眾人還沒有從上一個動作的衝擊當中出來，墨謙的這一手又把人給看傻了。
“他這是要幹什麼？湯倒掉，另起一鍋？”
“這是傻子吧，誰不知道第一鍋湯味道最濃，若是倒掉再起一鍋，怕是連雞湯味都沒了，他要不是傻子決計不會這麼幹的。”
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“說得有理，這人就是個丑角，不過戲碼是更精彩了。”
水又燒開了，一整只雞在沸水中浮了起來，墨謙帶著些笑意看向臺下，手上的動作卻不停止，碩大的漏勺將雞撈了起來，然後……把湯倒掉。
又倒掉了？眾人的下巴都快要被駭掉了。
三個動作，一個動作嚇傻一批人，而且程度越來越嚴重。
合著弄了半天就是用熱水把原來的雞給沖洗了一遍啊，這小子到底是有多討厭之前楊洛做的那道菜啊！評委席上的人一個個扶額，年紀大了，受不得刺激啊，這小子到底想要幹什麼？
終於有一個評委忍不住開口了，“兀那小子，你把湯都倒掉了，那給我們做的是什麼菜？不會是要吃雞肉吧？”
“您可真是見識過人，一眼就看出來小子要幹什麼了。”墨謙認真地回答道，隨後將水煮過的雞放到砧板上，手起刀落，幾下就將雞剁好，整整齊齊地碼在盤子裡。
墨謙看了一眼盤子裡的肉，用筷子夾起來嘗了一口，滿意地點點頭，雞是本地的土雞，不大不小，肉很緊緻，雖然之前被楊洛亂加了各種佐料下去，但是好在沒有破壞到雞肉本身的味道，只需要熱水洗去那些多餘的香料，立刻就能恢復土雞本身的美味。
“趕下去趕下去，這人就是來搗亂的！”梅定暄最先看不下眼了，周圍的人也跟著附和。
而那些評委們倒也不是完全跟著梅定暄一夥，他們原先也有心要見識一下墨謙說得這麼厲害，是不是有什麼改換天地的妙法，但是現在一看，也只能繼續扶額了。
誰都知道，所謂雞湯，最重要的就是湯，在這一道菜裡面，雞肉雖然也不錯，但食用的時候反而是在其次的。
不過現在的問題是，湯被墨謙倒掉了，肉也被墨謙重新洗過了，這就相當於隨便用熱水煮熟的雞，小孩子都能做啊，還吃個毛線，這貨就是來搗亂的！
“那個，墨拙言，你不會是就讓我們吃這個吧？”評委還是有點不確定，或者說內心當中有點崩潰和抗拒。
“是吃這個沒有錯。”墨謙點點頭，“但是我還沒有做完成。”
說罷從懷中取出一個小罐子，往小碟子裡倒進去，還小心翼翼地，眾人看著一陣糾結，好似你這東西有多名貴一樣，就不能一次性倒完嗎？
然後加入準備好的蔥姜、醬油，重新起鍋熱油，等油沸騰的時候一把將鍋抄起，那些滾燙的熱油就順著鍋沿流進了小碟子裡。
這是哪家的技法？如此花哨卻也沒看出什麼奇妙之處啊！
就在眾人疑惑地時候，墨謙拿起一邊的筷子放到小碟子裡慢慢攪拌，裡面的蔥姜還有辣椒醬的香味就慢慢散發了出去。
白斬雞，或者說應該是改版的白斬雞，原先起源於清代嶺南，其中以粵菜當中的最為知名，因為烹煮的時候不加調料而成，食用的時候隨吃隨斬，所以被稱作“白斬雞”，這道菜形狀美觀、皮黃肉白，保持了雞肉原有的鮮美，非常可口。
但是雖說做起來簡單，要真正做得好並不容易，其中的秘密就是醬料，白斬雞食用的時候要輔以特製的醬料，醬料做得好不好，就決定了這道菜好不好。
傳統的白斬雞用料比較精細，用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食，但是墨謙現在並沒有條件來準備這些東西，不過這些對他來說也不算影響，他原先就是要來推銷自己的辣椒醬的所以直接以辣椒醬來調味就可以了。
“天，這是什麼？好香啊！”評委們坐得最近，也最先發現了這醬料的不尋常之處，於是急忙出聲說道。
“這小子明顯來搗亂……”“閉嘴！”梅定暄還想說點什麼，直接被上面的一眾評委集體打斷，只能憋屈地低下了頭，你們明明收了我的錢啊……
評委們可不知道梅定暄的小心思，他們現在已經被上面的香味給完全吸引住了，這是一種從來沒有聞到過的氣息，卻又是如此地迷人，讓他們捨不得離開一分一秒。
“小……墨大廚，趕緊把你的菜餚拿過來吧？”評委們溫和地笑道。
墨謙點點頭，但是呈遞過去的時候又特意繞著擂臺走了一圈，讓小碟子的香氣散發到人群當中，立即就在人群當中引起了轟動。
“好香啊！這是什麼秘法製作的醬料？”
“我號稱江南一道的美食大家，竟然沒有嘗過這種醬料，真是失敗啊！”
“這一定是用名貴的食材製成的吧？難怪他剛才從小罐子裡面倒出來那麼小心翼翼。”
在眾人依依不捨的目光當中，這道菜終於到了評委們的面前，剛一落下，他們就很自覺地把雞肉夾起來蘸上醬料，放到嘴裡慢慢咀嚼。
在這一瞬間，雞肉的香氣還有蔥姜辣椒醬的味道慢慢在嘴裡洋溢。
“好吃……”其中一個評委剛想發表一下評論，但是他剛開口，卻發現身邊的人都沒有搭腔的意思，一直默默對付著盤裡的白斬雞，於是他的話戛然而止，拿起筷子重新加入到戰鬥當中去。
下面的人都看急了，“你們倒是別光顧著吃啊，給我們說說，味道到底怎麼樣啊？”
“真的有這麼好吃嗎？“梅定暄看著上面的場景有點愣了，上面哪一個不是周圍著名的美食大家，一道菜竟然能讓他們如此失態？難不成這些評委，也收了這小子的錢？
不過現場的場面告訴了他實際情況，一大盤的白斬雞，竟然被這五六個人三下兩下給吃光了！作戲也沒必要做這麼全套的。
而一直站在一邊的楊洛也是傻了眼了，原本自己只不過是打算破罐子破摔，但是沒有想到墨謙真的能夠將一道做壞了的菜變成人人爭搶的美食，這可真是改換天地的本事啊！
身旁的小夥計更是呆呆指著墨謙道：“食……食神現世了？！”