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第一百一十七章 冰糖葫蘆(求訂閱)

吳有勝吃完飯,洗了碗筷,把大門一關,去屋裡補覺去了。

昨晚沒怎麼睡好,現在沒什麼精神,正好村裡的大路已經修好了,也沒其他的事情要做,所以接下來一段時間,都能輕鬆很多。

家裡的床很軟和舒服,吳有勝躺下沒一會兒,就睡著了。

一直睡到中午十一點,在鬧鐘的吵鬧下,吳有勝起來了。

醒來後,洗了把臉,補了幾個小時的覺,精神狀態和面貌都變得好了很多。

燒火煮飯、切菜炒菜,這樣的動作已經重複了上千次了,一切都顯得很熟練,要是讓他以前的損友見到,肯定會大吃一驚,曾經那個十指不沾陽春水的肥宅,現在洗衣做飯樣樣都精通,雖不是個中好手,但也能稱得上是個合格的家庭煮夫。

沒辦法,都是生活所迫,要不然,他也想過衣來伸手、飯來張口的日子,可是這年代做不到。

早上吳有勝有些犯困,就沒煮飯,而是隨意的煮了點麵條,對付一頓,自然是沒有為去上學的姐妹倆人準備午飯,所以,中午他就得親自送飯過去學校。

到了學校的時候,姐妹倆已經等了幾分鐘,其他的同學都吃上了飯,就她們兩個沒飯吃,吳有勝到來的時候,就看到她們倆坐在凳子上,眼睛卻朝著教室外望去。

見到吳有勝的時候,兩個人都很是激動,終於來了。

“慢點兒,小心摔倒了。”

吳有勝看著姐妹倆飛跑出來,不由得提醒道。

“給,拿進去吃吧,還是熱的,這裡還有紫菜蛋湯,吃完飯把湯喝了。”

“嗯。”

姐妹倆接過飯盒,腳步輕快的進了教室。

“小花,我爸爸帶飯來了,帶的多了些,我們也吃不完,就分一些給你吃吧。”

吳有勝看到姐妹兩人進了教室後,叫上了一個小女孩兒,把自己飯盒裡的飯菜分了一些給小女孩。

這個事情,他早就知道了。

單老師和吳有勝說了女孩的情況,父親是下鄉的知青,後來,拋棄了妻女,回到了城裡。

而女孩的母親也很堅強,沒有尋死覓活的,也沒有說要去城裡找人,而是一個人含辛茹苦的把女孩養大,還堅持讓女孩兒上學,哪怕再窮,也沒有說讓女孩兒輟學,是個很值得敬佩的偉大母親。

女孩兒也爭氣,每回的考試都是第一,學習也很努力、很勤奮,人也聰明。

女孩的學費,單老師偷偷的幫著付了一部分,說是學校對女孩兒的學習成績優異的獎勵。

家庭情況不好,女孩兒有時候中午沒飯吃,或者是帶了個飯糰、帶了個蒸熟的芋頭,只能勉強填填肚子,有一次被燕子看見了。

或許是出於同情,也或許是仰慕女孩兒的優異成績,三人成了好夥伴,有次女孩兒沒帶飯,家裡也沒人來送飯,玲兒和燕子就把飯分了些給女孩兒,也實在是餓急了吧,女孩兒沒有拒絕。

為了補償,也許是為了挽回那一絲絲僅有的尊嚴,女孩兒沒有白吃姐妹倆的飯,之後下課後給姐妹倆複習了功課。

後來嘛,姐妹倆藉著讓女孩幫她們復習功課的藉口,每天中午都會把飯分一些給女孩。

有一次,吳有勝湊巧看見了,再打聽了女孩的悽慘身世後,也沒說什麼,反而是每次早上給兩姐妹裝中午飯時,都會多裝一些。

有時候,吳有勝也會想,沒有金手指之前,要是自己也有回城裡的希望,會不會拋棄姐妹倆,獨自回城裡去,答案大概是不會,因為當收養了姐妹倆一段時間後,孤獨的他早已把她們倆當成了自己在這世上唯一的親人。

。。。

。。。

回家後,吳有勝匆匆的吃完了飯(怕姐妹倆等久了,餓肚子,就先送飯去了)。

下午也沒什麼事情可做,正好前些天在荊承家裡弄了些山楂和野棗子,這時候沒事可幹,吳有勝靈光一現,就想拿野果子做個冰糖葫蘆出來。

野果子都有些酸澀,用糖來中和一下,就會變得好入口些。

他也沒有做冰糖葫蘆的經驗,就去買了本美食大全,裡面什麼樣的小吃和菜式都有講解,當然了,只是一般的做法,一些大廚的獨家秘訣是沒有的,不過,這也足夠了,吳有勝又不期望能靠這些小吃和美食來賺大錢,只是無聊的時候,正好手裡有材料,做個嘗試而已。

成不成都無所謂,當然了,嘗試的話,誰都希望能成功的。

先挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂,洗淨,去根去蒂,用小刀挖去果核,再用竹籤串起來。

其次是熬製糖水。糖與水按照2:1的量倒入鍋中,用猛火熬20分鐘左右,注意20分鐘之後水已經很少了,沸騰得非常厲害,並且,糖已經冒出了細小密集的泡沫,就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿,如果能微微拉出絲來,那就表示已經好了。若時間過長,顏色就會變成棕色,能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了,便失去了原本的甜味。切記,在熬湯的時候儘量不要吹風,才能使糖色透亮。

接著將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動,裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單,但很需要技巧。

最後就是將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板,是指光滑的木板,在清水裡浸泡過較長時間,溫度較低,同時木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候,就可以用砧板代替,只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可,大理石板也是不錯的選擇。

因為是第一次做,吳有勝在熬製糖水時,沒注意好細節,糖水的溫度沒控制好,導致糖水的焦化有異常,甜味很淡。

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第二次就好了很多,做出來的成品,賣相沒有真正手藝人做出來的美觀,但是味道差別不大。

後面,吳有勝把山楂和野棗子都製作了一些冰糖葫蘆,也不怕會變質,放進空間內儲存著,想吃的時候就可以拿出來吃。

ps:我也沒弄過,配方制作方法搜來的,打算下次有時間也親自動手試試,有感興趣的,可以試一試。