魚類的長期貯存其實無外乎兩點。
一是足夠鹹。
二是足夠幹。
而“燻”的方法，這個時代可以說才剛剛萌芽，但說起來“蠟”在這片神州大地從春秋時期就已經被發明了出來。
不過，臘味太吃季節，皆是秋冬之時天氣寒冷，食物不易發黴後開始製作，對於春夏之日，好多人還沒意識到該怎麼儲存這些食物。
這時候就體現出李老道這個穿越者的重要性了。
一袋子粗鹽，捕快們一邊指揮著農民開始搭建一個不大的小屋子，一邊按照道長的吩咐，把鹽倒進木盆裡。
一直放，一直加，按照道長的要求，一直加到了鹽沒法溶解的程度。
飽和鹽水就勾兌好了。
一簸箕洗的乾乾淨淨，掏空了內臟的河魚，死不瞑目的被放入了鹽水盆裡。
金光一閃。
塔大憑空出現。
對著河邊的雜草與小樹林就是一陣招呼。
老杜看著那刀刻斧鑿一邊齊的木頭樁子一愣一愣的。
雖然在弘農時，就見識過道長操持六丁六甲幹農活……可眼前看著那幾乎可以說能被當做建築用料的整齊木柴，他還是不得不感慨一聲……
這個叫做“塔大”的護法，真是太他娘的好用了。
木柴齊全，李臻帶著杜如晦開始和大夥一起搭建木屋。
說是木屋，其實規模也就是窩棚大小。
用樹木和草繩紮起來一個框架輪廓後，塔大對著河岸邊的黃泥地又是一頓旋，一坑細密絲滑的黃泥就做好了。
動手，按照道長的要求，一群人一層又一層的把黃泥抹在了這窩棚的下半部分。
下面被封死，上面卻可以透過木棍的縫隙飄散出來煙。
一個簡易的燻房就弄好了。
接著，塔大又把窩棚下面側方拱出來了一個坑。
坑挺深的。
主要是這玩意他之前也只是知道個樣子，一知半解的，等窩棚弄好了才發現，如果直接往里加柴火點燃，有可能直接就把魚給燎熟，所以臨時給更改的。
側面著火，煙道直通燻房，這樣光燻不燒，魚就不會被燒焦。
他不知道人家其他穿越者為什麼那麼牛，無論是製鹽還是造火藥啥的，一拍腦袋，看著跟從某本TXT格式的書籍中復制粘貼出來一樣的一段話，就能搞出來那些標準化現代工業技術……
反正他這邊是一點點的摸著石頭過河。
想來也是正常，別人穿越前不是學物理就是學化學，在不就是什麼歷史系研究生……可自己只是個說書先生。
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懂的不如人家多也是應該的。
可不管怎麼說吧，燻房的BUG修復之後，他命人點了火。
然後又發現了一個漏洞。
這魚……是不是應該提前掛進去？
可問題是……沒草繩了啊。
這咋辦？
做的時候也沒留平臺橫截面之類的。
思前想後，忽然，他計上心頭:
“你們幾個，把刀給我！”
“……？？？”
幾個捕快懵了。
“趕緊的！一會兒還你們！”
“……”
總覺得這個王八蛋道士沒安好心的捕快們架不住老杜那催促的眼神，不情不願的把七八把兵刃上交後，就瞧著這道士直接順著那窩棚的縫隙，捅了進去。
“……”
“……”
“……”
一開始還沒反應過來要幹嘛的捕快們，當看到道士親自從鹽水裡面抓起來了兩條魚，鑽進已經開始冒煙的窩棚，平鋪到他們的兵刃上之後，瞬間不樂意了。
兵刃是我等的尊嚴，怎麼能讓你這個道士掛魚！？
可李臻倒無所謂。
就當附魔了。
【捕快長刀】
品質：粗糙
傷害：略
附魔：鹹魚突刺
鹹魚突刺：使用時可以讓敵人聞到鹹魚煙燻的味道，對魚類腥味過敏者傷害提高百分之十。噼砍時有機率觸發敵人“肚子飢餓，想要吃魚”負面狀態，使得對方意志瓦解，想要乾飯。
嘿，不挺完美的麼？
在杜如晦那同樣無語的目光下，頗有些不是東西的道人用一個木盆抵住了窩棚的門洞。
煙霧升騰，順著窩棚的縫隙開始往外逸散。
杜如晦忍不住問道：
“這就可以了？”
“嗯。”
李臻點點頭：
“燻的話，至少兩個時辰起步，四個時辰是極限，否則肉太硬，吃著廢牙。而這種被煙氣燻出來的魚，只要不沾水，不捂，保持通風的情況下，三五個月絕對沒有任何問題。你到時候只要記得，木柴不能太乾，因為它是被煙氣燻烤而成的，明白這個道理麼？”
杜如晦自然不傻，只需要稍加思考，便明白這種“燻”的法子，和蜀地江南的那種“蠟”的原理其實差不多。
