所以，綜上所述，周安沒打算去請前世的師父，而是想尋另一個他熟悉的年青廚師。
此人如今應該也在麗晶大酒店上班，目前的崗位應該是麗晶大酒店員工餐的掌勺師傅。
行內人都知道，燒員工餐的掌勺師傅地位是比不上給客人燒菜的廚師的。
也因此，但凡是員工餐，燒的好吃的很少，因為手藝好的廚師，基本不可能去燒員工餐。
員工餐掌勺師傅的工資，也是所有掌勺師傅裡面工資最低的，有時候還不如案板一哥的工資高。
對了，周安要找的這人，名叫譚光，當年在一起共事的時候，大家都習慣叫他阿光。
據周安瞭解，譚光並不是本地人，他來自粵省，普通話說的有點不普通，沒事喜歡給自己煮點涼茶喝。
按理說，以周安對菜品質量的要求，他就算想請人，也不會去找一個燒員工餐的掌勺師傅。
可譚光不同！
此人是周安廚師生涯中，見過的對自身和菜品要求最嚴格的一個年輕廚師。
雖然在油煙很重的廚房裡工作，但譚光無論是身上的工作服、圍裙、抹布，還是下班後的衣服、鞋子，全都乾淨得像個偽娘。
但問題是，他並不是娘！
個頭和大部分粵省人一樣，不高，不足一米七，不胖不瘦，可以用結實來形容，永遠理著一個不超過三毫米的短髮，每天下班的第一件事，就是去員工浴室衝一個澡，手上只要有一點水漬或油汙，就絕不去碰手機的一個人。
燒菜的時候，哪怕有一根菜絲炒的有一點點糊，他都會皺著眉頭挑出來，如果多炒糊幾根，他會馬上倒進垃圾桶，喊配菜的重新配一份。
他這份近乎強迫症的高要求，往往讓人既無語，又敬佩，因為九成九以上的廚師都做不到他那麼嚴格。
當年周安在麗晶大酒店廚房學徒的時候，就發現廚師長對譚光很無奈，卻又找不到理由去說他。
有時候，譚光當著廚師長的面，把一份剛炒好的菜倒進垃圾桶，廚師長明明張口想說他幾句，但每次一看譚光皺著眉頭，一臉認真嚴肅的表情，廚師長到嘴邊的話就又咽回去。
有什麼理由去指責一個廚師高標準對待自己出品的菜餚呢？
對了，那時候，譚光已經不是燒員工餐的，而是專門負責炒素菜，地位有所上升，大概能排到五灶了。
周安今天來尋此人，看中的就是此人對待自身和菜品那病態一般的高要求。
如果能請到此人給自己做副爐，周安會很放心店裡的菜品。
同時，周安也存了另一個心思——希望譚光請去店裡之後，其他人能從他身上學到一點敬業精神，哪怕只是學到一點點，周安都相信魚咬羊狂暴小龍蝦的衛生和員工素質，會提升一截。
想經營好一家飯店，請對廚師，當然是重中之重。
周安沒開過飯店，但他堅信一點：如果能始終令大部分客人進店消費之後，都覺得物超所值，那他的店，無論多小，生意都不會差！
他有把握能挖到譚光，把譚光從三星級的麗晶大酒店挖到自己的小店裡。
信心源於他對譚光的瞭解。
不單是性格方面，最主要是譚光在銀馬縣的感情歷程。
譚光是個內斂的性子，話不多，和麗晶大酒店大部分廚師關係都是不遠也不近，周安當年敬佩他對自身和菜品的高要求，再加上譚光當時是麗晶大酒店最年輕的掌勺師傅，所以，沒事的時候，周安喜歡往他身邊湊，有不懂的東西，也喜歡跟譚光請教。
譚光雖然笑容欠奉，但周安的每一個問題，他都會認真回答。
久而久之，兩人關係就近了。
然後，有一年新年將至的時候，有一天下班，譚光忽然很罕見地問周安有沒有時間？
周安回答有。
譚光就又問他願不願意一起去喝兩杯。
譚光是掌勺師傅，周安是打荷的學徒工，平時還跟譚光請教過那麼多廚藝方面的問題，譚光第一次喊他一起去喝酒，他能不去嗎？
於是，他懵懵地跟去了。
之所以懵，是因為他從未聽說過譚光有喝酒的習慣，更從未聽說過譚光請誰喝過酒。
兩人來到一家夜間營業的狗肉館，點了一個狗肉鍋仔，兩道炒菜，一份花生米，譚光要了一瓶酒。
周安記得清楚，那次譚光要的是古井淡雅。
就是那次一起喝酒，他從譚光口中聽到譚光剛剛結束的一段戀情，也聽說了譚光很多私密事。
比如他當年跟師父來到銀馬縣學徒，結果，兩年後，他師父離職，臨走之前，把他安排進另一個小飯店配菜。
比如他們粵省講究多子多福，他兄弟姐妹七個，還自嘲跟葫蘆娃的數量一樣多。
那天晚上喝了酒的譚光吐露心聲，說他覺得銀馬縣挺好，他不打算回粵省了，都說粵省人有錢，其實像他這樣農村出來的，家裡兄弟姐妹又多，根本沒啥錢，回去連媳婦都娶不起。
談到娶媳婦的問題，周安就順理成章地問他有沒有在銀馬縣談一個？
“談了！三年的感情，今天剛分！”
譚光當時貌似淡然說出的這句話，令周安印象深刻，因為譚光當時的語氣和表情都太平淡了，就像在隨口點評一道菜——“柴了，炒的時候火太大，水份都炒沒了！”
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周安追問分手的原因。
譚光那天晚上大概本來就想找個人傾訴，他說女方是本地人，和他感情還好，對他唯一的要求，就是在本地買房。
他從他們在一起開始，就一直在有計劃地攢錢，本來今年他已經攢了大半，估計再攢兩年就差不多了。
可最近，他一個妹妹生重病，家裡湊不夠醫藥費，問他拿錢，他拿了，事情被女朋友知道，然後分手。
當時還有一件事令周安印象深刻，那就是譚光說著說著，忽然拿出手機，找到梁靜茹的《分手快樂》播放。
“分手快樂！”
歌聲中，譚光舉杯示意周安。