武漢被稱為早餐天堂，武漢人對於各種早餐十分喜愛，武漢人說“過早”，意為吃早飯，打招呼都會說“過早了冇”。
武漢早餐有很多油炸食物，熱量很高，最初是碼頭工人們吃的，能補充他們大量消耗的體力。
武漢飯店大多是一次性餐具，包括盤子和碗，因為武漢餐飲業十分發達，通常只有大餐館才請得起專門洗碗的人，而且很多人都覺得一次性的更衛生。
武漢市長江大橋，歡迎您！
【潛江小龍蝦】
武漢長江流域的潛江是中國品質最好的小龍蝦產地，如果來到武漢不得不嘗。
油燜小龍蝦要用到大量的油，放入大量油翻炒之後再燜。
吃小龍蝦的季節是5月到8月，肉質最為飽滿。
吃下幾大盤小龍蝦，味道不僅留在口中和記憶中，還留在了你的指甲上，幾天都散不掉。
吃龍蝦可以增進友誼，因為大家誰也不能玩手機了，只能邊吃邊聊天。
【武漢熱乾麵】中國十大麵條之一
熱乾麵就是要在路邊吃才地道。要邊走邊吃。
加了麻醬，鹹滋滋的還很香，醃過的缸豆有酸酸的味道。
熱乾麵面世的契機是曾經有個賣面的人，將放在湯裡熱的面和涼拌了的面兩種一起賣。
結果他打盹時把油瓶碰灑了，煮好的麵條蘸上了油。他醒過來發現蘸過油的幹麵條變得有光澤還香噴噴的，他試著用涼麵的拌醬吃，發現味道絕了。
【沔陽三蒸】
所謂三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。這只是早期的分類，發展到後來，又分成這樣三大類：1、水產類：以粉蒸鯰魚、粉蒸青魚、粉蒸鱔魚為代表；2、畜禽類：以粉蒸肉、珍珠丸子為代表；3、蔬菜類：以茼蒿蒸螺螄、太極蒸雙蔬、粉蒸蓮藕為代表。
【粉蒸肉】
裹上大米粉再用醬料蒸，像是把炸豬排蒸了一下。
【粉蒸魚】
雖然是淡水魚但不會有腥味，因為蒸魚裡放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃。也像蒸過的炸魚排。
【珍珠丸子】
裡面的肉泥摻上馬蹄泥和雞蛋清，在丸子外面裹一層糯米蒸，整完後散發出和珍珠一樣的色澤，所以叫珍珠丸子。
【目前用下來，聽書聲音最全最好用的App，集成4大語音合成引擎，超100種音色，更是支持離線朗讀的換源神器，huanyuanapp.org 換源App】
珍珠丸子在一些店的選單上不會有，因為武漢太熱了，夏天做丸子很容易餿，所以只有在涼爽的時候才會做。
武漢民國以來被稱為中國三大火爐之一，當時南京、重慶、武漢三個地方都非常炎熱。
【藕粉】
材料：蓮藕（主材料）、大棗、花生、芝麻、山楂片、珍珠（木薯丸子）。
山楂片是山楂果實大火煮碎過濾出汁水，加糖和蜂蜜收汁到濃稠，冷卻凝固後切成小片的零食。
整體的味道是山楂片那種類似蘋果的酸甜味，還有紅豆和大棗的香味。
藕粉養胃，還可以餵給沒斷奶的寶寶吃。
也有人喜歡吃沒有加任何料的淨藕粉。
【蓮藕排骨湯】
湖北省乃是千湖之省，武漢市是百湖之城。湖北的蓮藕產量佔到整個中國的三分之一。
蓮藕是到湖北旅行之人一定要吃的食物之一，是一種能夠代表武漢，代表湖北的食材。