一通則百通，瞬間明悟。
喃喃自語道：
“看來……還要備些鹽……”
“那肯定。鹽雖然貴，但被水一衝，其實比那種直接塗抹在魚身上的蠟制方法要節省很多。況且河東那邊不是有幾口井鹽麼？”
“……那都是屬於世家門下的，目前尚不清楚戰亂之後情況如何？”
“既然是世家的東西，誰又敢去打主意？”
“……”
李臻一句話，把杜如晦問的不吭聲了。
是啊。
杜家便是世家。
只不過比不得五姓七家而已。
但這並不代表他不懂世家的規則。
道長說的一點都不錯，世家的東西，就是世家的。莫說土匪了……連皇家想要，都得做一番權衡。
“到時看罷……母端兒鬧騰的那麼厲害，聚眾十萬，那幾口井鹽雖貴，但未見的不能放棄。”
“放棄了更好，趁著河東局勢未穩，先派人佔了，斡旋一下，白嫖個幾千斤，到時候也是一大筆銀子……實在不行，我就去和紅纓開口，飛馬城的鹽礦多到牲口亂啃，放心。”
一邊說，道人一邊感慨著那片一望無際的草原得天獨厚的物質條件。
而杜如晦也松了口氣。
看著眼前濃煙滾滾的窩棚，卻忽然忍不住嘆了口氣：
“唉。”
“又怎麼了？”
“……就連你我二人，對如何救一郡之民，都能想出來這些辦法。你說為何他們卻……”
“……”
李臻無言，只是拍了拍他的肩膀。
……
一晃，一個時辰的時間。
第一次手把手燻魚，心裡也沒什麼底的李臻想了想，挪開了木盆，從裡面拿出來了一把鹹魚突刺。
“如何？”
老杜走了過來。
先是看著道人嫌棄的把鹹魚突刺丟到了一邊，接著用手摳下來了一塊魚肉。
“……嚐嚐。”
看著已經幾乎便成了棕黃的魚肉，杜如晦點點頭，把有些燙嘴的魚肉放到了嘴裡。
入口微幹。
鹹香。
還帶著一股……說不清道不明的苦味。
苦味應該是艾草的味道。
剛才為了維持燻房裡的煙霧，杜如晦親自往裡面丟了一堆艾草。
艾草有驅邪孤本扶陽之功。
這個時代的人認為不管是疾病還是黴變之類的東西，都是“邪”在作怪諸如“風邪”、“熱邪”、“寒邪”之類的。而艾草對抗“邪祟”功效奇佳，所以丟裡面試試的。
而不得不承認，在習慣了這種艾草的苦味後，那種熏製的獨特風味，還真挺讓人上癮。
看著把一條魚分給其他捕快們嚐嚐……尤其是看著自己那把怪味橫流的刀欲哭無淚的捕快，道人乾脆給了半條。
“味道……還可以。”
聽到這話，李臻搖頭：
“還沒燻到時候……在燻一會兒吧，在來一個時辰，肉會更幹。而越幹的肉，越不容易壞。總體來講，咱們成功了。”
“……”
揉捻著自己手裡逐漸開始散發豐腴脂肪香氣的魚肉碎，對李臻的話堅信無比的書生長長的舒了一口氣。
“呼……”
想了想，他對旁邊的捕快說道：
“爾等今夜辛苦一些，帶著大夥，把打上來的魚都給燻了。就按照道長教的法子。燻完，用車裝了，送到我那去。”
一聽要加班，捕快們其實也不樂意。
奈何官大一級壓死人。
只能點頭：
“是。”
而李臻也瞧出來了他們的不樂意，甚至包括漁民們，一聽還要幹活，也無語了。
但他卻沒多說什麼。
這不是後世，你讓工人幹活就得給加班費之類的，還要照看工人情緒……拜偉大的楊廣所賜，類似徭役的“為國家做貢獻”的服務，在這個時代的民眾心裡，根本就沒道理可講。
別說只是燻魚了，就是杜如晦現在讓人去洛河裡徒手去抓一百斤魚，那再沒抓夠數之前，這群人也不敢反抗。
來到這個世界半年了，他已經習慣了這種官僚作風。
你說他不講人權吧……確確實實有點。
可卻不得不承認，在這種絕對的命令之前，大事不好說，小事還真的是方便。
而杜如晦吩咐完，抬頭看了看天色，主動對李臻說道：
“咱倆走吧？”
“……想去瞧瞧？”
“嗯。想來時間也差不多了，河東之事，李公居功至偉，我想走近仔細看看他是個什麼樣的人。”
聽到這話，李臻笑著點點頭：
“好。說不得你會認識幾個值得一輩子結交的好朋友呢。”
“……比如你這樣的？”
“呸，油嘴滑舌的書生！今兒個小嘴兒抹蜜啦？”
“哈哈哈哈~”
又一件大事心願已了，心情大好的杜如晦推著道人，那模樣就像是兩個十三四歲年紀的少年郎那般，帶著發自內心的喜悅，催促著一句：
“走啦。”