第37章咯吱咯吱
啊？
大家都被?他那語氣驚到了, 牛得水更是納悶：“顧師傅，你這是什麼意?思？”
顧全福嘆了聲，這才道：“一說宮廷菜, 都以為是窮奢極欲，非得山珍海味都上了桌那才叫宮廷菜，還取了一些不倫不類的菜名，讓人雲裡霧裡, 這都是裝大個兒呢！咱得知道，乾隆那會兒，宮裡頭?常用的食材, 還都是東北的山雞啊野兔啊牛羊鹿的！就圍著這個打轉兒了！”
大家聽到這裡面面相覷，都有點不信, 旁邊江大廚皺著眉頭?：“顧師傅，真的假的？”
顧全福：“有些事，就得互相印證著看，之前有一位歷史?大學教授就曾經提到過?一樁子事，說是他翻了清朝的膳檔, 就提到乾隆那會兒，高麗國進貢了海參，結果?乾隆帝全都賞給底下?人了，為什麼？人家御膳選單裡根本不吃這個啊！”
“說乾隆太遠了，就說慈禧，慈禧什麼人，那是可?著勁兒地吃, 再沒剋扣自己的道理，可?慈禧時候，日常的黃膳單, 也無?非是豬肉絲炒菠菜，鹹菜炒茭白，紅白鴨絲，鮮蝦丸子，燴鴨腰這些菜！慈禧喜歡用燕窩，菜裡燕窩多，但除了那個，也都是家常菜，就算有個魚翅什麼的，也只是進最後的碟菜裡了，算不上大菜。”
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大家聽著更不敢相信了，怎麼這麼彆扭呢，慈禧什麼人，就吃這？
當皇帝的不是天上飛的水裡遊的山裡跑的，什麼稀罕吃什麼嗎？
這顧師傅到底說笑呢還是怎麼著？
顧全福自然知道大家夥不信，當下?繼續道：“為什麼他們最早不吃海參鮑魚什麼的那些稀罕玩意?兒，因為滿人是從山海關外來的，擱過?去自然是沒吃過?，清朝的御膳單子裡也就沒這個了！所以最開?始的宮廷菜，根本沒這些。也是後來乾隆皇帝幾次南巡，南邊負責接駕的官員可?著勁兒地造吧，山珍海味都拿出來，乾隆皇帝在?南邊吃慣了魚，喜歡上這一口，才把魚放進了御膳單子裡，什麼鰣魚啊鱸魚啊，這才來了咱北京，後來也就有了魚翅什麼的，但這怎麼也不算是正經宮廷菜。”
大家聽著，好?像有點道理，牛得水更是連連點頭?：“對對對，顧師傅說得也有道理啊，你說這清朝的皇帝，他們從關外來的，他們吃習慣了東北的菜，剛過?來，就算當了皇帝，你乍讓他改，他還真不一定習慣。”
顧全福：“現?在?流傳的一些號稱是滿漢全席的選單，我?估摸著，就是江南的食譜，那個時候接駕，擺的那菜全乎，都是好?東西，文?人記下?來，就以為這是滿漢全席了。”
說到這裡，所有的人都恍然了，敢情那些菜名都是從這裡來的？
顧全福：“不過?即使江南接駕的選單裡，也沒那些太稀奇古怪的，□□上國，要的是體面正統，不是稀奇古怪，上了鮑魚海參，再把江南的各種鮮味兒放進去，這就足足夠了，要說什麼太稀罕的猴腦，那是不可?能?，皇家宴席要的是體面正統，四?平八穩，講究的是一個譜兒，不會上那些不倫不類的菜。”
牛得水這下?子懂了，一拍桌子：“顧師傅說得有道理，有句話怎麼說的來著，聽君一席話勝讀十年書?，這下?子咱懂了！”
顧全福卻繼續道：“就我?剛說的那些菜名，大家也別覺得皇帝的菜寒磣，宮廷菜，就算是家常菜名，那當然能?做出一個名堂，就是後面怎麼擺盤，那都是說道。”
牛得水此時已經是敬佩得五體投地，當即恭敬地道：“顧師傅，那這次的香港客人，您覺得什麼菜最合適？最能?顯出咱玉花臺的檔次來，最能?讓香港人知道咱大陸菜的厲害！”
顧全福略想了想：“我?回頭?列一個選單吧，就做幾道地地道道宮廷菜，也是滿漢全席裡的名兒，都是咱家常的食材，連那些燕窩什麼的都不用，也省得咱費著勁去扒拉那些稀罕食材。”