七孔做湯，九孔做菜。
蓮藕湯放入豬排骨，須得用蜂窩煤煤爐加熱瓦罐沙吊子，用高壓鍋不正宗。
夠粉夠軟糯的蓮藕並不會像沒吃過的人想象中一樣有很明顯的拉絲，拉出的絲會很細。
與蓮藕一起長時間文火熬煮的排骨沒有任何雜味，口感乾淨到甚至分不出是豬肉還是牛肉。
蓮藕湯非常好喝，還可以泡飯吃、下面吃。
【雞冠餃】
長得像雞冠的油炸餃子。
【面窩】
用竹籤穿著吃。
是米粉做的和麵粉做的麵包不一樣，外表很脆裡面筋道。
【武漢糯米雞】
在米飯里加調料然後油炸。
【糊湯粉】配【油條】
糊湯是黏稠的湯，粉是煮熟的米粉。
河鮮煮透做成的糊湯，喝一口沒什麼河鮮的味道，因為胡椒的味道很濃。
在中國的一些地方油條是直接吃的，在武漢卻是要泡一泡糊湯，蘸糊湯吃起來和直接吃口感完全不同。
【魚頭泡飯】
紅燒魚頭，在鍋裡放入蔥姜蒜一起炒，放入醬油，再放入食材進去燉，大火燒。
調料濃郁的味道進了肉裡，但鹹味不重，不配飯吃都不覺得鹹。
魚鰭部分的肉因為運動量很多，很勁道很好吃。下顎部分有很多膠原蛋白。
一桶熱熱的米飯，盛一碗出來把魚頭湯汁泡進去。濃郁的魚肉味道很純粹，一點都不腥。吃著吃著，還會感覺有香醇的味道湧上來。
再挑點魚肉，放進湯汁泡飯，用勺子把肉弄碎，一起吃。肉質非常柔軟。
【炸炸】
食材：土豆、香菇、平菇、茄子、蓮藕、薄豆腐、豆角、裡脊肉、雞排、雞皮、蝦丸、魚丸、韭菜、辣椒……
蘸醬：番茄醬、香辣醬、孜然醬、麻辣醬
炸了又炸，所以叫炸炸。
全部油炸，統統油炸，但不是炸到酥脆，而是像焯水一樣炸到熟就好。
肉是已經調好味的，和麻辣燙的味道有點像，放在油裡炸，感覺會很油膩，但其實意外地並不油。
炸炸本身並不比燒烤好吃，只是創意比較少見，武漢人也不是都愛吃，而且吃了之後就沒肚子再吃別的了。
很適合一邊學習食材的中文名一邊吃，答對就吃一口，答錯沒有。
【紅薯面窩】
也叫苕面窩、苕窩窩，油炸地瓜餅，吃起來甜甜的，賊好吃。
【牛雜火鍋】
牛骨湯湯底，牛雜，牛肉，排骨，蛋餃，蘿蔔，油豆腐。
帶點麻辣味，牛肉和牛內臟切成小塊，一看就好吃。
牛雜最初來源於廣州，南方吃得多，現在已經全國都在吃了。武漢的內臟料理由於在碼頭工作的人很多，工人們為了在天冷的時候暖和起來，消除疲勞，用較濃的醬料去做。內臟油膩，調味很重。
蘿蔔在牛肉湯裡煮久之後就像晶瑩的藝術品，味道更是美味多汁。
吃完之後肚子飽飽的，人也熱乎乎的。
加寬米粉很搭。
【三鮮豆皮】
武漢有代表性的早餐。
大塊完整豆皮的翻面手法特別有觀賞性！
一般的豆皮是煮豆漿時會起的一層膜，把膜挑起來曬乾或油炸或直接吃。武漢豆皮則是先煎大米和綠豆磨的漿，在上面澆上雞蛋液，放上蒸好的糯米，再倒上三鮮（香菇、豬肉、竹筍）。
外面脆脆的，裡面的糯米很有嚼勁，鹹口的豬肉炒竹筍，口感很好。
配大碗茶很舒服，配糊米酒更是絕配。
【油餅包燒賣】
碳水炸彈，熱量爆表，吃了一天管飽。
油餅包燒賣，燒賣包糯米和香菇。