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第656章 豫州胡辣湯

聽起母親問她這個問題,她就想到了阿蒙,不能讓母親再想歪了,她就回道:

“週末沒事時跟同學們學的呀。我們那兒天南地北哪兒來的學生都有,跟他們學一兩樣不成問題。”

鄧天鳳不作他想,一下子就信了女兒的話。

晚上睡覺前,曹蔓發現媽媽脫衣困難,才發現她兩邊的肘彎處都青了,一問才知是菜籃子勒的了,很是心疼。

抓住媽媽的兩隻胳膊按摩了好半天,倆人才睡下。

入睡前,曹蔓提醒自己,明天一定要早起,幫媽媽做飯。

第二天早上,鄧天鳳本想悄悄起床的,沒想到她一動,曹蔓就醒了,看著還有點兒昏暗的天色,她問道:“要起來做早飯了嗎?”

“你接著睡吧,我一個人就行了。”

曹蔓一聽真的要起來做飯,就也坐了起來。

“還是一起去吧。媽,你的胳膊怎麼樣了?”

“好多了。”

鄧天鳳沒敢跟女兒說實話,之所以早起,她就是覺得自己的胳膊還是用不上勁兒,還是得早起慢慢切菜才行。

這會兒看女兒要起來,那就沒必要起這麼早了。

“還早,再睡會兒吧。”

曹蔓狐疑地看了媽媽一眼,咋說要起來又改主意了?不過看著媽媽又躺了回去,她也就跟著躺了回去。

鄧天鳳是早起慣了的,這會兒也不困了,曹蔓怕自己睡過去就醒不來了,乾脆跟媽媽聊起了天。

倆人就這麼著又在床上賴了一個小時,外邊天光已經亮起來了,早上六點半,做好早餐差不多七點,吃完早飯再收拾收拾,差不多八點,就可以上工去了。

其實他們回來之前,曹定邦都是天矇矇亮隨便啃倆饅頭就去上地幹活,十一點左右太陽開始毒辣時收工,回來自己做午飯或者上街買點兒熟食,下午三點左右再去幹活,那會兒太陽也不曬了,起出來的小苗也不怕曬蔫兒了,畢竟他一個人幹,不能流水作業,一切都是線性操作,棉苗從起出到栽下去要用好長時間。

現在有了鄧天鳳和曹蔓的幫忙,都是流水式的作業,他也不用起早貪黑避過大太陽,早上能睡個懶覺還是很舒服的。

不過有父母在家,他也睡不了什麼懶覺,他就在堂屋旁邊的偏房睡著,床挨著的那面牆後邊就放著電視,老太太一起床就開電視,他得聽著早間新聞睡懶覺,想一想,父母不在的日子也挺好,自由,沒人管他,也沒人吼他,唯一可惜的就是也沒人給他洗衣做飯。

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唉,甘蔗不會兩頭甜啊,每每想到這兒,他就拉起被子,蒙著頭接著睡。

