這條魚呢，確實很有魚的樣子。
外表金黃酥脆，光看造型就很容易讓人想起粵式茶點裡面的榴蓮酥。
最起碼外面看起來和榴蓮酥的顏色就很像，金黃色的。
而且看外面的紋理，也能看出確實有好多層酥皮。
最關鍵是這魚的外面花紋，做的很細膩，甚至魚背上還能看到魚鰭和魚鱗的痕跡。
看得出和咱們東山做花饃的手法是不相上下。
當然真要比的話，肯定是略遜一籌。
但對於一家法國餐廳來說，能做到這個水準，那已經是不錯了。
“先生，女士你們好，我是這家餐廳的主廚，我叫塞繆爾。”
“鄙人畢業於博古斯學院，這道菜就是我從老師那裡學來的拿手菜！”
一口港普的主廚，自我介紹也是典型的港人風格。
明明一張東方人的長相，卻偏偏取個英文名字。
反正給人的感覺有點不倫不類，不過這也是人家的習慣，互相尊重就好。
“那好，你給我們分菜吧！”
金俊豪筆畫了一個手勢，他是來吃飯的，可不是來聽主廚吹牛B的。
所以他不想在法餐歷史方面做過多的糾纏，反正人家說多了他也不懂。
廚師很專業拿起了兩把工具，一隻是餐刀，一隻是大號叉子。
用叉子把魚按住，然後先切下了魚頭。
接下來切開了漁腹，整個動作，看起來還真是有模有樣，看起來儀式感滿滿。
不過金俊豪也不知道他們這是有什麼順序將就，還是就是為了營造儀式感而在裝B。
想來，可能還是後者多一些。
不過你還別說，就在這廚師切魚的時候，就能聽到餐刀破開酥皮那脆脆的聲音。
就好像是有人在你身邊掰開蛋卷一樣的聲音，也不知為何，光是聽這聲音，這食慾就被調動起來了。
還真別說，人家這儀式感，還是有兩把刷子的。
塞繆爾切開了魚上面的酥皮，然後就把酥皮范進分到了金俊豪和程曼雪的盤子裡。
“這個酥皮一定要趁熱吃，要不然等一會兒涼了，就沒有酥脆的口感了。”
這點不得不說法式餐廳確實很講究，開餐之前，服務生還給倆人端上了溫熱的餐盤。
酥皮放到裡面，也不會立刻冷掉。
“這酥皮製作的時候非常講究對火候的把握，要一邊做面，一邊網上抹黃油。”
“而整個過程中，黃油的溫度都要控制在18度，高一度不行，低一度也不行。”
雖然不想聽這些營銷，可人家主廚一邊切魚，還是以便給他們介紹起來這道菜的製作過程。
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說的很難懂，但你聽不懂就對了，因為你越是不懂，就能越是體現出人家的B格。
不得不說，人家法餐，真的很會營造儀式感。
原本金俊豪對法餐是不怎麼感冒的，在他看來，這法餐吃來吃去，也不就是那麼回事兒。
可這次體會了人家的服務之後，他不得不豎起大拇哥，確實，高檔的法餐，確實是有一套啊！
這外面的面制魚皮怎麼說呢？口感很酥脆，就和蛋撻外面的皮差不多的口感。
但沒什麼味道，畢竟就是麵餅家黃油做出來的，沒加什麼其他的調料。
所以人家給他們上餐盤的時候，裡面還放了一種黃顏色的醬。
“這種醬是法式的修隆醬，吃這種酥皮的時候，要沾著吃…”
旁邊的主廚又給倆人介紹起了吃法。
金俊豪聽得很迷糊，修隆醬？聽起來很高階的樣子呢！
而這時主廚塞繆爾則繼續給倆人科普，順便拉昇法餐的B格！
“修隆醬是法餐的五種重要調味醬之一，也是不同於英餐的地方。”
“英餐大家都知道，就是番茄醬，酸甜醬，那些東西。”
“可是我們法餐調味，有五大基準醬料分別是白協眉醬，白汁醬，埃斯帕格諾爾醬，荷蘭醬和這種修隆醬……”
主廚嘚吧嘚吧嘚，說了一大堆，這次是徹底把金俊豪給繞迷糊了。
這都什麼玩意啊？他聽都沒聽過！
原本這酥皮沾了一口這什麼修隆醬，吃起來感覺味道怪怪的。
不是咱們龍國人喜歡的味道，可怎麼聽著這主廚嘚吧嘚之後，卻感覺莫名就好吃了起來呢？
難道真的是我的味蕾適應能力太強了？
還是說心理作用？
而這會兒，他已經感覺自己漸漸瞭解了這法餐真正牛掰的地方了。
不愧是被列為世界頭號美食的法餐，以前他對這個評價也是非常不服氣。
總認為這法餐能排第一，完全是西方人的刻板印象。
咱們中餐難道他不香嘛？
要論色香味，咱們哪一點比他們差呀？
要說好吃，肯定是咱們的中餐，做的更好吃。
可現在他終於是有點明白了，為啥中餐只能排第三，甚至要排在義大利餐，甚至是日料的後邊了。
因為咱們的營銷做的不如人家啊！
你就說這樣一道菜，好吃到沒見咋好吃，可人家的主廚是真能忽悠啊！
就站在你身前，給你一陣嘚吧嘚，就這麼一番胡吹，就讓這道菜莫名就高階了起來。
“這修隆醬呢，採用的是荷蘭醬作為底醬，然後加入其他調味料，進行調製而來的。”
看到金俊豪依舊是滿臉懵逼的模樣，塞繆爾對自己的話術感覺非常滿意。
剛剛想要繼續忽悠，金俊豪那邊實在忍不住好奇又問了一句。
“那荷蘭醬，又是什麼醬啊？”
呦吼，最喜歡的就是這種喜歡刨根問底的客戶了，因為他問的越多，咱就能忽悠的越深啊！
塞繆爾不但不著急，反而是給金俊豪耐心的解釋了起來。
“先生，這荷蘭醬呢，是一種用黃油，檸檬汁，和生蛋黃，混合攪拌製成的一種奶油醬。”
“這種醬料看似簡單，但製作起來難度非常大，製作的時候溫度，和攪拌的速度，甚至加入蛋黃的溫度，都要做到充分的保障…”
好傢伙，明明金俊豪聽了那些原材料之後，都感覺有些要‘yue’的感覺。
可這會兒聽他這麼一說，好像突然又不想‘yue’了…