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第四十四章 廚房大冒險

廚房裡已經亂的一塌糊塗,7個大男人會做菜的就只有胡楊一個,其他6個人可以也就小明哥和晨哥稍微會一點。

“我說我們這樣做出來的菜能吃嗎?”陳赤赤問道。

“不用擔心,實在不行等下我讓大廚幫我們一下。”小明哥說道。

“不可以,這樣說犯規的。”節目組說道。

“哎,你們這樣我們很難做的。”鄭凱說道。

“沒事,你們看胡楊,我們讓他幫忙就行了。”超哥突然說道。

大家的目光一下子都看向了胡楊,看著胡楊那犀利的刀功,大家都看傻了。

胡楊用刀把青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜去皮切片、香蔥切末,放在一邊。

“我去,這也太強了吧,這還用比嗎?想想也知道第一名是誰了。”陳赤赤吐槽道。

節目組也是沒有想到胡楊居然還有這實力,小明哥說道:“胡楊,你這技術比我餐廳的大廚還厲害啊,你這是開掛了吧。”

小鹿看著胡楊切的配菜偷偷走到胡楊身邊,趁胡楊不注意趕緊偷走了一點。

“兒子你在什麼,你這樣是不對的。”超哥說著自己手也不慢趕緊偷了一點就走。

“你們真是兩父子,太壞了,趕緊還給胡楊。”晨哥說道。

“沒關係,我夠用了。”胡楊說道。

胡楊特意挑選了兩隻梭子蟹,這兩隻絕對是肉肥的那種最好的梭子蟹。

“胡楊兩隻太少了吧,多拿幾隻外面可是有一群女的等著呢,我們裡面還有7個大男人呢,你這兩隻誰吃的好。”晨哥說道。

“對啊,胡楊你不能想著你跟你老婆,也要照顧一下我們啊。”陳赤赤說道。

“嗯,那我再拿5只吧,這樣每個人差多可以吃半隻,太多了也吃不完。”胡楊說道。

“嗯,那就7只吧。”小明哥想著胡楊說的也有道理。

胡楊又挑選了5只,把梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西,剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下,切好的螃蟹用白酒、鹽、胡椒粉、醃製拍上澱粉。

都準備好以後,胡楊開火了,把鍋燒熱後,倒入色拉油,油沸騰後,放入拍好幹澱粉的螃蟹塊,煎炸至變色。

胡楊又另取一鍋,倒入色拉油加熱後,倒入蔥姜蒜煸炒出香味,放入一點辣醬炒出香味和紅油,放入煎炸好的螃蟹塊,倒入少量白酒翻炒。

胡楊又將準備好的“手指年糕”倒入鍋裡,快速翻炒均勻,加入少許清湯、加白糖、鹽調味。

等湯汁出現粘稠後,胡楊把火調成小火。放入青紅椒塊翻炒,翻炒均勻加入少許香油,最後撒上香蔥末,一到香噴噴的梭子蟹炒年糕,就這樣被胡楊給炒出來了。

“太香了,好想嘗一下。”小鹿在胡楊邊上聞著問道都快受不了了。

“小鹿注意形象,口水都要流出來了。”超哥說道。

“你還說別人,你自己呢,趕緊收拾一下你的哈喇流子。”晨哥笑著說道。

“我說你們快點吧,胡楊這都做好了,我們都還沒開開火呢。”小明哥催促道。

“要不要我幫你們一下。”胡楊說道。

“好啊,好啊,早就等你這句話了。”陳赤赤不要臉的說道。

“不能幫忙。”節目組說道。

“哈哈哈,你是豬嗎?”鄭凱嘲笑說道。

“節目組,你們很煩內。”陳赤赤不開心嗯說道。

胡楊見節目組不讓也只好說道:“那我做個主食吧,等下光吃菜肯定會餓的,我做個京都炸醬麵吧。”

“可以啊,我特別喜歡吃京都炸醬麵。”小明哥說道。

大家都表示可以,胡楊就開始動手準備做了,先拿了一個鍋把水煮上。

京都炸醬麵的材料比較多,製作過程也比一般的麵條麻煩一點,取黃豆清水泡發,入開水鍋焯熟撈出,黃豆芽入鍋焯熟。

肉丁太肥太瘦都不好,五花肉最好,容易煸出油,這樣才香,胡楊將五花肉、鮮香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。

再把心裡美蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜去皮切絲,芹菜、香椿洗淨切小段。

炒鍋上火倒油燒熱,放蔥段、薑末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出豬油,加一點料酒去腥,再加一些生抽炒勻,然後將肉丁盛出。

鍋內留著煸肉的豬油,用碗把甜麵醬和幹黃醬調合均勻,倒進鍋裡中火炒出醬香,然後倒入五花肉丁、香菇丁、薑末,轉小火慢慢熬約10分鐘,直到醬和肉丁水乳交融,那才好吃。

當然這個過程要不停攪動,如果覺得幹了,就稍稍加點水,離火加入蔥白末,利用餘溫將蔥白燜熟,這樣炸醬就做好了。

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炸醬做好了,另一邊的水也沸騰了,做炸醬麵的麵條最好是手擀麵,不過小明哥的餐廳沒有胡楊葉現在也沒有那個時間手擀麵,直接取冰冷麵條下面。

煮麵的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點次水就差不多了,有一點點生,有咬勁最好吃,麵條煮好了,開冷水,沖掉麵糊,這樣才爽滑好吃。

面煮好了,胡楊把麵條全部弄進一個特大的盆裡,胡楊想好了,一碗碗裝太麻煩了,自己用大盆裝,誰能吃多少,自己拿碗自己撈。

把弄好的炸醬倒入大盆裡,用筷子快速地攪拌,這特製的炸醬最好是趁現在最燙的時候攪拌均勻,因為這樣的話,最容易入味了。

“你怎麼用臉盆裝上了。”晨哥嚇了一跳。

“這不是臉盆,實在找不到適合的碗,只能用盛飯的盆將就一下了。”小明哥不好意思的說道。

“這下晚上不用怕會餓肚子了,光吃面就行了。”小鹿說道。

“我說你們做完沒有,我都等不急了。”陳赤赤說道。

“我們都差不多了,現在就等超了,超你快點,胡楊都做完兩個了,你一個都沒完成。”晨哥催促道。

“好了,好了,別急我馬上就好了。”超哥還在忙乎著。

“你在不快一點胡楊的梭子蟹都要冷掉了。”鄭凱說道。

“不會的,我做了保溫的。”胡楊說道。

“好了,好了,我做好了。”超哥說道。

“那好現在可以上菜了,服務員。”節目組說道。(未完待續)