鄧天鳳母女倆起床後,先各自洗漱一番,照樣的,曹蔓掌刀掌勺。

曹蔓並沒有研究過胡辣湯的做法,只能在鄧天鳳的指導下做。

讓她吃驚的是,怪不得胡辣湯那麼麻辣,原來是放了大把的胡椒粉。

而且胡辣湯用到的原材料不少,海帶、黃花菜、木耳、腐竹、粉條、醬牛肉、豬肚子(豬的胃)、大骨棒、花生米、麵筋等。

麵筋是昨晚就放上發酵粉讓發上了。早上需要先蒸二十分鍾。其他乾貨也在昨晚就泡上了,花生米昨天在後鍋裡也煮過了。

早上需要把這些食材都切成小段或者切成小丁。

倆人進了廚房,鄧天鳳開始忙乎點火。她們要用小鍋蒸一下麵筋,用大鍋燉肉湯。

先是把大骨棒放入冷水鍋內,鄧天鳳開始燒火,燒開撇去浮沫,又加入薑片,蔥段,八角粒,開始小火燉。

鄧天鳳把小鍋水煮開後,把麵筋放在蒸籠上,這個需要蒸一二十分鍾。

她在忙碌的時候,曹蔓也把那些食材從水裡撈出來,開始切。

她切完以後,才用一塊小案板去切肉。雖然案板是分開的,但刀就一把,她還是挺不習慣的,儘量先切熟食和蔬菜,再切生肉,然後好好用洗滌靈清洗一番。

等她切完那些,這邊的麵筋也蒸好了。

她先把麵筋拿到一邊放涼,又把鍋刷乾淨,需要在小鍋裡先把食材炒一番。

曹蔓在媽媽的指導下,感覺放了差不多半杯油下去。看著她一點點往鍋裡加油的架勢,鄧天鳳替她著急,“再多倒點兒,再倒點兒!”

曹蔓抗議:“咋能吃那麼多油?也不怕三高!”

“油不多不好吃。”

鄧天鳳早改成了小火,讓曹蔓放入一大把花椒。放花椒也是,曹蔓一點點放,生怕放多了,又被鄧天鳳鄙視,“胡辣湯不放花椒怎麼算胡辣湯,小心你爺爺奶奶抱怨。”

好麼,還得考慮老人家的想法,算了,花椒吃多了也沒副作用,不管了,一閉眼,譁一下子,花椒都多了。

慢慢煸出香味,用鐵笊籬撈出花椒,留下花椒油。

然後將所有材料,先是豬肚子,然後是海帶,木耳,腐竹,粉條,黃花菜等,分批下鍋,大火翻炒。

鄧天鳳讓曹蔓用盛湯的湯勺,放了一湯勺的生抽,半湯勺的老抽,立馬變成黑乎乎一團,曹蔓皺眉,這能吃嗎?

這還沒完,鄧天鳳讓她找了把喝湯的瓷勺,加了一勺蠔油,一勺五香粉,一勺十三香,兩勺白胡椒。

曹蔓都要拍腦門了,五香粉和十三香不是一回事嗎?剛才已經是花椒油了,這會兒還要加白胡椒粉。

這做出來的東西能吃能喝嗎?

沒辦法,媽媽看著呢,接著翻炒唄。但願她沒指揮錯誤,要不然一會兒就幫媽媽承擔起失敗的責任,反正今兒早上是自己掌勺。

鄧天鳳讓她把大鍋裡的大骨棒撈出來,然後把炒過的那些食材鏟進大鍋中,黑乎乎的一鍋湯哦。

曹蔓繼續深深地懷疑中。

這過程,如果不是有花椒就是白胡椒粉的,她打的幾個噴嚏都要歸結到是不是奶奶又在說她了。她都能想象出來一會兒奶奶會怎麼抱怨了。

鄧天鳳氣定神閒,先把大鍋煮開,讓曹蔓放入煮好的花生,牛肉粒和麵筋,繼續煮。

等鍋燒開一會兒後,鄧天鳳站起來,讓曹蔓把洗麵筋水端到鍋臺邊,準備溝芡。

她看著鍋,讓曹蔓一勺一勺放,放一勺,等煮開了,她覺得不夠稠,讓曹蔓再放一勺,就這樣讓胡辣湯慢慢粘稠起來。

曹蔓都不記得自己放了幾勺面汁了,那麼一大鍋,她大約放了十來湯勺面汁,反正是等鍋裡開始冒大泡,鄧天鳳就表示可以了。

曹蔓看著那麼一大鍋湯,好像、貌似跟自己喝過的胡辣湯很像了。

“可以了吧?”

“再放兩小勺醋。”

醋放進去一攪拌,嗯,香味撲鼻而來,哦,這醋竟然有畫龍點睛之功效?!以後她要再做什麼放醋的菜,也這樣幹。

“可惜沒有油條,要不然配上油條吃才最好。”

鄧天鳳不無遺憾,油條下午沒有賣的,早上去街上買也來不及,只能胡辣湯配饅頭了,她決定回到自己家,她一定要讓閨女吃上一頓胡辣湯加油條。