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第74章:河蟹

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鎮子上集市上的水產區路面十分泥濘,所以劉諾只好牽著米晴小心翼翼的踩在磚頭上面,雖然已經很小心了,但是兩個人的鞋子還是沾滿了泥水。

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這邊賣的最多的就是鰱魚,個頭非常大,不過土腥味比較重,劉諾最喜歡吃鰱魚的魚泡,韌勁十足,口感脆嫩,軟糯粘性十分有嚼勁。

劉諾小時候還與表哥在桌子上爭搶魚泡,兩個人還趕了一架。

魚泡的吃法多種多樣,常見的就有紅燒魚泡、麻辣魚泡、泡椒魚泡等,魚泡的口感鮮香,脆嫩有嚼勁,可以算得上是人間難得的美味了。

而且魚泡的脂肪特別少,吃了也不容易長肉,對於一些想要減肥的人來說,肯定比那些大魚大肉的食物要好得多了,有的大城市殺魚的魚泡每人要,魚販就會裝盆裡免費送。

劉諾看見旁邊還有賣鯽魚的,他愛吃小一點的鯽魚,尤其裡面的魚籽,沙粒的口感,讓人欲罷不能,而很多大的鯽魚都是養殖的,味道差了很多。

劉諾繼續往前走著,路過的時候看到旁邊竟然還有人賣嘎牙子的,瞬間來了興趣,走了過去。

嘎牙子也叫嘎魚或者黃辣丁,這種魚沒有鱗片,刺少,燉湯鮮美。需要注意的是它很滑,而且魚鰭很尖,像刺刀一樣,如果被刺到會很疼。

劉諾看了一下,發現竟然他賣的竟然是野生的嘎牙魚,野生嘎牙子魚頭和身子很均勻,而養殖的頭大身小比例很不協調。

口感上區別也很大,野生嘎牙子口感細膩,肉味鮮美,入口嫩如豆腐,而養殖的嘎牙子不但不嫩,還有些粉綿。

劉諾蹲下來看了看,米晴說道:“這個我吃過,挺嫩的。”

劉諾點了點頭,輕聲說道:“這些嘎牙子不錯,眼球飽滿,角膜鮮亮,鰓斯清晰呈鮮紅色,非常的新鮮。”

米晴似懂非懂的點了點頭,劉諾抬頭問道:“多錢一斤?”

“80元。”

劉諾說道:“怎麼這麼貴?我之前買才30元不到啊。”

那小販抽了口煙說道:“不懂了吧?這是野生的,養殖的便宜,難吃的要死!”

劉諾和米晴相視一笑,看來真被劉諾說中了。

劉諾見這下黃辣丁確實不錯,便說道:“好,給我來個七八條。”

小販興奮的說道:“好嘞!”

說完他把菸頭往地下一扔,隨即麻利的裝好黃辣丁,劉諾付過錢之後問道:“這個土腥味怎麼弄啊?”

小販說道:“黃辣丁表面帶有很多粘液,而這個粘液就是腥味而產生的重要部位,下鍋之前一定要把它的粘液清洗乾淨,最好是將它放入開水中燙一下,這樣湯汁燉出來,更加鮮美,土腥味也沒有啦!”

劉諾點頭道:“多謝指教!”

小販撓撓頭說道:“嘿嘿,別這麼客氣!”

劉諾隨即拎著袋子牽著米晴的手便去看河蟹去了。

那小販看著米晴的背影喃喃自語道:“不但長得好看,這身材也TM這麼好!”

旁邊另一個賣秋刀魚的小販說道:“你這個屌絲,別想了,人家看不上你的!”

“老子是她這輩子得不到的男人!”

劉諾到了河蟹區,很多小販面前都擺著綠色的網子,裡面的螃蟹一個個舉著小爪子都在吐著泡泡。

劉諾看了一下,閒著的河蟹比想象中的肥多了,不過這個月份也正常,

九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天,意思是說,農曆九月雌蟹最肥美,農曆十月雄蟹最肥美。

劉諾來到一個戴著草帽的老頭問道:“大爺,你這河蟹怎麼賣?”

老頭弄了一下草帽說道:“公的40,母的60。”

米晴好奇道:“怎麼分公母啊?”

老頭拿了一共一母兩隻螃蟹說道:“河蟹肚皮的中間有個蓋子,母蟹的蓋子是圓形的,而公蟹的臍掩是尖形的,從腿上也很好區分,母螃蟹只有前面的兩條腿上有絨毛。”

米晴點了點頭,老頭接著說道:“買點吧?雌母的蟹卵滿,黃膏豐腴,公的黃白鮮肥,吃著賊過癮!”

劉諾隨即說道:“大爺拿個袋子,我裝點。”

說完老頭趕緊拿了個黑色的塑料袋,這種袋子比較厚,螃蟹在裡面一般都弄不壞。

劉諾隨即挑了幾個河蟹,米晴見劉諾認真的選著,問道:“你怎麼分辨哪個螃蟹好?”

劉諾說道:“選河蟹一要看顏色,蟹的顏色要青背白肚,金爪黃毛就是好的,然後河蟹要大的,接著看肚臍,,肚臍要向外凸,說明肥膏滿脂,而肚臍凹進的,那就裡面沒什麼東西。”

老頭聽完嘖嘖稱奇,說道:“小夥子看你年紀不大,懂得不少啊。”

劉諾嘿嘿一笑,接著說道:“選河蟹還要看蟹毛,看螯足上絨毛叢生,都膘足老健,如果螯足上沒有絨毛,那就說明體軟無膘。”

這時候劉諾又拿起一隻河蟹,將它仰放,腹部朝天,那只河蟹很快就翻過身來。

劉諾說道:“凡是仰放能迅速翻身爬行的,則活力足,而不能翻身爬行的,活力差、就不是好蟹。”

米晴點頭道:“你知道的還真多。”

“當然,我可是賣海鮮的。”

老頭若有所思的說道:“我活了這麼大歲數,賣了這麼多年河蟹,還沒你懂得多呢。”

劉諾當然知道他在恭維自己,不禁感嘆這老人家情商很高,一般年輕人聽他這麼誇獎自己,早就飄了。

劉諾買了十幾只蟹,有公有母,個頭都不小,付過錢之後帶著米晴準備往回走,路過一家商店的時候劉諾駐足看了一會。

米晴看了看那商店問道:“在想什麼?”

劉諾說道:“這家以前是賣遊戲機的,就是小霸王那種,我經常來買遊戲卡帶,一晃十多年過去了,真快啊!”

“是啊,時光荏苒,歲月如梭!”

劉諾突然說道:“你偷過錢嗎?”

“啊?”米晴詫異了一下,說道:“當然沒有,為什麼問這個?”

劉諾笑了一下,說道:“也是,估計你小時候的零花錢不會斷吧,我小時候可窮了,有一次為了想買一本遊戲卡帶,在我媽兜裡偷了二十元錢,後來……”

“後來怎麼樣?”

“被毒打了一頓。”

米晴笑道:“該打,你想買就直說啊,誰讓你去偷。”

劉諾說道:“那時候家裡窮,二十元可是我一個月的零花錢了,我說買遊戲卡帶他們不會同意的,所以只能鋌而走險了。”

米晴說道:“你要是喜歡遊戲機,我送你個PS5。”

劉諾搖了搖頭說道:“我現在有你了,不要玩遊戲機了。”

米晴聽這話乖乖的,這時候劉諾已經跑出去好遠了,米晴眉頭微蹙,罵道:“我打死你!”