果不其然，來者正是周良。
他開了一輛小汽車，在他後面則是一輛大掛車。
“寶哥，雞糞我都給你運來了，你看卸哪啊？”
周良趕忙問道。
“跟我來吧。”
楊小寶說著，開始在前面帶路，將大掛車先帶去了村東頭的石頭地，把那些生雞糞都卸到了這裡，然後又將大掛車帶去了村西的爛泥塘地，把那些熟雞糞卸到了這裡。
等卸完雞糞後，周良又跟楊小寶聊了幾句，然後便告辭離開。
在這之後，楊小寶又趕緊指揮楊九斤帶人去熟化起那些生雞糞。
農村人都知道，生雞糞裡面含有不少寄生蟲跟各種各樣的病菌，再加上如果使用生雞糞的話，很容易變回造成燒苗，所以生雞糞必須熟化之後才能使用。
而所謂熟化，其實就是一個發酵的過程，在雞糞裡面新增穀殼，木屑秸稈碎再加入適量的水，發酵個十天左右就能有效殺死糞肥裡面的寄生蟲還有各種病菌，這樣生產出來的就是有機肥了，不管是用來種莊稼還是種菜都特別的好。
把熟化的任務交給楊九斤後，楊小寶便回了家。
他倒不是偷懶，而是要回來醃製稻花魚。
有的村民會將剛剛逮回來的稻花魚用清水養上幾天，讓它們吐出所有的渣滓，但楊小寶家的稻田種的稻子基本上就是自己吃的，不施加化肥不施加農藥，水田裡的水都是直接引的河水，所以完全可以直接拿來製作醃魚。
這老話說的好，窮人家的孩子早當家，楊小寶從十歲就開始獨立製作醃魚了，這一晃都十幾年過去了，他現在早已成了醃魚的行家。
只見楊小寶將一條條洗乾淨的稻花魚從水盆裡拿出來放在砧板上，然後用菜刀刀背一拍，稻花魚就直接被拍死了，整個動作幹淨利索，稻花魚完全沒有遭受任何痛苦便去了天堂。
隨後楊小寶在魚尾寸把處切一個口子，順著魚肚子切割開來，直到把魚頭破開。
在這個過程中不需要把魚切成兩半，讓它背部相連就行。
接著楊小寶把稻花魚的內臟還有魚鰓全部掏乾淨，然後用食鹽把魚的裡外抹遍抹透，這一步需要儘量把鹽搓進魚肉中去，這樣做的目的就是為了保證魚肉不會腐敗變質。
抹完鹽之後，楊小寶又在魚身上噴灑一些米酒，這才將這些魚先放在了稻草上。
醃魚的第一步已經做完，接下來是第二步——塗抹醃糟。
醃糟各家跟各家都不大一樣，這樣製作出來的醃魚口感便會各有千秋。
而楊小寶家的醃糟是從他爺爺那一輩傳下來的，用紅辣椒粉、五香粉、生薑絲、甜酒糟以及他們山上特有的香葉等製成佐料，再拌以糯米飯發酵而成。
這個醃糟前幾天他媽張桂芬就提前做好了，就是為了今天製作醃魚。
沒有耽擱時間，楊小寶將醃糟均勻抹在稻花魚的內外兩個面上，這才把魚放入陶器罈子。
而在壇底層要先墊上一層醃糟，然後才能放魚，接著一層魚一層醃糟，如此循環往復層層疊疊，最後以醃糟覆蓋在最頂層。
做完這一步後，把陶罐蓋子蓋上，並在罈子邊緣倒上水徹底隔絕空氣便可開始進行發酵。
一般來說，發酵兩個半月之後，醃魚就可是拿出來食用了。
不過他們這樣做出來的醃魚跟鹹魚可不一樣，放置的時間越長，發酵的就越好，味道也就越美味。
楊小寶家最長的醃魚放了九個月，而只要超過八個月，醃魚其實就可以拿出來直接生吃了。
甚至他聽說有的人家曾經還有二十年前的醃魚，別看放了這麼久，但是魚肉卻並沒有任何腐敗變質，色澤依舊紅潤，就好像陳年美酒一樣噴香撲鼻。
等醃魚做好，拿出來在火上一烤，吃起來外焦裡糯，皮脆骨酥，那種美妙的滋味，光是想想就讓忍不住流口水。
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楊小寶擦了擦嘴角，趕緊繼續研製起剩餘的那些稻花魚。
最終，楊小寶足足醃了兩大缸。
乍一看似乎挺多的，但因為足夠美味，這些魚根本不愁吃，一般不到端午節他們家就能吃光了。
看了看時間，已經快六點了。
楊小寶趕緊做起了晚飯。
今天晚上稻花魚乃是絕對的主角，楊小寶做了一份酸菜魚，一份紅燒魚，還專門弄了一份生魚片。
除了這幾道魚之外，楊小寶還炒了幾個青菜。
做好飯之後，眼看自己老爸老媽還沒回來，楊小寶就給他們打了一個電話，還順帶給楊九斤打了電話讓他來家裡吃飯。
一頓飯自然吃的是賓主盡歡。
吃過晚飯，楊小寶正跟楊九斤喝著茶聊著天，楊九斤的手機突然響了。
“小寶，我去接個電話。”
跟楊小寶說了一聲後，楊九斤就拿著手機去了外面。
大概兩分鍾後，楊九斤便回來了。
“誰的電話啊，竟然還專門避著我接？”
楊小寶笑吟吟的問道。
要知道楊九斤以前接電話可從來沒有避過他。
“嘿嘿，就是一個朋友。”
楊九斤憨厚一笑道。
“朋友？不會是女朋友吧？”
楊小寶接著追問道。
“這個暫時還不能告訴你，等時機成熟了之後再跟你說。”
楊九斤低著頭，一臉害羞的回道，簡直就跟一個大姑娘一樣。
從他這句話，楊小寶基本上就已經肯定了自己心中的猜測。
“不錯不錯，胖虎終於有女朋友了，加把勁，爭取早日娶回家，到時候哥給你當伴郎。”
楊小寶拍了拍楊九斤的肩膀滿是欣慰的說道。
要知道楊九斤一向不善言談，甚至在面對女孩的時候他都會緊張的說不出話來，他能夠找到女朋友那可當真讓楊小寶有些驚訝，不過他的更多的自然是替楊九斤高興。
自己的好基友終於要脫單了，他這個當兄弟的自然要會送上最美好的祝福。
“嘿嘿，先不跟你說了，我還有點事兒就先走了。”
楊九斤憨憨似得笑著回了一句後，便跟楊小寶告了別。