我們所有人做到一處，大隊長便充當起導遊，滔滔不絕的先給我們講解成了這北平城的烤鴨歷史。
只聽到大隊長滔滔不絕的對我們說：“我今天請你們吃的這道烤鴨，我知道你們這中有一些兄弟，像金剛兄弟，他自然是吃過的，他們那個部門伙食絕對是一頂一的好。但是我知道這樣的一面，也有許多兄弟從來都沒有吃過這玩意兒，好不容易來到北平城，這北平城的第一美食，你們豈不是一定要好好的嘗一嘗！”
大隊長還對我們介紹道。
“其實這北平城的烤鴨也分為兩大流派，一個是掛爐的，一個是燜爐的。
據說應該是大約在一千多年前吧
，就是宋朝那個時候，不是還有什麼大遼啊，金元吶，那個時代的皇帝們，一個個都喜歡遊玩打獵，就是在打獵的過程中，發現了一種純白色的野鴨子，後來這種鴨子就是為了他們打獵，所以才是養的，然後從那個時候一直延續到現在，才得出來北平壓的這種優良品種。也是現如今最名貴的肉食鴨之一。
在明朝一開始的那些年，那時候的老百姓比較喜歡吃一種鴨子，名字叫做金陵板鴨，那種鴨子我也是吃到過的，不是跟你們吹，味道也是相當不錯，只不過跟咱們今天吃的這個口鴨味道不大相同。那個時候的金陵板鴨皇上也愛吃，據說有個叫明太祖，他叫朱元璋吧！就是之前要過飯的那個皇帝耶，他每天都得吃一隻板鴨。
這可愁壞了公里邊兒的這些廚子們，廚子他們天天想著皇上這麼愛吃鴨子，但是每天只有一種做法，那皇上吃膩了，豈不是要怪罪自己。於是一個個想方設法天天研究，發明創造各種吃鴨子的方法，最後就研製出來了什麼叉燒的鴨子，還有燜爐的烤鴨這兩種方法。
咱們這北平城有一個十分出名的鴨子，名叫做全聚德，他們家裡主推的鴨子就是叉燒烤鴨。不得不說那一家店也十分的不錯，等改天我帶你們再去那一家店嘗一嘗。而咱們今天吃的這個便宜房，主要就是以悶爐烤鴨出名的，這兩種雖然都是烤鴨，但是製作的方法不大相同，今天我先帶你們嘗一嘗便宜坊的，因為我平時比較喜歡吃這裡。”
大隊長在這邊給我們一邊講解，那邊已經上兩個許多的小菜。我們定睛一看，是什麼蔥絲兒黃瓜條，還有一小碗黑乎乎的醬，我們這些人一看北平城吃飯怎麼是這個樣子，上來的菜碼也實在是太小了些，這些黃瓜條夠誰吃的。
並且這黃瓜條切的，還沒有手指頭粗呢，一個個細的，完全都不夠塞牙縫的。
沒過一會兒的功夫，又進來一個漂亮的小兄弟，這一次他給我們端上來一盤兒很薄的白色的餅，看到這些，我心裡頓時跟打鼓一般，七上八下。
這菜碼也太小了一些，餅也小，這東西一會兒怎麼能吃得飽。就在我心裡面躊躇之際，突然之間，再次有人推開了我們這個包廂的大門，今天我們這頓飯的主角，烤鴨終於端了上來。
然後我們便看到廚師把一隻色澤金黃肥嫩嫩的大烤鴨推了上來。
那個廚子渾身穿著純白色的衣服，頭上還戴著一個白色的帽子，看起來十分的乾淨。
他推上來的，是一個小車，車上裝著烤鴨，一進門兒，這烤鴨的香味就直往我們所有人的鼻孔裡面轉。
這個時候，只聽那個廚師笑著對我們所有人說。
“現在我給大家表演片鴨子！”
然後我們就看這個廚師拿著刀把這個鴨子從背部切開，一點兒一點兒的給我們片片兒。廚師的刀法很精美，看的我們眼花繚亂。
然後大隊長還繼續著他剛才的那個話題。
“後來你們也知道那個朱元璋，不對，應該是到朱元璋他兒子那個年代，他的兒子叫什麼來著？好像叫朱棣吧！他後來不是謀權篡位了嘛，然後遷都到了北平。
從前明朝的時候，一開始的都城不是金陵嘛，就是因為這個明成祖都到了北平城之後，他就順便帶走了金陵城裡面不少做烤鴨子的高手，廚師，也就是那個時候，烤鴨徹底從北平城火了！
到後來慢慢的烤鴨從宮廷，然後傳到了民間，老百姓們人人都喜歡吃烤鴨。咱們今天吃的這個便宜坊的店，一開始就是明朝時候，最先開起來的。那個時候，這個老便宜坊的烤鴨店，就在北平城的菜市口，那時候有一條衚衕叫做米市衚衕，掛牌開業了。而咱們現在所做的這家烤鴨店，想當年就是全北平城第一家烤鴨店，只不過那個時候還不叫烤鴨呢，叫做金陵片皮鴨，你們要是不信的話，現在出門去看看外面那個招牌，上面還特別標著一行小字兒，上面就寫著金陵烤鴨。”
可是現如今，無論大隊長說什麼，我們這些人也是沒有心情聽的。誰還有心情管他什麼烤鴨的起源不起源，誰家的好吃不好吃。
現成金燦燦的大肥鴨子，就擺在我們的面前，我們自然是要大快朵頤的。
沒過一會兒的功夫，那廚子已經把第一盤烤鴨皮給片好。推薦我們的吃法是這個鴨皮可以蘸白糖，我們這些人全部都是糙漢子，一個個也沒有什麼涵養了，看見肉還不跟瘋搶似的往上上。
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果不其然，在第一盤兒鴨子上桌還不到兩分鍾的時間，就已經全部見了底。
沒一會兒的功夫，鴨子肉也上來了，廚師對我們說，可以用那個白色的小餅，卷著這個鴨子肉，在蘸一點醬，放點兒蔥絲兒。
管他費事兒不費事兒，我們一個人裝模作樣的跟包孩子似的，把這個烤鴨肉包起來，然後塞進嘴裡，滿滿的一大口。
我的個娘，這是我第一回吃烤鴨！這烤鴨怎麼會是這樣的味道？同樣是鴨子，為什麼山頭上燉著的鴨子跟這個味兒簡直是天壤之別。