七月十四日，禮拜天。
今天顧玲要來四合院看兒子。和她一起來的還有徐伯母和為民，為亮兩兄弟。
杜守義看到他們哥倆後一陣怪笑，“兩位哥哥，今天可是你們自己個兒撞上來的，到時候可別怪做弟弟的心狠手辣。”
“怎麼茬？今天還給我們預備了大菜？”
“幼，京都話學得夠可以啊？行，待會兒有你們哭的時候。”
杜守義從不妄言，當建國和小偉為母親獻上一曲後，兩個做母親的都開始哭了，顧玲更是哭得像個淚人一樣。
杜守義覺得有點尷尬，他拉了拉徐為民，小聲說道：“走，上我屋裡喝茶去，再慢一步你們就走不了了。”
杜守義拖著徐家兩兄弟避到了南房。坐下後他忍不住哈哈大笑起來。
徐為民琢磨過味兒了，抱怨道：“守義，你這招夠損啊？有建國他們一對比，我們倆還不得讓媽給嘮叨死？”
“能怨我嗎？我早說了你們倆運氣好，自己個兒撞槍口了。”
“那歌倒挺好聽的，誰寫的？”
“不知道。好聽就行，你管那些幹嘛？”
徐為民聽出些什麼了，他看著杜守義道：“不會是你寫的吧？”
杜守義笑著點了點頭，算是承認了。這歌肯定不能算靡靡之音，承認了也沒什麼。但凡歌詞裡出現‘愛’字的，那是打死都不能認得。
“你還會寫歌呢？”
“瞧不起誰呢？我打會啃窩頭那年起就會寫歌。”
......
三個人笑鬧了一會兒，聊起了昨天的乒乓比賽，這兩兄弟有一半是因為好奇這個才來得。聊了不一會兒，今天的簽到時間到了。
“叮，宿主今日簽到獎勵為，‘大壺春’生煎饅頭X500。”
‘大壺春’是上海的一家生煎名館，在上海無人不知。
從名字上看它不像小吃店，倒更像是座茶樓。其實一點沒錯，它原本就是座茶樓。
舊社會，上海灘的‘上等人’講究上午皮包水，下午水包皮。
上午喝喝茶，聽聽評彈，那是皮包水。然後下午上澡堂子泡一把，舒坦舒坦，那叫水包皮。你還別說，這種享受的方式和京都人幾乎一樣。
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喝茶人一般都是晚晚地起床，梳洗完畢後就直奔茶樓。大壺春的樓下有一家生煎小攤，由一對夫妻經營著，來大壺春的茶客們往往會讓夥計叫上二兩生煎做早點。
生煎味道不錯，加上大壺春地處熱鬧地界，離‘大世界’不遠。一來二去，這裡的生煎出名了。
茶館老闆是個精明人，他把做生煎的夫妻倆請入店中，索性改行做起點心餐飲來，這一步妙棋成就了一家百年老字號。
說起生煎還有個關於上=海的故事。事先宣告，一切都是網文遊戲之言，絕對無關地域歧視。
在二十一世紀，有個江=蘇人來上=海開了家小吃店，名字叫作‘小楊生煎’。
‘小楊生煎’日後生意做的很火爆，名揚上海灘，成了上海名點。殊不知，這是活生生在打上海人臉了。為什麼呢？這裡面還有點事關生煎‘正統’的問題。
上海生煎全名叫‘生煎饅頭’。用的是半發酵面，講究個表皮鬆軟，底殼酥脆，所以叫‘饅頭’。
‘小楊生煎’用的是未發酵面，俗稱‘死面’。死麵在上海灘是做‘鍋貼’、‘小籠’用的。在九十年代之前從沒哪家店用死麵做生煎，不論大小，連路邊攤一起算上，沒有。可以很肯定地說，百分百，一家都沒有。
上海生煎也不講究一咬一包湯。大壺春’的生煎餡裡就沒多少湯汁，但肉餡必須攪拌上勁，要有彈性。
肉餡質地的好壞就看它能不能成‘團’，有彈性。若用多了肉皮、淋巴這些下腳料，肉餡是鬆散的。
但小楊生煎反著來，用的是湯包餡料的做法。肉餡裡拌上大量肉皮凍，在加熱的時候肉皮凍融化，咬一口生煎汁水能裝滿一湯匙。