牛得水連連點頭?：“這敢情好?啊！顧師傅，這次過?來的那位香港明星在?香港可?紅了，如果?他吃了咱們的菜能?說好?，回去香港一說，一個是為咱玉花臺爭光了，另一個也是為我?們正宗的滿漢全席正名了，滿漢全席是咱們中國人的菜，那些小日本，拍什麼滿漢全席的電影節目，咱就得狠狠地揭穿他們的陰謀！讓他們看看，別沒事吹日本電視臺的滿漢全席，看看咱大陸的，那才是正宗貨！”
牛得水今年五十多歲，和日本打仗那會兒他十幾歲，曾經的事他都記得門兒清，這個年紀的老人家，對小日本那就是咬著牙的恨。
和平年代了，大家搞外交了，不打仗了，但是骨子裡的較勁，這輩子都掉不了了。
顧全福：“我?儘量，今天我?先根據我?們的時令擬一個選單，晚上時候給你看。”
牛得水：“好?！就這麼幹了！”
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回去路上，顧舜華想起這事就覺得自己爸爸了不得，真是什麼事都能?說出個道道來啊，連大學教授還有什麼宮廷膳檔都給扯出來了，那感覺就是不一樣。
那香港的滿漢全席，聽爸這一說，顯然是扯著大旗作虎皮，其實就是給自己立一個響亮的名頭?來招攬名聲。
還真別說，這一招挺管用。
她又想起以後那個羅明浩和自己舅舅幹的滿漢全席酒店，不都是一回事嗎？
顧舜華便道：“爸，以後改革開?放，還不知道多少人拿著宮廷菜的名頭?嚇唬人招攬買賣，我?覺得吧，咱必須得把咱宮廷菜的名頭?立起來，傳出去，這樣以後好?處大著呢！”
剛下?公交車，顧全福揣著袖子慢悠悠地走，看都沒看女兒：“你這是又想什麼歪點子呢？”
顧舜華笑了：“怎麼叫歪點子呢，那些不懂的，無?中生有瞎編出來，也敢號稱自己是滿漢全席，怎麼咱就不能?了，好?歹咱家老爺子在?慈禧跟前做過?菜啊！所以我?琢磨著，我?得好?好?地收集資料，把要緊的事記載下?來，我?要寫一本書?，裡面介紹宮廷御膳，介紹滿漢全席，題目就叫做《御膳之家》，就從我?爺爺開?始寫起！”
顧全福一聽，無?奈地嘆道：“你啊你，年輕一輩兒就這毛病，還沒長翅膀就想著飛。”
顧舜華認真地道：“爸，話不能?這麼說，你瞧你，手?底下?多少絕活兒，肚子裡多少掌故，可?你才離開?勤行?十年，去一個玉花臺，還不是剛開?始被?人家看輕了？為什麼，還不是你太實在?了，不吹不擂的，功勞都讓別人佔了，好?處自己都沒撈著多少！”
顧全福聽著這個，怔了下?，倒是一時沒吭聲。
顧舜華：“所以這人哪，不但手?得會幹活，嘴巴還得會說，得把自己的能?耐傳出去，把大旗給扯起來，風一吹，簌簌地響，人老遠都能?看到，那才叫本事！”
顧全福看了一眼眉飛色舞的女兒，嘆了口氣：“算了，不和你爭了，我?們老了，老人有老人的想法，年輕人有年輕人的想法。”
話雖這麼說，回到家裡，顧全福還是給女兒說起這裡面的道道，畢竟這做菜上的手?藝是一回事，這裡面的那些掌故，又是另一回事，光知道做菜確實是不行?，得肚子裡有貨。
最後又翻箱倒櫃，終於從放衣服櫃子下?面的暗格裡拿出來一個盒子，盒子倒是普通盒子，關鍵是盒子底下?墊著的一張紙，乍看不起眼，沒人注意?，但拿出來才發現?，那是黃色龍紋紙，上面的字明顯是木版刻好?了，然後印上去的。
顧全福把那黃帖兒拿給顧舜華看：“咱們家破了四?舊後，以前落下?的老玩意?兒不多了，這還是藏在?箱子底下?，不打眼，沒人注意?，才留下?的，這是當年溥儀小皇帝沒出宮那會兒的膳食單子，這些菜也是滿漢全席裡的，咱就照著做上幾道，也就能?給玉花臺長長臉了。”
