“中華小當家”這個餐飲集團，目前主要業務都是在海外，葉子書就將其單獨統計，並沒有和國內的產業混在一起。
不過去年他們的發展還是非常不錯，給了他們100億元的投資，並沒有放在銀行吃利息，在全球瘋狂開店。
現在他們的全球門店數量超過2萬家，形成了8個品牌，其中7個屬於快餐品牌，1個高階餐飲品牌。
高階餐飲品牌全球開店數量只有200家，剩下的都是快餐品牌，7個快餐品牌都有自己的主打招牌分類，形成差異化競爭。
例如前面說過的炒飯類快餐品牌，在亞洲國家還是很受歡迎，分佈較廣，但是在歐美國家，雖有店面，但是經營數量相對較少。
相比起熊貓快餐便西方式的改良中式快餐，他們經營的都是純正的中式餐飲，兩者還是形成了錯位競爭的態勢。
其實他們也不清楚什麼餐品在某個國家具有銷售潛力，完全是靠快速調整來達到目的，形成最適合在當地經營的餐飲種類。
葉子書看了下他們的快餐品牌，主要有以下幾類，第一個品牌就是前面說過的，以各種炒飯類作為主要經營的快餐品牌。
第二個品牌是以餃子、混沌為主的快餐品牌，第三個品牌是以各種麵條為主的快餐品牌，裡面匯聚了我國主要麵條食品，同時還兼營各種米粉類食品。
第四個品牌經營中式燒烤為主的快餐品牌，為了做這個，他們還特意定製了特殊的燒烤裝置，能夠實現自動化燒烤，加快出餐速度。
他們的燒烤雖然說是中式燒烤，其實並不適合炭火烤，因為炭火烤太慢了，而且長期吃不利於健康，燒出來的賣相也不好看。
所以他們使用的其實是電烤，只是使用了特殊的電烤裝置，讓考出來的燒烤味道更好，而且還能提升味道的一致性。
電烤本身就具有更好的控制性，加上智能化的運用，讓拷出來的食物味道非常穩定，而且不用員工一直站在旁邊操作，節約了大量成本。
而且他們的所謂中式燒烤，並不烤其他奇奇怪怪的東西，主要以羊肉燒烤為主，只是提供了各種羊肉燒烤調味品，讓味道變得更加多樣化。
第五個品牌經營的是中式冷盤，說是快餐，其實更像是點心，配合他們調配的各種冷飲，竟然還很受歡迎，成為夏天必去的地方。
到了冬天，他們就會更改食物品種，換成驅寒類食品，同時提供各種調配的熱飲，營收同樣不錯。
第六個品牌經營的是中式小吃類，味道更加多樣化，種類也相對較多，在全球最受歡迎的就是這個品類，開設的店面也是最多的。
第七個品牌是比較正式的中餐品牌，經營的是家常菜，只是不會刻意按照當地口味改良，而是選擇符合當地口味的菜品。
他們的快餐店一般開始並不火爆，因為很多東西是頭次做，並不知道當地人喜歡吃什麼，所以提供的種類相對齊全。
這樣留給當地人更多的選擇，為了吸引當地人前來多次消費，他們推出了很大的優惠力度，讓很多人忍不住想要佔便宜。
這些消費者前來消費，實際就是為他們提供了消費資料，只需要一個月的時間，基本上就摸清楚了當地情況。
然後對消費資料較差的食品進行撤銷，保留比較受歡迎的頭部食品，後面每週都會推出新品，一方面是更換口味，另一方面則是為豐富產品池做準備。
透過這種辦法，雖然不一定成為當地最火爆的快餐，但是絕對不會虧損，大部分消費者都認為，他們的經營越來越好，推出的食品越來越符合他們的口味。
除了產品種類上做出的努力之外，他們在管理上也在持續加強和最佳化，提升消費者使用者體驗，同樣取得很不錯的成績。
例如他們是率先使用智慧穿戴裝置支付的快餐店，現在使用太極集團智慧穿戴裝置的人數越來越多，而且能夠買得起的，都是家底不錯的人群。
他們購買食品之後，直接用智慧穿戴裝置掃一下，就知道多少錢，然後支付的時候，對著機器掃一下，就完成支付。
這種便捷的支付方式，極大縮減了排隊時間，也讓原本比較傳統的快餐業，變得更加高科技化。
這只是科技運用的一個方面，整個科技元素，幾乎融入了他們的每個環節，和其他快餐立馬拉開了距離，顯得更具有特色。
當然，這麼做固然是為了將服務做得更好，但是也有幫助老闆旗下企業推廣業務的意思在裡面，這種合作是多方共贏。
例如快捷支付，以前丹雀金融服務公司想要在國外推廣很難，因為涉及金融企業利益，同時商家還要更換裝置和系統，需要花費額外的成本。
但是隨著他們這邊更新換代之後，其他餐飲店也在想著是不是要跟上時代的步伐，以這種以點帶面的方式來推動，也是一個很好的辦法。
實際上不僅是“中華小當家”餐飲集團旗下的店面，凡是他體系下的消費場景，都在向這樣的支付方式轉變。
既然求別人辦事很難辦成，那就只能逼著別人往他們想要的方向改變，當對方競爭處於下風的時候，就會有樣學樣。
除了他體系下的企業這麼做，潮汐投資公司投資入股的銷售終端企業，也在被積極說服向這方面轉變，理由就是提升使用者體驗。
就拿超市來說，消費者購買商品，只需要使用智慧穿戴裝置掃描條形碼，就能知道商品的詳細信息，並且將商品記錄在此次購物清單裡面。
