有了知夏的讚揚，顧小悠很快放下了糾結，泡過澡後便睡下了。
翌日，天空中下起了濛濛細雨，顧小悠抖了抖油紙傘上的雨水，甩了甩衣袖上的水珠，走進早餐鋪子裡。
中年木作正在監工，見顧小悠進門，朝她見禮：“顧小姐您早。”
“你更早。”顧小悠回了一句，關心的問道：“早餐鋪修葺的怎麼樣了？還有幾天能完工？”
“不出意外的話，還有兩天就能完工。”中年木作想了想答道。
“我知道了。”顧小悠點點頭，在店鋪裡走了一圈，大致的檢查了一遍，從口袋裡拿出昨晚的設計圖，對木作說道：“這家店修葺好了，麻煩你幫我把其他的鋪子也一併修了吧，這是我畫的圖紙你看看行不行。”
“容小的一觀。”木作雙手接過圖紙，拿在手裡仔仔細細的看著。
顧小悠沒有打擾他，背著手在鋪子裡走了一圈，時不時和做工的工人們攀談。
一圈逛下來，顧小悠重新走回來的時候，木作已經把圖紙看完了，對顧小悠說道：“顧小姐的圖紙可行，小的願意接下。”
“太好了，等修葺完早餐鋪子，你們休息幾天再開工，休息的時候我也出工錢，讓你們帶薪休假。”顧小悠體貼的說道。
“多謝顧小姐。”木作感激的說道。
兩個人又將圖紙上一些細節問題商量好，顧小悠便離開了早餐鋪子。
她利用兩天的時間招了鋪子需要的賬房、夥計和雜工，晚上查詢培訓服務員的資料，和一些適用於餐館的員工守則。
準備了兩天，早餐鋪子修葺按時完工。
顧小悠便帶著下人打掃衛生，通風放味道，把放置在隔壁的桌椅屏風都按照圖紙擺放佈置。
下人們收拾店鋪，招來的夥計和雜工也來報道了。
顧小悠把收拾店鋪的事情交給張管事，帶著新來的夥計和雜工到空閒的鋪子裡培訓。
照例把工作的契約先簽完，顧小悠把他們帶到後院，站在最前面，清了清嗓子，說道：“我不管你們在其它的食肆做了多久，但是在我的鋪子裡一切就要按照我的要求來，現在開始放了你們之前會的一切，聽明白了嗎？”
“聽明白了。”夥計和雜工們應道，但表情都多少有些漫不經心。
“好，現在開始培訓。”顧小悠將手背到身後，昂著頭，一邊踱步一邊問道：“我先問個問題，你們想好了就可以回答我，我問你們在食肆裡幹活最重要的一點是什麼？”
他們聽了顧小悠的提問都開始思索，有的人想也不想直接答道：“招到客人最重要。”
顧小悠點點頭：“還有呢？”
“收到錢最重要。”
“小的認為飯菜好吃一等一的重要。”
“幹活勤快比較重要。”
眾人七嘴八舌的說道，聽了其他不同於自己的答案，便開始討論起來。
“最重要的怎麼會是勤快呢，應該是攬客，沒人吃飯勤快有什麼用。”
“話不能這麼說啊，要是吃食不好攬到客人也沒用啊，沒有回頭客啊。”
“你們說的都不對……”
“好了好了，你們都別吵了。”顧小悠拍拍手，引起他們的注意。
連喊了三聲，夥計和雜工才安靜下來，顧小悠嘆了口氣，招有經驗的員工就是這點不好，每個人都都主意。
想了想，顧小悠朗聲道：“你們的答案我聽了，都對卻也都不對。”
一幫人頓時露出疑惑的神情，顯然沒明白顧小悠的意思。
“說你們對呢，是因為你們的答案都是在食肆裡幹活應該具備的，說你們不對呢，是因為你們都說的都不是最重要的。”顧小悠慢條斯理的說道：“在食肆幹活最重要的應當是服務好，這個服務好包括了勤快，有眼色，嘴巴甜，懂禮儀，最重要的是你要會笑。”
“會笑？”夥計和雜工們露出迷茫的神色，這笑誰不會啊，張開嘴不就是笑了嗎？
“你們恐怕都在想我說的是廢話。”顧小悠篤定的說道，明亮的雙眸一一掃過他們的臉，不錯過他們臉上的表情。
夥計和雜工們有一瞬被看穿心思的心緒，紛紛低下頭避開顧小悠的視線。
顧小悠搖搖頭，嚴肅而認真的說道：“會笑決定了客人願不願意進來，也決定了客人願不願意再來。”
“現在我給大家演示一遍，大家都看好了。”
夥計和雜工們聞言抬起頭，將目光投向顧小悠的臉上。
就見顧小悠原本嚴肅的表情變得和藹可親，嘴角微微上翹，露出六顆牙齒，目光柔和，聲音柔和的說道：“您好，歡迎光臨，您裡面請。”
說著上半身微微彎曲，伸出手臂做了個請的動作，顧小悠再次溫柔的出聲：“請問客官是幾位，大堂裡還有空位，可以選擇靠窗或者廳中央，樓上還有包廂。”
夥計們注意到顧小悠的語氣始終溫和，全程保持微笑，眼睛一直禮貌的正視著他們，目光真摯親切。
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顧小悠一直演示到上菜為止，才收斂起笑容，正色道：“都看到了嗎？感覺怎麼樣？願意到我的食肆用膳嗎？”
“願意的！”
“小的要是客人，看見笑臉就忍不住心情好想進來。”
“您說話像是有魔力，小的聽了心裡舒坦。”
顧小悠聽著大夥的回答，勾起嘴角說道：“這就是微笑服務的重要性了，現在我就教你們，大家都聽好了。”
夥計和雜工忙收聲，認真的聽顧小悠講話。
“微笑服務又三個標準，一是面部表情，笑容要親切，嘴角維持上揚，露出六到八顆牙齒，這樣的笑容是最和善的，給人親切的感覺，你們笑一個我看看。”顧小悠要求道。
大夥聞言，紛紛模仿著顧小悠的表情做起表情來。
有的人硬扯著自己的嘴角往上翹，有的人笑的一邊笑一邊數著自己的牙，有的笑容還算標準，但是眼角卻不停的抽搐，只有三四個人達到了微笑服務的標準。