是其中品質最好,最為新鮮的那一批。

很多的中式菜品講究的是方法秘製,不外傳,而日料的絕大部分處理方式是公開的。

做日料,更多靠的是廚師的悟性和對食材的掌控。

花荼應該也曾在高檔的日料店學藝過,他的水平在廚師之中是絕對的翹楚。

這些食材一運過來,花荼就第一時間按照方法進行了簡單的處理,清洗和烹飪。

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很多鮮活的食材,等著他們到了才開始現殺,日料店怎麼可能做到這種程度?

這是私宴,花荼做得自然比那些每天面對多少客人,都有點做麻木了的廚師做得更為細緻用心。

所以從根本上來說,這頓飯的級別就是高於那些頂級日料店的。

連續吃了兩道冷餐,花荼又上了個蔬菜沙拉,讓所有人清一下口之後,上了一道熱菜。

黑松露鵝肝茶碗蒸,在上面點綴了一點蟹籽。

茶碗蒸也是日料之中的常見菜品,雞蛋是用溫水打的,配上小塊的鵝肝,像是一塊溫潤的布丁,嫩到了極致,裡面黑松露的味道和食材巧妙融為一體。

在吃了幾道冷菜之後,這嫩滑的雞蛋羹給他們帶來一絲暖意,就像是給胃裡打了個底。

吃日料怎麼可能不吃刺身和壽司?

接下來,花荼直接給他們上了一盤造型別緻的刺身拼盤。

所有食材放於碎冰之上,旁邊配有檸檬片和各種花草點綴。

看到這些食材,江九寧直接就驚了,他吃過的日料也不少,這麼鼎盛的還是第一次。

小孩手臂大小的小青龍,肉質透明中帶著淡淡的青白色,被切成大小均勻的花刀,看起來就肥美無比。

金黃御生蠔有巴掌大,嫩白色帶著黑色裙邊的蠔肉已經被取下,然後再放回貝殼裡,方便夾取。每一顆生蠔都是圓潤滑白的,帶著濃郁的汁水。

把殼子拿起來,就會q彈到輕動,非得讓人一大口吞下去。

大個羽立紫海膽有大蘋果大小,金黃色的海膽肉絕頂新鮮,還很緊實,海膽剛剛被取出來,並排放在一起,黃橙橙的一片,壯觀無比。

花荼給他們每人分了一小盒魚子醬放在一旁,配了小勺方便舀取,黑色魚子顆粒飽滿,看得出也是頂級。

每一樣食材都是處理搭配好的,直接食用就可以了。

蝦肉又鮮又嫩,生蠔口感爆炸,海膽無比鹹鮮,魚子醬提供了別樣的風味。

這幾種食材因為是剛剛處理完的,所以有著日料店裡都無法嚐到的那種新鮮。

而且因為這幾種食材的口感,味道不同,搭配在一起吃,完全不會膩。

吃的時候,有一種甜味,吃完了以後嘴巴裡依然會回甘。

彭一航一邊吃一邊想,都是頂級的食材,處理得乾乾淨淨,配在一起,能不好吃嗎?他越吃就越是真香……

往常吃日料,常常一兩道好吃,個別的拉胯,可是今天道道精品。而且在日料店裡,就算是花了不少錢,飯店也只會給一丟丟,哪裡像是這樣能夠敞開來吃?

美味疊加,口感爆炸,多重享受。

華嚴株完全不管什麼藝人形象,體重控制了,低頭只忙碌地吃著。

江九寧更是忍不住大呼過癮:“簡直是爽爆了,我的媽呀,這一頓得多少錢。”

花荼低頭擦乾淨刀,準備處理下一道食材,淡淡道:“比在店裡吃便宜多了。”

彭一航停了筷子,忍不住摸了摸自己被打腫的臉。

吃完了這道冷菜,花荼又給他們上了一道熱菜,碳烤和牛拼盤。

他還提前給幾位食客上了無菌蛋的蛋液。

拼盤裡有牛舌,牛五花。等級絕對是在m9。

牛肉很薄一片,紅白相間,上面有白色雪花般的紋理,肥瘦相宜,像是極薄的大理石,精美得像是藝術品。

小炭爐燒好,花荼烤了幾秒,表面泛出了一點點血水,肉也發出美妙好聽的滋滋聲。

他靈巧地用夾子翻面,烤到五分熟。牛肉就正好了,撒上一點點的鹽和胡椒粉。

屋子裡一時都是燒烤的香味。

薄薄的牛肉片蘸一點點的蛋液,蛋液提供了一種華潤口感,肉的味道安撫身心。

慕頌之夾起來一塊,還沒怎麼咬,牛肉就像是在嘴巴裡化掉了,濃郁的牛肉香讓人唇齒留香。這是和海鮮完全不同的一種感覺和質地。

一下子就讓人滿足了。

花荼沒有做很多,每個人只分了三片牛肉,兩片牛舌。

江九寧沒吃夠,有點意猶未盡:“只有這麼點,我還想吃。”

花荼抬起眼睫道:“今天主要吃海鮮。”

他並不準備讓他們吃和牛吃到飽,這道菜也只是讓他們過度一下。連續吃海鮮容易膩,也容易冷到腸胃,時不時穿插點其他的食物,喚醒味蕾,能夠讓體驗更好。

慕頌之安撫道:“下次,下次專門吃燒烤的時候,多做一些。”

聽到這裡,江九寧眼睛就亮了:“慕哥,你家還有空的臥室嗎?我準備住著不走了。”

慕頌之:“哪裡有那麼好的事,客廳的沙發你考慮一下?”

