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七十六章 折服

時已近午。www.tsxsw.com到得港區自然是黃德定招待。

“老弟,我有幾個老友聽說你過來了,想請你過去嘆嘆茶”黃德定坐在車上“他們說想見識一下”。看著黃德定臉上的笑容,帶著一絲興奮。吃飯飲茶有什麼好興奮的?李震東頭腦裡微微一轉“鴻門宴?”

黃德定一定神,奇道:“老弟,你怎麼知道?也沒你說得那麼嚴重,幾個人不相信,說是給你出個難題試試。”

車輛開到一處偏僻的街道,到得一處酒樓,酒樓中的客人挺多。黃德定帶著李震東往樓上走的時候,跑堂夥計遇見了欠身問好,看來黃德定是這裡常客。進得三樓的一間房,發現這裡佈置得古色古香,李震東有點興趣,坐這裡喝茶,算得是一件雅事。房間中已經有七八個人在等候著。

看見進來的李震東,正在談話的眾人都錯愕了,阿定有沒有搞錯,這樣一個小孩子,值得我們用這般大的陣仗來對待嗎?其實大家都聽黃德定提過李震東的年齡很小,總以為再小也有十七八歲吧,現在一見真人,我草,有沒搞錯?才十來歲。

黃德定進來一看眾人的表情“嗨,我說你們,早就告訴你們小老弟才是十來歲!”。眾人無語,十二三歲稱為十來歲,十七八歲也稱為十來歲,你怎麼不說清楚?一群中年人想盡辦法來為難一個孩子。黃德定為李震東介紹了眾人,這群人既是他的老友、茶友,也常在一起做生意。李震東依足了禮貌給大家問好,不敢沒大沒小。迅速博得了在場人的喜愛。有人就提議,那個小把戲就免了?黃德定老闆不同意了“不行,說好的賭注。”嘿,正主兒沒吭聲,這個就相信自己一定贏了?

第一樣拿出來的茶,就讓李震東眼前一亮“好茶”。這一罐茶葉扁平光滑、挺直尖削,芽長於葉,形似‘碗釘’,這個說法就是兩頭尖,中間像韭菜的扁形。眾人圍坐在桌子旁,屏息靜氣,生怕打擾了李震東。從罐子中抽出一根茶條,一折就斷,李震東將斷片放在指間,輕輕一磨,斷片成了粉末,乾燥足夠。

買茶的時候注意五法。一摸,就是李震東做的抽條判別茶的乾燥程度。茶葉捏的時候成為小碎粒,那是乾燥程度不夠。摸的時候不能大把抓取,特別是天氣炎熱時,手上會帶有汗水,茶葉會受潮吸汗,茶味變化。冬季手上塗抹護膚品的也必須注意,香氣會混入茶葉中。二看:將茶樣放入盤中,沒有盤子可用白紙代替,雙手順逆時針搖動,看幹茶外形是否有該花色的特色,色澤是否理想,還要看茶葉是不是勻淨,整碎程度如何。三嗅:聞茶葉的香氣,辨別是不是有焦、酸、黴、腐等異味。四嘗:放幾條幹茶入口品嚐。

接下來就是品茶了,即時現衝而成。名優綠茶不必加蓋,其他種類的茶都要加蓋。用的是玻璃杯,因為要看葉形。湯色碧綠明亮,香氣悠遠,仔細的體味中蘊含著豆花香,葉底嫩勻成小朵狀,在茶水中亭亭玉立,再一看,好像是一面旗一杆槍,交錯相映,水中輕輕飄動、緩緩沉浮,非常好看。飲一口,滋味甘美清爽。

色綠、香郁、味甘、形美。李震東抬頭“這是西湖龍井茶,而且是真正的龍井茶”。李震東很好奇的是,誰有這麼大本事弄到真正的龍井茶。

龍井是泉水的名稱,也是寺廟的名稱,更是茶葉的名稱。西湖龍井茶區以獅子峰為中心,方圓三千米左右,這裡的海拔是兩三百米。這裡山高林密、氣候溫和,雨量充沛。春茶吐芽期間,常常是濛濛細雨,氣霧繚繞,形成一個獨特的小環境。越靠近獅子峰的茶葉,品質越好。

