法國的葡萄酒莊分為五個等級，第三級的葡萄酒酒莊其實只能算是中等檔次，不過在法國，在考慮酒莊的時候，還要再看一看他們所處的位置。
葡萄酒的講究挺多的，像之前安羅文所說的AOC級別的酒莊，這其實是“原產地法定區域管制餐酒”的英文縮寫。
這種級別的酒是法國葡萄酒裡面最高級的酒品，用來釀酒的原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證，而且只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。所以能夠最大限度的保證葡萄酒味道的純正，這種酒的數量不多，AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的5％，而且這種酒的酒瓶標籤上會標識“Appellation+產區名+Controlee”的字樣。
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對於林全來說，葡萄酒似乎就只有那麼一個味道，他根本就喝不出來這裡面的區別，所以對於這所謂的AOC有些不屑一顧。
但是安羅文直接拿出來兩杯葡萄酒出來給他品嚐，這兩杯葡萄酒從外面看的話，外觀上的差別可以說是幾乎沒有，至少林全是看不出來太大的差別的。
“這是兩種葡萄酒，一種是採用了從別的地區進口的葡萄和本地葡萄混合釀造而成的次等紅酒，這種酒在我們法國被稱為日常飲用餐酒，等級是最低的四級，而這一杯是我們酒莊指定區域的葡萄採摘之後釀造的，所選用的葡萄基本上都是一株葡萄樹上採摘的，保證味道的純正，因此是屬於AOC級別的第一檔次的紅酒，林先生，你可以親自品嚐一下，看看這兩種紅酒是不是沒有差別！”
還有這種好事？免費給酒喝？
林全於是也不客氣，先品嚐了一口安羅文口中的那種四等酒，也就是日常餐酒，據說這是平民最長飲用的酒。
怎麼說呢？這種酒的味道林全並不是太喜歡，味道有一些的怪，不能說好喝，也不能說難喝，總之有葡萄的味道在裡面，畢竟林全很少喝葡萄酒，之前在自己農場的時候倒是動手釀過酒，那味道似乎跟這也差不多。
“怎麼樣？林先生，味道不錯吧！”
安羅文面帶笑臉的看著林全，這句話當然是玩笑話，平民喝的酒，味道自然是好不到哪裡去，它的存在只能解決有無的問題，並不上檔次。
“現在你再來試一試這種酒，這是我們酒莊第二好的酒了！”
第二好的酒？林全不由多看了這杯酒幾眼，這個酒莊是個二級酒莊，雖然不如五大酒莊那麼有名，但是他們將來也有希望衝擊一級酒莊，所以他們的好酒自然是不會太差。
果然，這種酒的味道跟剛才的那種酒明顯不同，林全甚至在裡面品嚐到了一些些的香味，味道很獨特，似乎像是紫羅蘭的味道，這個味道很淡，很不易察覺，但是這杯酒裡面確實是有的。
他晃動了一下高腳杯，凝視了這杯酒片刻，發現這杯酒在搖晃的時候根本就沒有一絲絲的雜誌，也沒有任何的氣泡，他不明白這是為什麼，但是之前的那種酒是有這種情況的，顯然，兩者所採用的釀造手段是有很大的不同的。
“這種酒的味道確實是要好一些，味道更加的醇香，更加的純淨。”
兩種酒確實是有很大的差別，所以林全也沒有隱瞞什麼。
“呵呵，我就說過，葡萄酒也是分高下的，AOC的酒比其他的酒要好很多，怎麼樣，你現在要不要跟我過去看看？”
“沒問題啊！其實我之前就已經決定要跟你過去看了，是你自己要用酒來向我證明這裡面的差別，這才耽誤了時間！”
林全一點面子都沒給安羅文，不過後者也不生氣，上門的都是客人，林全不是這個行業的人，對這個行業的事情自然是沒有自己這麼瞭解，自己給他多說一些，雖然看上去是有些浪費時間，但是卻能夠減少很多不必要的麻煩，免得以後又糾纏不清。
三人乘坐著安羅文農場的車很快就出發了，前往他朋友的那家酒莊。
波爾多地區的酒莊很多，每個酒莊的特色都不一樣，不過他們也有很多的共同點，很多地方都是以一座城堡為中心，然後大範圍的選擇光照好，位置好的地區進行葡萄栽種，然後再進行葡萄酒的釀造，他們的這種行為已經不算是生意了，更像是一種傳承，比如說安羅文經營的這家酒莊，建立於1778年，傳承至今已經有十二代了，他本人就是十二代的接班人。
安羅文年齡並不是很大，今年只有三十出頭，一身得體的西裝，加上從小接受的正統貴族式的教育，使得他看起來彬彬有禮，像是一個紳士。
林全跟他聊了一會，對這個傢伙漸漸有了一定的瞭解，知道他們的這種家族式的傳承的悠久歷史，也瞭解到了他們的這種傳承之下的隱患。
“我們家原本是一個爵士，酒莊目前的城堡就是以前我祖輩們的封地，你知道的，法國南部地區是很少經歷戰事的，所以我們這邊很少受到戰爭的影響，因此爵士們的封地便十分的穩固，這就為以後建立葡萄酒莊打下了基礎，不過因為時代在進步在發展，所以這種傳承式的酒莊現在有了不少的問題，比如說我們酒莊，我當初是不太喜歡接管這個酒莊的，但是沒辦法，這是家族的產業，我若是不接手的話就只能賣掉，而我的那座城堡裡面掛著我祖祖輩輩們的照片和畫像，如果我把家族的酒莊賣掉了的話，將來肯定得不到他們的原諒，而我作為家族的成員，也有這樣的責任去把家族的這種生意，這種文化傳承下去。”
“法國的葡萄酒莊其實不像是一種生意一種產業，而更像是一種文化的傳承，像五大酒莊，他們明明有更加科學更加先進的手段和技術可以採用，但是他們偏偏沒有使用，依舊保留著最原始的技術和手藝，這並不是因循守舊，而更像是一種文化的堅守，所以當啤酒產量連年遞增的時候，我們葡萄酒的產量卻依舊沒有多大的改變，五大酒莊每年出場的一等酒的數量幾乎幾百年都沒有改變，只是為了迎合市場而釀造了大量的次等酒，這其實也是他們的堅持！”
丹尼絲跟林全聽了之後，都十分的驚訝，以前不知道明明葡萄酒在法國那麼有名，明明商機無限，為什麼要這麼固執守舊，現在他們在聽了安羅文的解釋之後才算是有所瞭解了。
“那既然這是你們的文化傳承，為什麼你還要幫助你的朋友賣掉他的酒莊？這樣不是葬送了他的家族文化嗎？我如果買下來了的話，是不是就會成為罪人啊？”
林全的問題讓安羅文有些意外，他想了一會之後，搖了搖頭，說道：“我朋友跟我一樣，他也不喜歡待在鄉下整天釀酒管理酒莊，他比我還年輕，他更嚮往外面自由的生活，如果這是他的夢想的話，我覺得我們應該尊重他的夢想！”（未完待續）