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051姑娘節(四)

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張非回到自己巷子裡,大小榮大乎小叫起來,說一定要合夥一起過姑娘節,張非自然沒有拒絕。他這一答應兩兄弟高興得唱起來“左手一隻雞,右手一隻鴨……”跟著張非進了屋子。

小雲正坐在爐子邊抱著旺財看書,看到哥哥回來,手裡還拎著兩隻肥兔子,愛心大起,把旺財丟在地上,起身從張非左手裡搶過那只耳朵和尾巴上有褐色毛的兔子抱在懷裡,親了又親。看得張非他們直冒汗。

“這兔子要殺了嗎?”

“當然了,一隻三十塊錢呢!要養的話”張非把兔子往大榮手裡一塞,忙彎身把旺財抱起來生怕小云一不小心把這小家夥踩了。旺財似乎對兩隻兔子很有興趣,完全沒理會張非的好意,執意向小雲撲去。張非抱怨:“靠,剛被拋棄了還向她那湊,太賤了吧?”

“切,哥,旺財是喜歡上了這只兔子呢,我跟它都這麼喜歡,你就把它留下來吧。那只長的醜,要殺的話殺它。”小云指著大榮手裡的兔子,相比之下它的確醜了點。張非覺得諷刺,難道長得醜就有罪嗎?長得好看就可以活命?不行,在他這裡不能這麼做,特別是對於兩隻不公不母的兔子更不能這樣。他現在一頓就得吃掉那麼多肉,還盼著這兩隻兔子可以在野豬肉吃完以後頂兩天呢。

“這怎麼行?長得好看就可以活了?我的肚子怎麼辦?全殺了!”

“哥,留一隻嘛……”小云又撒起嬌來,張非受不了這個,只好宣告:“留著可以,不過養兔子很臭的,你自己要處理乾淨。”

“好!旺財,以後你們就是朋友了,帶它去玩吧。”小云把兔子放到地上,沒想到膽小的兔子居然沒跑掉,旺財一下子撲過去和它滾在一起,似乎雙方都很開心。

張非看看時間,對大榮說:“這兔子就交給你們兩兄弟解決吧,我還真幹不了這事。”

兩兄弟馬上開工。

殺兔子不能直接放血,要先灌酒,兔子一喝酒就醉,而且是醉死,再將它放到帶蓋的木桶裡,留一條縫往裡面倒開水,一小會兒功夫就可以提出來去毛了。大小榮兩兄弟只用了不到兩分鍾時間就讓原本毛髮蓬鬆的兔子變成光溜溜的一團肉。

張非覺得那個兔子頭太噁心了——沒毛的兔子太醜,特別的頭部,皺巴巴地青色皮包著瘦小的頭骨,門牙還露在外面,看著一點食慾都沒人。

“剁了吧,看了都沒心情。”張非都不敢看了,他覺得自己再看下去會做惡夢。

大榮拿了刀子只是一下,兔子頭就掉下來。他說:“見頭三分補,這個要燉起來。”

張非才不會去想這醜東西會補,他提了兔子身甩下一句:“這東西還是留著你們補吧,我不敢要。”其實也不是說張非娘炮,而是……他確實不喜歡被剝了皮的兔子頭。

鍋裡的烤鵝做好了,上鍋,試了一下鹹淡正好,那個鍋就留著烤兔子,一樣的方法,只是這次不用下姜了,直接用鹽埋了起火開烤。這次沒在碳爐上慢烤了,而是直接把鍋放到灶上用柴火猛攻燒火的事情交給小榮做,他倒是很樂於此道。

小云把剛才兔子的內臟用破水壺煮了個五六成熟倒給旺財吃,小家夥便安心地守在食盆邊不肯移步。

午飯的裝備工作也正式開始。

大小榮提著兔子頭到家裡用高壓鍋燉上當歸,準備等午飯開始的時候再端過來,這也算是他們出了一份力吧。

盆裡面還有鵝胗和鵝腸,鵝胗張非不想費太大功夫——他現在的心情多少被剛才英妹的反常影響到了,所以只是把鵝切成薄薄的小片,放到鍋裡用開水過兩遍就撈起來裝盤。而後搗出一碟大蒜泥,和白醋白糖一起拌勻了放在一邊。另外讓小云買來一瓶油炸型的辣椒醬,也是一樣裝到小碟裡。

