夏天的衣服不多，沒兩下就打好包，只不過，來了北金十多天，他們四處遊玩，各種紀念品可沒少買，這些東西收拾起來就沒那麼容易，
大姑姑把東西都堆到床上，愁眉苦臉地想著要怎麼收拾才好，
大姑爹是個不管家務事的人，依然四平八穩地坐著，跟陳陽和鄒蓉閒扯，
“說到本土品種這個話題啊，不知道你們有沒有感覺，就是現在的豬肉，都沒有小時候的好吃？”
陳陽和鄒蓉幾乎同時點頭，然後眼巴巴地等著大姑爹長篇大論，
尤其是鄒蓉特別好奇，這些東西以前從來沒人跟她講過，頭一回聽到，感覺挺新鮮的，
陳陽則有點好笑，
眼前這一幕，似乎有十幾年沒出現了，還真有點懷念，
大姑爹看上去其貌不揚，卻是八十年代的大學生，曾經也風光過，
他畢業後分配工作，進入當時最最熱門的糧食系統，誰見了都要客氣三分，
在所有親戚中，他的見識算是最廣博的，對晚輩也很和藹，有空的時候，最愛給小輩們講些冷門知識，
如果不是他不熱衷逢迎拍馬那一套，和領導關係比較一般，也不至於落到下崗的地步。
此時大姑爹來了興致，索性將茶杯捧在手裡，眉飛色舞地說道，“很多人都以為豬肉不好吃了，是跟土雞一樣，都是飼養方式的原因，其實不是，”
就在陳陽和鄒蓉等著下文的時候，他卻停頓了一下，賣了個關子，轉而說道，“說一個菜，回鍋肉，你們都吃過吧？！”
陳陽和鄒蓉一起點頭，經典川菜嘛，有幾個人沒吃過？
大姑爹笑道，“民以食為天，無肉不成席，這肉有很多名菜，回鍋肉和金華火腿，算是其中最有名的兩道，
不過，如果我說，你們這一輩的人，很多人都沒吃過正宗的這兩道菜，你們信不信？”
嗯？
陳陽一聽，不禁瞪大眼睛，
這話怎麼聽著，跟自己說九零後沒吃過正宗的番茄炒蛋，有點像啊？
見到兩人滿臉驚訝的樣子，大姑爹晃晃腦袋，哈哈笑道，“你們還別不信，原因非常簡單，就和土雞一樣，根源就在豬種上面，
做金華火腿要用金華豬，川菜回鍋肉就該用成華豬，還有雲南烤乳豬，自當用滇南小耳豬，
不管是哪個地方的特色肉菜，最地道的做法，一定是用當地獨特的豬，才能做出那種純正的味道來，其他豬種都缺了點意思，
但是啊，現在你滿全國地去找，天南地北養殖的豬，基本上就是那麼幾種，”
說著還掰起了手指，“杜洛克、長白、大白，這三種豬分別源自美國、丹麥和英國，
這三種豬，由於飼料轉化率高、瘦肉率高，成為全球生豬養殖的當家品種，合稱'杜長大'，
各國根據本國需求，引進'杜長大'並進行雜交和本土化選育，成為通行做法。”
鄒蓉睜大眼睛，不解地問道，“為什麼會這樣呢？”
不用大姑爹回答，陳陽就對著她說道，“當然是因為肉多啊，你看咱們小時候，誰家能天天吃肉？
還不就是因為本土豬個頭小，產量不高，
養這三種豬就不一樣了，吃同樣多的飼料，能多出一大半的肉來，換成是你，你怎麼選！”
鄒蓉這才恍然地點點頭，
大姑爹喝了口水，笑著說道，“陽陽說的沒錯，我國自上世紀八十年代，引進'杜長大'，並本土化選育以來，保障了近九成的生豬種源供給，
可以說，'杜長大'的肉質口感雖然不如本土豬，但它們為我國人民的身體素質提升，做出了卓越的貢獻，這個優點還是不可抹滅的！”
陳陽嘴角微抽，合著這幾種還是功勳豬唄。
鄒蓉恍然地點了點頭，又似乎有點可惜，“那這麼說，以後我們自己國家的本土豬，都要絕跡啦？”
好遺憾，我想吃正宗回鍋肉，正宗金華火腿，還有正宗烤乳豬……滋溜。
“那倒未必，”
陳陽轉頭看著她，笑道，“以前是物資條件不足，營養攝入不夠，國家才大力推廣和培育'杜長大'，
但現在情況正在發生變化，越來越多的人富裕起來了，新一輩的人也不再有營養不良的問題，
這些人呢，肯定不會再滿足於吃飽飯，而是追求更好吃，
