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第301章 改良版的桂花醬

進山的時間確定後,程小麥趕到了聚賢堂,將這一事情彙報給了伍夫之。

伍夫之對這次活動相當的重視,他略一沉吟,說道:“小麥,後天晚上,等參加這次活動的人都聚齊了,由我和你王奶奶在聚賢堂裡請客,就算是我們給大家餞行,喝一杯平安酒!”

聞言,程小麥笑著說道:“好啊,我就想吃王奶奶做的美食了!”

伍夫之笑道:“你這個二皮啊,從小到大,王奶奶的美食你吃的可不老少了啊!”

程小麥聳了聳肩膀說道:“沒法子啊,王奶奶的美食,那是百吃不厭,吃了還想吃呢!”

伍夫之笑道:“別謙虛了,你做的菜,要論美味,在這周圍一帶,眼下恐怕是無人能比的了!”

“更重要的是有人說,吃了你做的菜,能長力氣,身體有點小毛病,吃一下子就好了!”

“人家都很好奇,你到底是怎麼做出來那些菜來的!”

程小麥不由得一陣暗自汗顏,這裡面有很多是靈泉的功勞啊。

他趕忙說道:“哪裡呀,我只是略微懂得一點子做什麼樣的菜,要配什麼樣的作料。”

“有時候作料搭配得恰到好處,最能提取美味了;當然,這火候的控制,也是非常關鍵的因素。除此之外,也就沒有什麼了!”

伍夫之聽了,哈哈大笑:“你說的倒也是的。”

“這無論幹哪一行啊,其中的學問都很深的。”

說到這裡,他去了裡屋。

不大一會子,伍夫之用網兜提了幾隻瓶子出來,裡面都裝滿了東西。

他把瓶子放到程小麥的面前,笑著說道:“這是王奶奶去年醃製的桂花醬,大半年了,可以開吃了。”

“一會子你把這幾瓶帶回去,讓家裡人嚐嚐。”

程小麥笑道:“這桂花也能做醬啊?”

伍夫之點了點頭,說道:“你王奶奶是上海人,說她小時候就經常看她媽媽用桂花制醬,非常懷念小時候桂花醬的味道。”

“去年的時候,她在你家門口的桂花樹下,蒐集了一大籮筐的桂花,回來專門做了醬!”

“不過,聽你王奶奶說,她這做的算是改良版的桂花醬,在裡面加了我們這裡野粟子和蓮子合在一起磨成的粉,還有三月裡的菜花蜜。”

聽他說到這裡,程小麥從網兜裡取出一隻瓶子,擰開了蓋子。

他就好像一個貪嘴的孩子,用手指蘸了一點桂花醬,放進嘴裡吮著,吮得頭直點:“哎喲,這桂花醬味道真不錯,濃香鮮甜,絕對的精品美食!”

伍夫之哈哈笑道:“今天一大早,我讓那兩位國際小友和和凌總分別嘗了一些,三個吃得眉開眼笑,沒有一個不誇好的。”

“看他們都想要的樣子,我送了他們每人兩瓶!”

程小麥說道:“現在你又給了我四瓶,爺爺你自己不是沒有了麼?”

伍夫之笑著說道:“我自己還有的。你這幾瓶,那是你王奶奶專門留給你的,她和我說,再好吃的,都得給我家那二皮留一點。”

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程小麥笑道:“那是,王奶奶打小就最疼我的了!”

“對了,爺爺,這桂花醬是怎麼做的,和我說說,今年我也做一點試試。”

伍爺爺笑道:“這如何做桂花醬,你王奶奶倒和我詳細講解過。只是我性子懶,做不來。”

“我聽你王奶奶說,先將蒐集來的新鮮桂花啊,用淡鹽水泡一遍,清洗乾淨了,儘量用手擠幹水分,再用個匾子攤開來,晾乾。”

“挨下晚的時候,將晾乾的桂花收回來,放進乾淨的盆子裡,加些許的鹽,攪拌均勻了,醃製半個來小時。”

“這用鹽醃桂花,不僅可以去除花瓣的澀味,也能起到殺菌的作用。”

“爾後,家裡有備存的野生粟子和蓮子米,取出來,放鍋裡炒熟,放竹筒子裡用槌棒搗碎,撒盡醃製的桂花中,再拌均勻了。”

“鍋裡放上三月裡菜花蜜,加一定比例的水,熬滾了,將盆中醃製的桂花倒進鍋裡,攪拌開來。”

“在這個過程中,鍋底下不要有火,不然的話,再煮的話,會讓桂花的香氣喪失很多。”

“臨末了,取一隻大罐子,最好要用開水燙一下,消毒殺菌,再控幹水分,裡面不能有半點葷腥。”

“把鍋裡經過蜂蜜浸透的桂花盛到罐子裡,進行蜜封。”

“一般一個星期後就能吃了。但要想品嚐到地道的桂花醬味道,最好放個大半年。”

“這種醬只有儲存得當,吃上幾年都不會壞的!”

程小麥聽了,微微才上眼睛,在他的神弛意動中,整個做桂花醬的過程,就好像放電影一樣,在他的面前一幕幕地掀開了。

如果他要做這種桂花醬時,完全不用這麼麻煩,只要將所有的食材和作料配備好,放在空間裡,意念一動間,一罐完美的桂花醬就完成了。

他的空間本身就由五行靈氣金、木、水、火、土組成,熬煉蜂蜜等等什麼的,不用任何工具,電光石火間,就可以完成的。

由空間熬製出來的桂花醬,應該是加強版了。

就在他閉目沉思間,腦海裡好像金光一閃,一道菜名浮現在他的眼前:桂花醬熘魚塊。

很快,有關製作桂花醬魚塊方法,也出現在了他的眼前。

“爺爺,謝謝你,這幾瓶桂花醬我就拿走了!”程小麥笑著說道。

伍夫之笑道:“這本來就是你王奶奶送給你的,有什麼好客氣的啊!”

“記住了啊,後天晚上,你將那些參加活動的人,帶到我這裡的來,我給你們餞行啊!”

程小麥開心地說道:“知道了,爺爺!”

從聚賢堂出來後,他就到了後山的天池頂上,捕捉了一條龍鰻,在池子邊上清理乾淨了,切成一段段的,用袋子裝了,又趕了回來。

此時也正是做午飯的時候了。

鄭美麗趕回到家裡的時候,程小麥已經在後院子裡摘了一些蔬菜,回到了廚房裡。

“過來,今天我教你做桂花醬熘魚塊!”程小麥向鄭美麗招呼道。

他將放在保鮮櫃裡的桂花醬,取出了一瓶,旋開蓋子,拿了一隻小勺子,從中挑了一些,送到她的嘴邊,說道:“這是王奶奶做的桂花醬,你先嚐嚐味道怎麼樣。”

鄭美麗用嘴接過桂花醬,輕輕咀嚼了一下,眉開眼笑地驚歎道:“天啊,這原來就是用桂花做的醬啊?”

“聞起來清香撲鼻,進入嘴裡,鮮香中帶著一種美妙的甜味,真的是美如甘露,讓人就好像飄浮在八月桂花盛開的花海裡一樣,真的醉了!”