世間難有兩全事，汁水一多，肉餡難免鬆垮，口感沒有彈性。這是又一次‘離經叛道’了。
萬萬沒想到，就是這麼個從裡到外都有點‘不倫不類’的生煎湯包，卻讓上海人徹底澹忘了一直在強調的‘正宗’二字。
小楊生煎開在市中心地段的雲南路，鼎盛時食客趨之若鶩，市面上跟風者如雲。
到了後來，SH市面上做生煎的十家有九家半在模彷‘小楊’，做的是改版的‘生煎湯包’。還在苦苦堅守著‘饅頭’傳統做法的大概也就大壺春、豐裕這些老字號了。這要是讓生煎饅頭祖師爺知道，恐怕棺材板都蓋不住了。
京都人愛講‘地道’，上海人喜歡‘正宗’。但在時間長河中，很多事物都敵不過時過境遷。生煎只是其中不起眼的一朵小浪花而已。
有了生煎後午飯就有著落了，當生煎和雞鴨血湯端上餐桌時，徐伯母有些驚喜了。
“這是生煎？”
“是的，從大壺春請來的老師傅做的，是叫‘大壺春’吧？”
杜守義有些吃不太準，扭頭看向了徐為民，他就在上海讀大學，這種事應該很清楚。
“沒錯，要是配上咖哩牛肉湯就完美了，不過雞鴨血湯也不錯。”
......
徐為民‘一語成讖’。七月十五日，星期一上午。
“叮，宿主今日簽到獎勵為，‘大壺春’咖哩牛肉湯x500。”
杜守義看著空間，有些無語了。這破湯根本用不著大壺春，他自己都會做。就是白水煮大塊牛肉，最後牛肉撈出切片，湯裡倒點咖喱粉調味，簡單到接近湖弄了。
不過看在碗底有那麼七八片薄牛肉的份上，杜守義也不罵徐為亮多嘴了。這些湯至少可以讓鍾躍民他們打打牙祭。
午休時候，天上下起了瓢潑大雨，這雨一直下到三四點才停。
前世杜守義是見過幾回號稱‘百年不遇’的大雨的，據他目測，今天這種降水量也差不太多了，那雨就跟天漏了一樣。
杜守義看著屋外的大雨問白三兒道：“你媳婦還上班嗎？”
“上啊？”
“讓她小心點，別淋著凍著，今年這天有點不對勁。實在不行告兩天假吧，這時候就別心疼錢了。”
“嗯，我回去和她說說。”
晚飯後杜守義來到李吉祥家，按這兩天雨況來看，要考慮提前搬家了。讓杜守義沒想到的是，李家搬家的阻力在王桂花身上。破家值萬貫，老太太有些不捨得她的那些家當。
“這麼嚴重？”熊明問道。
“嗯，看來比原先估計的還要嚴重些，好好勸勸你師孃吧，反正也就一個月不到的事。”
李吉祥問道：“東家，今年這雨能大到什麼程度？”
杜守義想了想，道：“保守估計，兩百年一遇吧。”
他還是太保守，說少了....
金貝勒家的小院有一大兩小三間房，今年已經全部整修一新。拔開兩道隔牆上的活磚後，空氣調節儀能把三間屋子都管上，那不止是調節溫度溼度，還能形成個空氣房，從內部把整棟房牢牢頂住，簡直就是萬無一失。
杜守義打算讓熊明和李吉祥兩口子住東西兩間耳房，中間那間大屋留給李奎勇一家。他家地勢低窪，五九年發大水時，水都快漫上飯桌了，今年看來肯定難以倖免。至於其他人，真管不了了。
當杜守義回家時，街道王大媽已經等他好一會兒了。見了他王大媽有些不好意思的開口道：
“守義，你說的那些防雨布還有嗎？”
“有，我留了十張，在守桂那屋放著呢。夠不夠？”
“夠了，夠了。兩張就夠了。”
“您都拿去吧，擱我這兒也沒什麼用。到時候注意回收就行。其實您也別太緊張，少個幾張也沒什麼。”
“哎，我知道了。”
聽了杜守義這話，王大媽一顆心放了下來。
“防汛沙袋要不要？要不也問部隊借一點？”
這話讓王大媽剛放下的心又懸了起來。防汛沙袋？什麼意思啊？南鑼可是東城地勢最高的地段啊？...