夏天一到，人們的夜生活變得更加豐富。
現在才四點多，方辰看到沿街有些大的燒烤店已經把桌椅擺到了馬路邊上。
等晚上太陽下去，黑夜籠罩住天空，氣溫徹底降下來，沿街的桌椅上總是坐滿了人。
各色的燒烤美食再配上冰爽的啤酒，才能慰勞人們一天工作的疲憊。
方辰的三輪車因為是舊的腳踏車改造的，蹬起來尤為費力。
從小舅家樓下一路蹬到食一街市場，方辰流了一身的汗。
好不容易來到食一街市場，他一看靠近市場門口一些好位置早都被人佔了。
方辰只能踩著車子來到市場最裡面，可是這裡人流量還沒有門口的一半多。
方辰檢視了下燒烤爐子裡面的爐火，火是出發前點好了的，雖然燒得不旺，但爐子是熱的，只要把木炭加上去火勢很快就能起來。
方辰把準備好的菜品拿出來了一些，擺放在前面的架子上，等待著生意的到來。
好像因為天氣還熱，方辰的燒烤攤前面雖然也有人駐足，但看到賣燒烤的還只是一個孩子後，愣是沒有一個客戶下單。
方辰眼看著人們從他面前一一走過，他們有的買了麻辣條，有的提著雞爪，有的去吃砂鍋，就是沒有一個人選擇他的燒烤。
方辰看到隔壁賣涼皮的大媽生意不斷，非常羨慕。
“阿姨，你生意真好，在這裡擺攤多久了？”
大媽看了看方辰乾淨的燒烤車，也沒有隱瞞：
“我在食一街市場賣涼皮賣了7年了，別看我每天待在市場最裡面，有很多老客戶會專門跑進來買的。”
賣涼皮賣了7年，雖然生意確實不錯，可阿姨還在這裡擺攤，顯然賣涼皮並沒有使她富裕。
方辰要的可不一樣，他在模擬中能把燒烤店開到加盟店過千，現實中他也不會認慫。
一個小時過去了
方辰左鄰右舍的攤位都已經忙碌了起來。
方辰一單生意也沒有開張。
就在此時，一個中年鬍子大叔，盯著一個個美食攤位一個個逛了過來。
他在每個攤位面前都會停留片刻，和攤主聊上兩句，卻沒有買任何吃的。
直到方辰的燒烤攤面前，他停了下來。
鬍子大叔對著方辰笑了笑，盯著燒烤車子左右看了看，然後抬頭望向方辰：
“你是新來的吧，以前沒見過你。”
看來鬍子大叔是這裡的熟客了，方辰看到隔壁賣涼皮的阿姨都和他打了招呼。
方辰喜出望外，指了指面前的十多種燒烤菜品，笑著說道：“大叔你吃點什麼？”
鬍子大叔搖了搖頭，同樣笑著說道：“我不吃東西，我是來收管理費的。”
“收費？”
方辰大吃一驚，市場還有人收費嗎？
鬍子大叔點了點頭，從領口掏出來工作證，上面寫著食一街市場管理員。
“一個攤位每個月收800塊錢的管理費。”
方辰頭大了，他不知道市場上擺攤還是要收費的。
“大叔，我身上沒有這麼多錢了。”
鬍子大叔臉色驟變，一臉地不高興：“不交錢不允許在這裡擺攤，你趕緊出去吧。”
這鬍子大叔聽到方辰沒錢，竟然要趕他走。
“大叔，我不是不交管理費，我是身上沒帶這麼多現錢，你先拿這三百，剩下的容我兩天時間再找您交。”
鬍子大叔把三百塊錢接過去，臉色稍微好看點，然後又說道：
“就兩天時間，趕緊把剩下的錢交齊，我給你辦手續。”
“好嘞，大叔，我有錢了第一時間把欠下的錢補上。”
管理員大叔走後，方辰一臉的沮喪。
原本以為是第一個客戶上門了，沒有想到對方是來收費的，而且張口就要800。
他置辦燒烤車已經把以前的錢花的差不多了，現在300塊錢交給管理員，他身上是連一百塊錢也沒有了。
方辰繼續在攤位上等待，可是又等待了一個小時，隔壁阿姨的涼皮都賣完了，他今天還一個烤串都沒賣出去。
方辰想著要不要先把爐火滅了，炭這樣空燒著也蠻費錢的。
就連旁邊阿姨也一邊收攤一邊勸道：“你回去吧，你一個小娃兒賣吃的，誰會買你的，叫你家大人出來賣嘛！”
“阿姨，沒事的，我烤的燒烤可好吃了，要不先給您烤幾串試試？”
涼皮阿姨忙說不要，很快收拾好東西，然後騎著車子走了。
方辰看到市場門口那邊生意的火熱，他心中暗想，看來明天還得早點過來佔位子才是。
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畢竟進了市場每個月都是要交800的衛生管理費。
既然大家都交著一樣的錢，當然要搶最好的攤位了。
涼皮阿姨賣完走人以後，時間已經七點多，天色漸漸黑下來。
方辰本來預計第一天生意一般，今天準備的菜品並不多，每樣都是少量的，結果現在賣不出去，方辰擔心有些菜到明天就壞了。
就算準備的不多，這樣菜品的成本也要一百多，加上一下午燒炭的錢，方辰今天還不知道得陪多少錢。
原來錢這麼難掙啊！
與其賣不出去，食材壞掉浪費，還不如自己吃了，剛好他肚子也有些餓了。
方辰在前面選了一些容易腐敗變質的肉類，羊肉串、雞胗、蹄筋等等。
這些都是醃好的，烤之前，方辰要在麻辣蘸醬裡面蘸一下，讓每一塊肉都裹上蘸醬。
然後方辰調整火候，讓烤爐的溫度適合燒烤。
接著方辰開始烤肉。
二十幾串肉，在爐火上烤得滋滋冒油，燒烤蘸醬的麻辣香味，也開始向周圍傳遞。
用物理知識講，這是溫度越高，分子的活動越劇烈。
六七分鐘後，方辰手裡兩把肉全部都烤熟，撒上少許幹撒料。
咬一口下去，羊肉的鮮味和混合香料的麻辣香味在嘴裡炸開。
美滴很！
方辰吃得興起，把烤好的肉轉盤，然後在爐子上繼續烤肉。
嘴邊還不停擼著肉串。
邊烤邊吃。
他還到隔壁超市買了瓶冰鎮的芬達，吃一口香香的烤肉，再來上一口冰爽的碳酸飲料。
一晚上都沒有生意的頹廢感一掃而空。
就當今晚是出來在街邊上消遣了。
方辰這裡的烤肉味飄散了出去，還沒有吸引到客人，隔壁攤位上賣辣條的一個小夥先忍不住了。
“小兄弟，你這烤肉聞著怪香的，給我也來幾串唄。”
說著賣辣條的攤販把自家的辣條裝了一袋子，遞到了方辰的面前。
“來，兄弟你也嚐嚐我做的辣條，看味道咋樣？”
方辰接過了辣條哥遞過來的辣條，同時把餐盤裡的烤肉遞了過去。
辣條哥對著方辰笑了笑，拿起兩根籤子，把籤子上的烤肉一擼到底。
緊接著他眼神放光，大口咀嚼烤肉，吞嚥後對著方辰豎起一個大拇指，並用關中方言誇讚道：
“嘹咋咧！”