一時又道：“其實所謂的御膳八珍宴，也就是外面的名頭?，御膳裡哪有八珍，就是早些年的宮廷大宴，根本湊不齊八珍的數兒，都是外面的以為皇帝挑水用金扁擔，天天山珍海味地吃。”
顧舜華忙接過?來，仔細地看過?了，有火鍋四?品，大碗菜八品，中碗菜八品，看碟六品。
所謂的看碟其實就是碟菜，小份的。
顧舜華快速地瀏覽過?那些菜色後：“爸，這些都做也不可?能?，有些食材可?能?不合適，不過?這個譜兒倒是可?以擺起來。”
顧全福笑了：“是，咱爺兒倆就照著這個來擬吧，有幾道菜，我?估摸著你也能?做了，到時候你來上手?做。”
顧舜華倒是沒想到：“我?？爸，我?能?行?嗎？”
顧全福：“這麼要緊的事，我?當然也不能?大撒手?，你只管做，有爸在?旁邊定著砣就是了。”
顧舜華這才心安，又問自己做哪幾道菜，顧全福便把那菜譜重新過?了過?，給她吃定了她要上手?的菜，順便把那幾道菜的菜譜過?了一遍，裡面的絕活兒竅門全都手?把手?地傳了，又讓她把黃帖給謄抄下?來。
這麼說了半響，顧舜華被?灌了一腦子的事，心裡也興奮，畢竟自己也才學藝沒多久，竟然可?以上手?這麼重要的席面。
她是想著，必須得把這幾道菜給琢磨透了，爭取給自己爸爸爭光，也讓自己在?勤行?立穩腳跟，反正怎麼也不能?丟人。
忐忑之中也有些期待，她珍惜地抱著那黃膳單，打算拿回去自己房中抄。
後屋裡，任競年和顧躍華正復習功課，現?在?顧躍華對任競年佩服得不要不要的，整天屁顛屁顛一口一個姐夫，比叫她這個姐姐還親。
他對任競年只有豎大拇指的份兒：“我?姐夫就是厲害！誰都沒法比！”
對此，顧舜華懶得搭理，你姐夫再牛，還不是你姐招來的！
回到外屋，她拿了小板凳在?地上，然後掀起鋪蓋來，在?硬床板上開?始謄抄記錄。
除了謄抄這黃膳單，她還得把爸爸傳給自己的這些都加下?來，過?去那會兒這些都是口口相傳，沒個體系，所以爸爸也是想起來什麼和自己說什麼。從嘴裡說出來，傳到耳朵裡，記在?心裡，能?記住的就記住了，記不住的也就流失了。
所以顧舜華認為，自己必須記下?來，《御膳之家》也不是說笑的，她必須想辦法寫。
她甚至想著，不但可?以寫自己爺爺，寫自己父親，還可?以寫自己，祖孫三代的御膳故事又交織著清朝的衰敗，民國的混亂，以及新中國的成立，反映歷史?變遷中的祖孫三代人。
顧舜華想起自己的家族史?，心裡多少有些激動。
比起爺爺和父親，自己其實趕上了一個好?時候，自己只要學到了父親的絕活兒，接下?來的幾十年，不愁不能?做出一番轟轟烈烈的事業來！
她這裡低頭?比劃著寫，任競年過?來屋裡，見她專心忙著，也就不敢打擾，坐在?旁邊看書?。
顧舜華沒理他，繼續低頭?寫，屋子裡只有鉛筆寫在?草紙上的沙沙聲，以及偶爾紙張被?翻動的細微脆響。
顧舜華寫了一會後，便覺手?上發冷，她做事急，心裡那股勁兒上來，恨不得一口氣做完，也沒顧上手?冷，等發現?的時候，手?都有些凍麻了，不聽使喚了，根本沒法寫字。
她只好?使勁地揉。
任競年看到，低嘆：“早知道我?在?家先把爐子給生火了。”
因為顧舜華和孩子都不在?家，任競年自己過?去後屋和顧躍華湊一處，便先封了爐子，這樣可?以節省煤球，沒想到顧舜華回來寫字。
顧舜華揉搓著凍僵的手?，低頭?哈氣：“這也沒什麼要緊的。”
任競年過?來，握住她的手?，把她的手?放進自己的棉衣裡：“給你暖暖。”
手?一進去，溫熱瞬間將她的手?包容。
他生得高壯，火力旺，寬厚的胸膛處暖烘烘的，顧舜華的手?貼進去，只隔著一層薄薄的秋衣，能?感覺到秋衣下?微微賁起的胸膛。
她有些臉紅，到底是大雜院裡，能?憋死貓兒的地兒，當下?趕緊看看窗外還有後屋，通往後屋的門關著，窗戶也關著，外面更是沒什麼動靜，只有風吹著枯枝發出的輕微沙沙聲。