所以啊，口感更好的本土豬，一定會再次被市場追捧。”
想想後世貴的要死的土豬肉，陳老板不禁口舌生津，
那土豬肉，確實跟普通豬肉有很大的區別，肉質更嫩，味道更香，是真好吃！
雖說汪阿姨生鮮店也有土豬肉賣，其實那根本算不上是真正的土豬，而只是經過改良後的品種，然後飼養方式也有所區別而已，
否則的話，普通消費者還真不一定能天天都買得起，
唔，以前還沒覺得，今天聽大姑爹這麼一說，
哪天去找個真正的土豬肉來嚐嚐！
就在陳陽暗暗遐想的時候，坐在床頭的大姑爹認同地點頭，說道，
“陽陽這話說的沒錯，經濟基礎決定上層建築，而經濟活動的核心要素，卻是供需關係，
只要市場有需求，就一定會有人看到機會，提供滿足這種需求的供給，
而當供給量低於需求量，價格就會上升，價格越高，參與供給的人就會越多，
到最後，就一定會有越來越多的人，加入到土豬養殖這個行業中來，所以本土豬絕跡，是不大可能的。
不過，”
說到這裡，大姑爹卻又話風一轉，略帶遺憾地說道，
“養殖業投入大，回報周期長，還需要有技術作為支撐，有句老話嘛，家財萬貫，帶毛的不算，萬一出現什麼意外，就是雞飛蛋打的下場，
這種情況下，如果單純依靠養殖戶的市場行為，恐怕會讓本土豬數量回升的時間，拉得非常長，
最好的辦法，還是從科研、市場、政斧三方面共同發力，實現在保護中利用，在利用中保護，這才是長久之計！”
這一番話，聽得陳陽眼中異彩連連，
他是知道大姑爹有才，但也就是當年的幾分才氣，卻不想竟然能有這種見識，
而且這還不是什麼空口白話的鍵政，而是有理有據切中要害的客觀分析，
單是剛才的這一番分析，就足夠進入彩虹經濟研究院，做個研究員了，
要知道能進這個研究院的，基本上都是出自名校的研究生，也包括了不少知名學者專家，
而大姑爹卻只是八十年代的大專生，這中間差不多隔了二十年的知識鴻溝，
如果沒有養成長期關注新知識的習慣，是很難彌補的，
看來，大姑爹平日裡優哉遊哉的樣子，也不是在一天到晚的虛度光陰啊，
對了，話說，當年大姑爹學的是什麼專業來著？
在他旁邊，鄒蓉則滿臉不解，“養豬還需要科研？”
農技她知道，在普通老百姓的印象中，還是挺重要的，可以幫助增產豐收，但說到科研，就感覺有點遙遠了，
唔，袁爺爺那種除外，
可是，養豬也能跟科研扯上關係？
大姑爹哈哈一笑，對著她說道，“基因你知道吧？”
鄒蓉點點頭，“知道啊。”
雖然她是個文科生，但基因這種常識性的東西，肯定不會不懂。
大姑爹又笑道，“既然你知道，那基因的重要性，就不用我多說了吧？”
見鄒蓉點頭，他便繼續說道，“當前社會啊，大國之間，幾乎都存在種業之爭，而種業的焦點又是資源之爭，
這個資源是什麼？
更多的植物，更多的動物，
再深化一點，那就是事關人類未來的基因庫！
誰佔有了更多種質資源，也就是遺傳資源，誰就掌握了選種優勢。
我國是全世界最大的傳統農業國家，根據考古資料顯示，有八千多年的種植養殖歷史，畜禽資源非常豐富，
經過長期自然選擇後，現存的大量地方品種，猶如一座龐大的基因寶庫，
即使是有些在當前看來，被認為是生產效能不高的品種，蘊藏的科學價值和經濟價值，也是非常巨大的，
只不過，我國雖是種質資源大國，但還不是種質資源強國，許多畜禽種源與國際先進水平有不小的差距，
原因就是優異種質資源保護不足，精準鑑定挖掘不夠，
尤其是在畜牧業方面，大量本土品種被外來品種侵蝕，幾乎快到了絕跡的地步，
比如剛才我說的成華豬，在九十年代的時候，數量還非常龐大，但就是因為脂肪率過高，也就是肥肉太多，幾乎是‘杜長大’的三倍還多，便逐漸被市場所淘汰，就連農村散養戶也大量退出，