江九寧側頭看了看那義大利進口的沙發:“行啊,沙發也不虧。”

華嚴株舉手說:“那我申請打個地鋪。”

慕頌之:“你不是怕無人機嗎?你要是住這裡,我這窗簾還拉不拉開了。”

江九寧:“對啊,我是已經自暴自棄了,你準備肥成兩百斤再跳女團舞麼?”

華嚴株:“……”

華嚴株擦淚:“慕哥,我不做偶像了!”

看他們幾個說得熱鬧,彭一航在一旁默默咬著筷子。

接下來就是另一個重頭菜,壽司了。

如果剛才的那些菜是浮華,那麼這一道,就是安靜了。

像是一幅日式的浮世繪,精緻,細膩,獨特,好看。

日系料理之中,認為壽司的背後,是一種廚師對於人生的態度。

很多日料店裡,壽司會限量供應,甚至是只接少量客人。

壽司的大小,食材選取,甚至是廚師的手溫,都是有講究的。

壽司飯是用專門的壽司米蒸成,肥小而圓潤,帶著甜味,煮的時候,對水的多少,烹飪的時間,都有諸多的要求。

煮熟的壽司米,像是一粒粒的珍珠,裡面趁熱加入醋,糖和鹽,配比嚴格。

米飯反覆拌勻,快速用風扇吹涼。

這麼做出來的壽司飯彈性好,黏性適中,還有嚼勁兒。

接下來還有魚的準備,今天花荼給他們選擇了幾種魚。

肥嫩的三文魚魚腩,藍鰭金槍魚的大腹,一般較為少吃到的沙丁魚,還有小肌,最後是一道熱的壽司,鰻魚壽司,用來做收尾。

這樣的排列是由肥到輕,最後再加一道味道濃郁的熱壽司。

三文魚和金槍魚都很常見,但是今天花荼用的是最好的魚,最好的部位。

魚肉新鮮,刀功精湛,壽司包裹堪稱完美。

頂級的壽司,是不需要蘸取醬油和沾著芥末的。

花荼用刀把魚肉熟練分下來,用小刷子把適量的醬油刷在魚肉上。

芥末和一些薑蓉蔥蓉之類,都會選擇最好的搭配,點在壽司上。

花荼先從三文魚和金槍魚開始,他一枚一枚地做,做好了放在餐盤上,推到他們幾人面前。

幾位客人已經吃了六分飽,這時候慢慢吃著,細細品著。

魚和米飯在口中完美融合,這樣沒有過多修飾的食材,帶著淺淺的乾淨的香味。

悠綿的口感,讓人慢慢享受。

彷彿讓人遠離了城市裡的各種喧囂,看到一片大海,慢下來,靜下來。

小鰭做的壽司又名小肌壽司,是日本前江戶時期的壽司代表,也是現在檢驗日料店水平的試金石。花荼事先用鹽醋浸過,味道真正做到了輕,淺,爽。

最後一塊熱的鰻魚壽司,又肥又香。

這才是真正的饕餮盛宴。

就算是再為好吃的宴席,也有結束的時候。

花荼給他們上了一道鰲蝦頭的味增湯,最後再來一道櫻花和果子,配小冰激凌球。

熱湯和甜品吃下去,最後再來一點點的冰激凌,讓人完全飽了。

日式大餐完美收場。

像是去了一趟日本旅行,泡著日式的溫泉,看到了漫天的櫻花飛舞,欣賞著歌妓跳舞,聽著獨特的唱腔。

吃到了最後,慕頌之問:“你們覺得今天吃得怎樣?”

江九寧叫著:“太好吃了,我沒騙你們吧,就說牛b不牛b。”

華嚴株道:“我是圓滿了,感覺吃完了已經無欲無求了。”

幾人的目光看想了彭一航,慕頌之笑著提醒他:“這一頓,比不比得上你那八千八的日式料理?”

彭一航若是早知道有這一刻,恨不得穿越回兩個小時以前,把自己掐死。

但是說出去的話,就是潑出去的水,願賭服輸。

彭一航臉漲紅了,對著花荼說:“我本來以為在家裡做得不會有再店子裡吃的好吃,今天吃完了以後,不用你們動手,我自己給自己打臉,這頓飯比我在日料店裡吃的八千八一位的懷石料理好吃多了……”

說到這裡,他雙手抱拳:“花大廚,我覺得自己嚐遍了美食,沒想到就是只井底之蛙,今天這一頓……大哥,真是讓我瑞思拜!”

他用了個網路用語,原意是崇拜,引申為:厲害了大哥,我佛了。

現在也的確只有這個詞,能夠表達他對花荼的崇拜之意。

慕頌之舉起酒杯喝了一口清酒,往日裡,他早就習慣了眾人的讚譽,早就被人們好聽的話說得麻了,可是今天聽到別人誇花荼,他卻收穫了極大的滿足。這是對他眼光的肯定,比別人誇他還要開心。

享用了這麼一餐美食,幾個人都是無比滿足的,唯有花荼還十分淡然,彷彿只是做了一件平平常常,普普通通的事。

大師的境界,早已到了寵辱不驚。

花荼擦了擦手,美人抬眸道:“謝謝。”