冬日的午後，屋子裡小小的窗戶只透進來一縷光，那縷光落在?她臉頰上，這讓任競年可?以清楚地看到她一些細節。
睫毛微垂下?來，溫柔安靜地在?光潔的肌膚上投射出一道弧形的陰影，兩頰泛出一些暈紅，像是用手?揉了胭脂在?手?心輕輕搓上去的，勻稱淺淡。
任競年低頭?細細端詳著顧舜華，他想起那年初見顧舜華，十五六歲的小姑娘，她就是一朵三月剛爬上枝頭?的桃花，明豔得讓人不敢直視。
七八年過?去了，她和他相濡以沫，日子一天天過?去，迎著沙，吹著風，拉扯著孩子，她依然是美麗的，只不過?沒有當年那般的嬌嫩和細膩了。
他今天翻來覆去地想過?，覺得她就是被?逼得，逼得開?始胡思亂想了，被?什麼逼的？被?礦井上的苦日子，被?返鄉回城落戶口，被?房子，也被?那些因為陳璐存在?而受過?的委屈，她被?逼得開?始瞎想了！
他胸口便泛起酸澀，忍不住抱住她，低頭?親她的臉頰，親她的眼睛和鼻子，又把她攬在?懷裡：“舜華，我?們以後會過?很好?的日子，我?拼了命也會好?好?幹，給你和孩子過?好?日子。”
顧舜華便靠在?他胸膛上，趴伏在?他肩膀上，低聲說：“嗯，只要你別被?人攝了魂，我?們當然會過?很好?的日子。”
一家人齊心協力，顧舜華覺得自己可?以什麼都不怕，一切都會好?起來！
任競年本來滿心酸楚和憐惜，現?在?聽到這話，又心疼又好?笑，揉著她的腦袋：“沒事多讀書?，我?陪你一起讀。”
顧舜華一聽這話，就知道他的心思，抬頭?瞪他一眼：“算了你別給我?暖著了！我?還不稀罕了呢！”
說著就要把手?抽出來。
任競年哪裡讓，捂著她的手?，小心翼翼地給她暖著，又低下?頭?來，抱著她哄道：“好?了好?了，我?錯了，你別惱。”
其實顧舜華也沒那麼惱，也就是擺擺樣子欺負欺負他罷了，手?都凍僵了，到底還是有人暖著好?。
任競年又捏著她的臉頰道：“等過?兩天給你買雪花膏，以後沒了風沙整天吹，肯定能?越活越鮮潤了。”
顧舜華便抬手?要撥開?：“你如今倒是——”
誰知道這話才說一半，任競年已經低頭?親過?來，是親上她的嘴巴，堵住。
顧舜華便“唔唔”的沒聲了。
她趕緊看窗外。
任競年壓低聲音：“沒事，躍華剛才出去和人約著去玩籃球了，你爸在?前屋睡覺，院子裡別人都上班了，沒幾個人。”
顧舜華便明白他的意?思，其實她今早上也想過?，有那個意?思，只是現?在?還大白天呢，自然有些心驚肉跳，萬一被?人聽到什麼動靜，那不是丟死人了！
任競年卻已經打橫將她抱起，放她在?床上，之後抬手?把枕頭?拎過?來，直接堵在?了小小的窗戶上。
小小的房間一下?子陷入了黑暗中，顧舜華聽到棉衣被?解開?的聲音，以及男人略顯壓抑的沉重呼吸，緊接著，她便被?抱住，覆蓋。
因為太久沒有，開?始有些生澀，不過?很快便順暢起來，一切都是兩個人曾經熟悉的氣息和渴望。
只是等到終於品出一些些滋味的時候，顧舜華發現?很不對，這木板床咯吱咯吱的，太響了！
她忙推他胸膛，低聲道：“停，這根本不行?！動靜太大了！”
然而這個時候，開?弓沒有回頭?箭，讓任競年歇下?來是絕對不可?能?了。
他口中低低發出一聲含糊不明的低咒，之後猛地抱起顧舜華，讓顧舜華站立在?牆跟前，他環住她的腰往後微扯。
這樣就可?以了，他們重新在?一起了，牆壁到底是結實的，並不會出什麼動靜。
顧舜華從來沒這樣過?，冰冷的空氣包圍著她，滔天的熱浪一陣陣襲來，她羞恥難耐，不敢置信，他怎麼可?以這樣。
不過?這些情緒很快便被?席捲，所有的一切都被?激烈的浪潮淹沒了。