數量最少的時候，全國只有幾百頭成華豬，差一點就亡了種！
所以啊，這個關鍵時刻，對於傳統品種的研究保護，和開發利用，就非常重要了！”
在一通神侃的大姑爹面前，鄒蓉就跟個小學生似的，聽得聚精會神，還不時點頭，顯然是真聽進去了。
等大姑爹話音落下，她歪著頭想了想，又問道，“那，這個研究保護和開發利用，要怎麼做呢？”
聽得這話，陳陽不覺有點奇怪，詫異地看著她，
什麼情況啊？
這丫頭怎麼突然對這個事情感興趣了？
大姑爹倒是沒太在意，反而覺得這個侄媳婦是個不錯的捧哏，哈哈笑道，
“剛才我不是說了嗎，要從科研、市場、政斧三個維度，來共同發力，實現在保護中利用，在利用中保護。”
不等鄒蓉繼續發問，談興大發的他就順著自己的思路延伸，侃侃而談，
“先說科研，科研是保護利用的基礎，但是，也不能看什麼品種有經濟效益，就一窩蜂追著研究什麼，
而是要甘坐冷板凳、十年磨一劍，對現存的地方畜禽品種，進行全面的保護性研究。
為什麼一定要這樣呢？
倒不是說，科研就不需要同市場掛鉤，
恰恰相反，這樣做的原因，正是為了以後往市場去發展，
因為如果不積極保護和合理開發，可能會像某些國家那樣，由於連續定向選擇，使得品種間差異越來越窄，最後導致可用種質資源越來越少，
等到那個時候，研發工作就會非常被動，甚至出現無種可用的境況，
這也是在生物學角度，反復強調物種多樣性的原因之一。”
灌了口水，大姑爹繼續說道，
“再說企業，從企業的角度去看，不管是做育種還是規模養殖，都要根據市場需求，推進畜禽地方品種的商業化，讓好品種賣出好價格，
比如剛才我說的土雞就是這樣，市場需要土雞蛋，我們就組織養殖場去孵化土雞，組織農戶去散養土雞，然後供應給汪阿姨公司，最終推向市場，
甚至還可以繼續深挖，除了土雞蛋，我們也可以挖掘一下土雞自身的價值，像用土雞來做風乾雞，臘雞，都是非常不錯的美味，
透過這種產業化的開發，創新畜禽產品加工，挖掘其品質、風味、營養、文化價值，
到這個時候，就算是把本土品種的生態保護利用做活了！
最後是政斧，”
大姑爹喘了口氣，還想喝口茶，卻發現杯子裡已經空空如也，當即順手遞給大姑，
“幫我倒點水。”
剛剛收拾好行李的大姑姑很自然地接了過去，走到吧檯，拿了兩瓶礦泉水倒進水壺裡，然後開始燒水。
等待的空檔，大姑爹也沒閒著，他雙手撐在膝蓋上，一副指點江山的模樣，
“剛才我也說過，養殖業投入大，回報周期長，在這個過程中稍有不慎，就是雞飛蛋打的局面，
所以啊，單靠企業的市場行為，是很難走遠的，也很難在短時間內獲得效益收回投資，
再一個，如果企業的規模不夠，也很難與相關科研機構達成合作，
這個時候，就需要政斧來出面搭臺，一手扶持相關企業，一手給相關科研機構投入資源，然後兩手相合，引導雙方合作，
並且對這種畜禽種業的產研合作，要持之以恆地給予支援，
這還是從小處著眼，再往大了說，畜禽種業不僅涉及經濟效益，更與國家利益息息相關，
像發達國家，他們是怎麼做的？
他們專門制定並實施中長期的畜禽育種戰略規劃，用十幾年甚至更長的時間，去選種育種，
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這不是一個兩個國家在這麼做，而是發達國家的普遍做法！
像剛才說的長白豬，就是丹麥用了近百年的時間，才培育出來的，而且他們還是國家行為，
還有美國，透過實施奶牛群體遺傳改良計劃，用了五十年的時間，將產奶量提高了近兩倍！
這些都是活生生的例子，
所以我們國家，想要真正在農業畜禽種業方面，有自己的話語權，由政斧主導的畜禽遺傳保護和改良計劃，必不可少，甚至應該起主導作用！”