在華國建國之前,舊時候,西湖龍井茶按產地分為四個品類。第一類的就是稱為真正的龍井茶,只產於獅子峰、龍井寺一帶。李震東現在品嚐的就是這種;第二類的稱為:正路龍井茶,出產於雲棲、虎跑、梅家塢一帶;第三類的稱為:本山龍井茶,翁家山、楊梅嶺、四眼井、九溪等地;第四類的稱為四路龍井茶,留下、上泗等地。後來又分為:獅、龍、雲、虎、梅五個品類。建國後,浙省茶葉公司為簡化品級,調整為獅峰龍井、梅鄔龍井、西湖龍井三類。六五年後乾脆拼湊統稱為西湖龍井。龍井茶以明前茶最好。龍井茶按採摘的鮮葉嫩度炒制而成的有‘蓮心’‘旗槍’‘雀舌’。

浙省許多茶產區仿效西湖龍井的採摘、炒制,稱為浙省龍井,這個茶葉就不說了。

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真正的龍井茶,非常難得,就是西湖龍井茶中都只有極少量的。李震東突發奇想“難道這是十八蓬御茶樹上採摘製成的?”

後世的李震東對綠茶特別喜好。對西湖龍井當然知道。現代科學分析,龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等都比其他茶葉多。問題在於李震東買不到西湖龍井中真正的龍井茶,有錢也買不到!市面上沒有。只是偶然品嚐過幾次。

對於李震東好奇茶葉的來源,眾人沒有回答,大家有點怪異,難不成這個少年真的像黃德定說的:成精了?有人趕緊遞上第二種。

李震東要來清水,把自己的口舌漱了一遍,每次換一種茶之前都要這樣做,繼續品嚐。這次真的是開眼界了,這群人拿出來的全是好茶,都是名品。黃山毛峰茶葉特級中的特級品,形似雀舌,勻齊壯實,毫峰顯露,色如象牙,魚葉全黃,泡茶後,香氣清香高長,湯色清澈,葉底嫩黃,肥壯成朵,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,真是輕香冷韻,襲人齒顎。

這是碧螺春?條索纖細、捲曲似螺、滿批白毫、銀白帶翠、香氣濃郁;泡茶後,芽葉細嫩、香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。這就是一嫩三鮮吶!李震東感嘆著,真有錢,一斤的頂級碧螺春要七八萬個以上的芽葉才能製作。有位西歐詩人品嚐碧螺春後說:在清香的碧螺春茶湯裡,我看到了中國江南明媚的**。

六安瓜片,而且還是蝙蝠洞口產的‘道地瓜片’。六安瓜片不含芽尖、茶梗。這是春茶谷雨後才開園採摘,標準以一芽二三葉為主。鮮葉採回後要經過‘扳片’,就是將第一葉,第二葉,第三葉分別摘下炒制,第二片葉子所制茶葉才成為‘瓜片’。第一葉所制茶葉叫‘提片’,第三葉所制茶葉叫‘梅片’。

祁門紅茶的高香,號稱群芳最。祁紅有蘋果香,香氣特殊,飲茶人稱為祁門香,回味雋永。

一口氣品嚐了諸多名茶,李震東大感過癮,殊不知眾人對他的觀感已經天翻地覆,這,這可能嗎?難道從孃胎裡就開始專研飲茶不成?眾人面面相覷,不敢置信。

好在眾人還備有最後一手。這次的茶葉就難住了李震東,這也是屬於工夫紅茶一類,但是這種茶葉李震東想不起來。閩紅?不是!寧紅、宜紅、滇紅、浙紅、湘紅、川紅、黔紅、蘇紅、英紅?都不是。

李震東緊張的考慮著,難道還有什麼茶是自己不知道的嗎?紅茶按製作特點分為三類:工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。

小種紅茶?更不可能!這種紅茶帶有松煙香味。紅碎茶,這個也不可能!慢著,好像不對,紅碎茶?李震東的思緒跳開了,又細細的飲一口茶,觀測杯子良久,才抬起頭“這種茶葉應該是斯里蘭卡的高山紅茶吧?”李震東沒把握,因為記憶遙遠,雖然是有過經驗,有些記不清了。

黃德定哈哈大笑“怎麼樣?服了吧?願賭服輸!”圍著的眾人長長的吐出一口氣,值了,輸了都值得。