等到消費者將自己購買的所有商品都掃完，就等於清點了所有的商品，直接走專門為他們開闢的通道，在透過特殊通道之後，刷一下智慧穿戴裝置就完成了支付。
這種方式導致的結果就是不用讓消費者排隊清點購物車，提升了超市的工作效率，降低了消費者浪費的時間。
而購買太極集團智慧穿戴裝置的人員，總能感覺自己在周圍人面前成為時尚前衛的人，提升了對品牌的忠誠度。
這也極大拓展了太極集團的智慧穿戴裝置的使用場景，讓他們的銷售成績越來越好，越來越成為大家必備的貼身裝備。
想要裝置賣得好，賣得更久，最好的途徑就是讓其成為必需品，像手機出現之後，手機就成為了隨身物品一樣，他們也想將自己的智慧穿戴裝置，成為所有人的隨身品。
除了快餐連鎖業務之外，他們的高階餐飲業務也取得了不錯的成績，200家店去年已經實現了扭虧為盈，並且還賺了不少錢。
能來他們高階品牌消費的人，都是上流社會的人，如果換做以前，想要讓全世界上流社會的人接受中餐高階品牌，難度很大。
但是這幾年，我國的經濟發展突飛猛進，對上流社會造成的震動非常大，瞭解我國的文化，成了上流社會的必然選擇，不然就要和全世界發展最快的經濟體脫節。
而瞭解一個國家的文化，要麼就是從文字瞭解，只是這需要很長時間慢慢琢磨，要麼就是從餐飲文化瞭解，這個速度就要快很多。
為了滿足上流社會的這種想法，他們的高階餐飲服務人員，還必須學習每道菜的典故，將每道菜的來龍去脈講清楚。
這番操作，讓他們的高階菜品，每一道都隱含了深厚文化底蘊，瞬間讓消費者感覺自己吃得不是菜，而是文化底蘊，認為自己高價買單很值。
想要產品賣高價，就得講好故事，如果只注重產品的使用特性，只能賣出和產品本身價值差不多的價格。
如果故事講得好，產品就不只是普通的產品，而是具有文化價值和意義，立馬就脫離了實際價值，身價倍增。
最典型的就是古董，其實古董並沒有什麼實際用途，或者是用途價格很低，就是因為某個知名人物使用過，或者是代表當時先進的生產力，具有歷史價值，才讓破舊的玩意變得價值萬金。
而日本人本身就喜歡講故事，早就熟悉這個營銷手段，加上我國深厚的歷史文化底蘊，和當前經濟發展情況相配合，故事就非常好講了。
為了讓這些老外學會使用筷子，他們還專門準備了專門的筷子，並不需要專門學，就能輕鬆使用，時間長了，也能使用普通的筷子。
如果旁邊還有專門的琴師為消費者彈奏中式樂器，那種古色古香的中國文化瞬間瀰漫開來，讓人整個檔次都提升了。
論吃喝玩樂，我們從來就沒輸過，只是奈何近現代條件不允許，大部分百姓只能為生活奔波，但是格調，我們還是不虛的，撿起來依然能讓人耳目一新。
他們的高階餐飲平均客單價格高達上萬元，憑藉著200家店，就創造了500億元的營收，不過他們現在沒有打算繼續擴店的想法。
原因很簡單，一是市場暫時飽和，畢竟有錢人也是有數的，如果繼續擴大的話，很有可能會降低單店盈利能力，而且也無法創造稀缺性。
二是他們馬上要將主要精力放在國內，隨著萬城基業一大批商業設施即將完成，他們需要為此提前做好準備。
甚至連海外中式快餐店，也不追求像去年那樣快速擴張，而是準備穩一穩，以自然擴張為主，隨市場而定。
不過他們的快餐業務也還不錯，平均單店營收也達到了400萬元，快餐業務總營收為800萬元，算是取得開門紅。
實際上他們很多店面只經營了半年時間，因為擴張也是需要時間，要不是前年他們已經為此做好了一些準備，開店速度根本不可能這麼快。
當然，能夠做到開店速度這麼快，也有整個體系的支援，像他們的食材，很多都是透過麒麟農業發展集團提供的。
特別是高階品牌，對食材的要求很高，甚至有些食材很難找，憑藉小倉優子的能力，是沒法解決的。
所以明年他們的海外店面就算不擴張，自然營業收入至少能增長25%，這個成績，讓葉子書看了都覺得非常好。
不過雖然總營收達到了1300億元，但是淨利潤率只有10%，淨利潤額為130億元，這個利潤水平，在他的意料之內。
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餐飲行業本身就不是暴利行業，他們在經營這麼短的時間內，竟然還能盈利，就已經是了不起的成就。
如果按照他們的投資收益比來說，其實非常嚇人，他一共也只給了100億元，能夠賺回來130億元，當年就回本了，而且還賺了些錢。
隨著各方面逐漸最佳化配置，淨利潤率有進一步提升的空間，不過應該不會特別大，能夠15%，就已經是非常不錯的。
他們這筆錢正好今年拿到國內投資，不用他單獨為他們注資，反正他們也不購買物業，都是租的，這樣開店成本更低。
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