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074 水盆羊肉

等到帶著選好的S評級黑山羊離開神殿以後。

又到了多恩最喜歡的烹飪魔物的環節。

這次在做菜之前,多恩還特意把【如意】好好清洗了一遍。

順便還把【如意】伸進篝火裡面認認真真燒灼了一番。

畢竟【如意】這把善良的武器,今天第一次開了殺戒,而且還捅穿了惡魔的胸膛。

不好好清洗,然後再認真高溫消毒的話,多恩有點嫌棄,不想拿它當廚具用。

雖說……其實【如意】在變化模樣以後,表面其實什麼都不會留下就是了。

但對於一名合格的廚師而言,廚具衛生大過天!

多恩所選的黑山羊到底是評級為S的食材,剖解開來以後的羊肉基本沒有什麼羶味,肉質很嫩,同時油水也足。

“做水盆羊肉就很合適嘛。”多恩滿意點頭。

說幹就幹。

剖解下羊骨、羊肉以及羊油泡水。

羊油改刀剁碎,方便後續出油。

剁好的羊油和羊骨、羊肉一起下鍋,大火煮開。

大火衝開以後,血沫就都出來的了。

這時候控制篝火燃燒,改小火候,將上層的血沫全都漂出。

隨後,繼續保持小火的熬煮,保證羊肉肉質的細嫩和湯的鮮香。

鍋裡小火慢煮,沸騰的清湯咕嘟咕嘟輕響。

接著,多恩又掏出了自己珍藏的一系列香料,小茴香、乾薑、八角、桂皮、白芷、草果、肉蔻、白胡椒……

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將水盆羊肉所需的靈魂香料按比例配好,裝成香料包,放入鍋中和羊肉一塊煮。

煮大概一個小時。

這樣慢煮出來的羊湯湯色,會非常的清亮誘人,上層只漂著淡淡的酯花油。

加鹽,給羊油一個淡淡的鹹味底味。

然後將鍋拿離篝火,讓羊肉和羊湯一起浸潤大概四十分鍾。

浸泡到了時間以後,鍋裡的羊肉非常的熟爛,拿筷子輕輕一插就可以插透。

撈肉。

而且,煮過以後的料包不要丟,也是撈出來備用。

羊湯上層的酯花油也全部撈出。

此時,鍋裡面只剩下羊湯,湯色帶一點淡淡的料色,特別清澈透亮,散發著羊肉和香料混合以後的獨特清香味。

撈出來的羊肉自然放涼。

打出來的油則需要下一步熬製,做成香料油。

油和料包重新下火,加熱,將多餘的水分蒸發乾淨。

同時,也經一步將料香味融入到油中。

熬出料香味以後,將鍋裡的料包和料渣全都撈出。

乳白色澤,香味濃郁的熱騰香料油倒入碗中,將料包一併泡入,使出味更加理想。

除去香料油以外,多恩還多準備了一份花椒水。

在提前清洗乾淨的花椒上,澆入熬好的羊肉清湯,浸泡一會,讓花椒的椒麻味浸入湯汁。

地球時期,多恩在陝西品嚐過水盆羊肉。

他嘗過的那份,也是將花椒水這一調味料單獨分開來的。

因為對花椒椒麻口感的追求因人而異,喜歡的就多加花椒水,不大喜歡的就少加。

所以,多恩現在製作的這份水盆羊肉也就依樣畫葫蘆,照搬了這個製作思路。

放涼以後的羊肉切片,放入碗中。

清湯燒開,先反覆在羊肉上澆湯倒湯,目的是讓酥爛的羊肉冒熱冒透。

撒上點鹽,加點花椒水,然後澆入料油,提味增香。

最後加上一把香菜,淋上一勺滾燙的清湯。

水盆羊肉,製作完成!

……

“多恩先生,我們回來了。”

“呼——多恩,這次又做了什麼好吃的?聞著就好香,我剛好餓壞了。”

在多恩準備晚上的這段時間裡面,格雷格魯帶著鋼錘在遺蹟裡又做了些探索,算是充分利用了難得的時間。

等到他們兩個回來以後,多恩的水盆羊肉已經做好。

“水盆羊肉,趁熱吃?”多恩盛出兩份羊肉湯來遞過去。

素色的碗裡面,盛著熱騰清亮的羊湯,表面只有細小的油脂漂浮,還有鮮嫩顏色的香菜點綴。

肥瘦相間的羊肉片,飽滿地吸收了湯汁,靜靜沉在湯底。

光是看起來,就令人食慾大振!

格雷格魯簡單道謝以後,就毫不客氣地接過碗。

一塊飽滿的羊肉入口,感受不到半點羊羶味,口感酥爛,肥而不膩,嚼在嘴裡還帶著花椒的獨特椒麻味。

再飲一口熱騰騰的羊湯。

清亮的湯汁味道可一點都不寡淡,羊肉和眾多香料的味道很好的浸透在湯汁裡面,使得羊湯的口感醇香,但又很清爽。

一口下去,不單單是乾癟的腸胃得到了滋潤,渾身上下都是暖洋洋的。

這味道,令人上癮!

“哈——過癮。”一口下去,格雷格魯暢快地吐出一大口氣,“多恩,把菜做成這個樣子,你可真是罪孽深重啊。”

多恩:?

“離開你做的這些特色菜品,以後我獨自冒險的生活會變得分外難熬啊。”格雷格魯這樣補充。

然後又大口吃下一塊肥肉相間的飽滿羊肉片,滿滿飲下一口羊湯。

多恩:……

總感覺類似的話,之前也聽人見過。

“多恩先生,我從來沒有吃過這麼美味獨特的羊肉,還有這個湯汁,香香麻麻的。如果,如果樂……”矮人鋼錘也開始了自己的吃後感。

“我知道,我知道。如果樂琪她也能品嚐到,那該多麼叫人驚喜呀。”多恩學著矮人的腔調打斷了鋼錘的吟唱。

這個年輕矮人,只要吃到多恩做的食物,總是一臉滿足又惆悵地想到半身人女孩樂琪。

多恩都聽習慣了。

小夥子,說起來你可能不信,在我們那個世界,管你這種一往情深過了頭的人叫作舔狗……

“鋼錘,認識這麼久了,我該說說你了。世界上的好女孩有那麼多,你應該學著像我一樣,用一顆真心均等的去溫暖她們,而不是在一棵樹上吊死,整天哭哭唧唧。”

格雷格魯有喝了一口羊湯,咂了咂嘴,然後清了清嗓子,一本正經向鋼錘灌輸自己那套愛情觀念。

多恩:……

多恩無語地瞥了這位正在說教的S級冒險者一眼。

在我們那個世界,管你這種人叫作海王或者時間管理大師。

沒再去管耍寶的格雷格魯,多恩開始品嚐起自己的那份水盆羊肉來。

湯清香,肉酥爛。

香氣四溢,料重味濃。

水盆羊肉最顯著的味覺招牌,被多恩的烹飪技藝發揮得淋漓盡致。

這一份羊肉,毫無懸念地衝上了SS級的菜品評級門檻。

是世間不可多得的美味!

不過,相比最正統的水盆羊肉,應該還要配上焦黃精道的月牙燒餅,佐之糖蒜、醃蕪菁等小菜。

一口肥爛的羊肉,一口熱騰的羊湯,再嚼上一口勁道的燒餅,配上點爽口的小菜,那才是地道的陝西味道。

不過因為野外的條件有限,多恩沒辦法準備那麼多。

“而且,像現在這樣的滋味,也已經很不賴了。”一口羊湯下肚,多恩也舒暢地呼出口熱氣來,“真懷念啊。”