鵝腸很容易處理,泡完白醋再用清水洗淨,切成小段加進薑汁和少許鹽用手一直攪拌,這樣做是為了讓鵝腸更脆,這種做法也應用在魷魚上,當然魷魚要一直打到它的爪子脆到一折就斷才算完工。張非現在力氣大,攪拌起鵝腸來力道十足,幾分鐘後那一段段鵝腸已然發脆,用清水再過一遍。備了熱油鍋,只是下蔥姜蒜一起爆香了,爆炒之後直接起鍋,也不用燜。裝盤後香氣攪得屋裡人都受不了,旺財更是咬著張非的褲腳亂跳,急著向上跳了幾次,怎奈個子太小一點都沒法夠到桌子上的美食。

而後炒了份青菜,大榮那邊兔子頭也好熬好了。等他把湯都倒過來,張非用這湯再熬一鍋苦瓜,裡面放幾塊野豬排,除了幾片薑片,別的一點著作料都不用下,夏天喝苦瓜湯去毒降火,可是說是最合適不過了。

燉苦瓜的當兒,張非把兔子也扒拉出來,因為什麼都沒加,兔子全身白晰,有如清水煮過的白斬雞一般。張非把它切成大大的十幾塊,拼成一盤,邊上放上一圈芫荽菜,只配一碟醬油便足矣。

等把苦瓜湯起鍋後,桌上的東西也就齊了,切得大塊的鹽烤鵝肉雪白,鵝皮焦黃,只切了半隻就碼了一大盤;操過開水的鵝胗呈暗紅色,點綴些許芫荽,有如一朵百日紅花,整齊有序;兔子肉潔白如雪,上面還沾著一兩粒鹽,不知道道的還以為是河南白水羊肉;苦瓜湯裡暗黃的苦瓜間夾著幾塊暗紅的野豬排,雖然賣相有點差,但苦瓜吸了肉排的精華,肉排則吸了苦瓜的苦,夏天煲湯必不可少;還有鵝腸,因為下了辣,油亮亮的紅的黃的白的一盤,讓人一看就想到夏天喝啤酒的下酒菜這絕對是佳品。張非滿意地看著這桌算不上很豐盛卻夠幾個人飽餐一頓的美食,大叫一聲:“開飯!”

大家早就等不及了,小云更是直接就伸手去抓了塊兔子肉沾點醬油直接塞進嘴裡,然後鼓著腮幫子對張非豎起大拇指。大小榮也準備動手,被張非攔住了,他笑笑,說:“今天是姑娘節,我們小云的節日,我呢,就希望小云天天快樂,讀書好功課好,越長越漂亮!來鼓掌!”

大小榮兩個人把吃奶的力都用上了,配合張非搞出“掌聲雷動”的效果來。小云一口肉還沒吞下去,含糊地說:“謝謝哥!”看她的眼睛直髮亮光,張非搞不清楚是因為高興呢,還是因為看到眼前的美食。

“好,我宣佈1999年姑娘節小雲特別宴會正式開始,開吃!”張非話還沒說完已經把鵝掌抓起來塞進嘴裡了。鵝掌能被稱為一寶其實一點都不負此號,進口鮮嫩,特別是掌心(別的地方也叫掌中寶)那塊,咬一口下去,裡面的原汁一點沒揮發掉,而且還因為塞到鵝肚子裡吸了那些作料的香氣——張非一下子就想喝酒,不過他忍了,因為這是一場戰鬥,雲也好,大小榮兩兄弟也好,飯都顧不上吃了,正全力進攻桌上的美味。張非當然不能落後……

這一頓可謂吃得滿嘴流油,心滿意足。當其他三個人靠在椅背上摸肚子時,張非巨大的飯量發揮了作用,把最後留下的東西全部掃空,吃得小雲直叫疼——她還打算留點晚上吃呢,張非自然不肯虧待自己,耍起了無賴:“你們也吃啊,再不吃可就沒了。”臉上還帶著無恥的笑。

三個人無可奈何,一塊肉也沒辦法往肚子裡放了。倒是小云發揚了肥水不流外人田的精神,招呼了一直在桌子底上等骨頭的旺財,專挑大塊肉給它吃,嘴裡還說:“快點吃,別讓他撐壞了。”

張非放下筷子,看著桌上狼藉一片,大手一揮:“今天是小云的節日,我忙了大半天了,這些碗筷就交給你們兄弟了。”

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小榮大有吃人嘴軟的想法,點了下頭,可大榮不依:“我們是客人啊,怎麼能讓我們洗碗?不行!反對!”

張非笑笑:“你就認了吧,還客人呢,蹭吃蹭喝的,少囉嗦,吃這麼飽就休息一會兒,兩點之前要完成這個任務。”然後站起來活動筋骨,開始逗旺財玩。