餐車裡，一側的角落裡安放著一個儲物櫃，有點像後廚房的碗櫥。
儲物櫃的旁邊是一個一排軟座，座位上放著蒲團和軟墊。
正對著的一側是一長趟的像櫃又不像櫃的佈置，就見“櫃子”上放著菜板，刀具，鍋臺和各式廚具，靠近窗邊的一排擺放著調料，最裡面的位置放著各色食材。
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就在員工們打量餐車的時候，顧小悠伸手解開了窗子上的暗釦，發出“咯噠”一聲輕響。
在員工們不解的目光中，顧小悠拿起一根杆子把窗戶上的木板頂開，隨著她的動作，木板緩緩升起。
“周姐你把兩邊的木棍立起來。”顧小悠吩咐道。
“好。”周氏應了一聲，提著燈籠把窗外的木棍立起來，對準木板上的凹槽一放，木板就被傾斜著支在了車窗的上方。
周氏隨手把木板上的絹布扣緊，絹布半垂著，隨著夜風飄蕩。
員工們目瞪口呆的看著這一幕，他們還是第一次見到這麼古怪的車窗。
不等他們多看，顧小悠就介紹道：“這輛車叫做移動餐車，顧名思義就是可以在路上跑起來，然後停留在街邊移動售賣食物的車子。”
顧小悠又講了移動餐車的特點，然後問道：“大家一定好奇我用移動餐車要做什麼？那麼我來問你們咱們鋪子賣的最好的吃食是什麼？”
“雞蛋漢堡！”
“煎餅果子！”
“煎飯糰！”
“豆腐腦油條！”
員工們七嘴八舌的說道，其中煎餅果子被報的次數最多。
耐心的聽完大家的答案，顧小悠欣慰的說道：“看來你們都很用心在工作，現在我來揭曉正確答案，就是……”
顧小悠故意停頓了幾個呼吸，在大家的臉上掃視了一圈，笑眯眯的公佈道：“就是煎餅果子！”
“小的答對了！”答對的員工們都特別高興。
“當然其他的吃食也不差，不過我綜合了售賣的情況，後廚的用料，還有對顧客的調查，才得出的結論，所以我造移動餐車的目的，就是希望在早餐鋪休息的時段，也讓顧客們能吃到煎餅果子。”
“而且我們的早餐鋪子影響還不夠大，來的都是附近的居民，甚至是我自己的員工，為了讓京城其他地方的人也知道咱們的早餐鋪，所以餐車必須跑起來，讓大家都知道在鹿壇安陽街有一間賣各早餐的鋪子，一提起吃早餐，就會想到我們的早餐鋪，大家說好不好？”顧小悠慷慨激昂的說道。
“好！”員工們被她的情緒感染，激動的應道。
“我相信在大家的共同努力下，我們的鋪子會越來越好的，下面我來演示餐車是如何運營的。”顧小悠說著，對員工們說道：“廚子們都上車來。”
“是。”八個廚子應聲，紛紛踏上餐車。
“我給你們介紹一下餐車裡的東西如何使用。”顧小悠便開始給廚子們介紹車上的佈置。
“這個櫥櫃是放麵粉啊，油紙啊，這些東西的。”她先是解釋了儲物櫃裡的物品。
“對面的櫃子裡放的是鐵桶爐子，一共是兩個爐子。”顧小悠拉開中間的櫃門說道。
廚子們這才看清爐子的位置，同時發現櫃子的內部是陶土製作的。
“旁邊的櫃子放著備用的調料啊，各色的食材還有鍋具。”顧小悠把所有的櫃門一一開啟，讓廚子看清裡面的東西。
廚子們藉著燭光，仔細的察看櫃子裡的物品。
顧小悠耐心的等他們看完，接著說道：“現在我就演示一遍在餐車上如何製作煎餅果子。”
說著，顧小悠就點燃爐子，動作利落的熱鍋熱油，兩個爐子錯開一定的時間，圓鍋炸薄脆，平底鍋攤煎餅，做的是井井有條。
沒一會兒功夫，煎餅和薄脆就做好了，顧小悠不慌不忙的撒料，刷醬，放肉片放生菜，很快一張煎餅果子就做好了。
顧小悠夾到油紙包上，手指靈活的把煎餅果子包好，一套動作行雲流水。
“完成！”顧小悠把手中的油紙包往車窗外一遞：“周姐您的煎餅做好了，請拿好。”
“謝謝老闆。”周氏笑著接過油紙包，從口袋裡掏出銅錢：“給您煎餅果子錢。”
“謝謝惠顧！”顧小悠接過銅錢，笑呵呵的說道。
兩位老闆打著配合，廚子們和夥計們頓時明白了車窗的作用，原來是用來遞餐收錢的地方。
“都看明白了嗎？”顧小悠轉身面向廚子們，問道。
“看懂了。”廚子們答道。
“好，你們挨個操作一遍。”顧小悠吩咐道，讓出灶臺的位置。
廚子們按照年齡的順序挨個操作，多少都有些不太習慣，速度也有些慢，遞油紙包的動作倒是熟練，可惜收錢就不那麼利落了。
顧小悠觀察著，忍不住蹙眉道：“你們做飯倒是挺聰明的，收錢怎麼這麼笨啊？”
廚子們訕訕的笑笑：“術業有專攻嘛。”
“說的也是。”顧小悠摸摸下巴，想了想說道：“是我考慮不周了，這樣吧，我給你們都搭配個收錢的夥計，由他收錢，也省的你們做食物髒了手。”
“這個主意好。”廚子們贊同的說道。
圍著餐車扮演顧客的夥計們聞言，積極的說道：“老闆選小的吧，小的數錢又快又準。”
“他不行，還是小的心細。”
“你們心再細又姑娘家細嗎？還是讓奴家來吧。”
“小丫鬟湊什麼熱鬧。”
夥計和丫鬟為了上車的名額嘰嘰喳喳的爭辯了起來，顧小悠無奈的喊了兩聲：“都安靜！”
老闆發話了，他們才安靜下來，一個個帶著期待的目光看著顧小悠。
“你們的想法我都知道了，現在來聽我的安排。”顧小悠搬出老闆的威嚴說道：“接下來的日子，我來安排廚子們練習，而他們練習的這段時間，你們想要上車的人就到賬房那裡報名，由他來校考，合格的人就可以到餐車上來，一共有四個名額。”
員工們一聽都露出了躍躍欲試的神情。