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第四百三十三章 茶經

這三個人之中,也只有郝大興是真真正正的富家子弟。他甚至都沒有喝一口茶水,只是看著這面前茶湯的顏色,聞了聞茶香的氣味兒,便開始讚不絕口起來!

“嗯,別說,你們家這白茶還真的是不錯!湯色清澈,茶香濃郁!採用的也是最嫩的單芽!”

這店小二也是個喝茶的行家,聽到郝大興的點評,便連連自誇了起來。

“這位客官,這句話您可真就說對了!咱們家的白毫銀針純以大白茶的芽製造的。

採時只在新梢上採下肥壯的單芽,有的採下一芽一、二葉,採回後再行“抽針”。

即以左手拇指和食指輕捏茶身,用右手拇指和食指把葉片向後拗斷剝下,把芽與葉分開,芽制銀針,葉拼入白牡丹原料或作為制紅、綠茶原料。

一般每斤一芽一葉的茶青可以摘下茶芽約10兩,單葉約6兩。每7斤茶青約可曬制一斤銀針成茶。

我們家採取的這個白毫銀針,都是銀針之中最頂級的嫩尖尖兒,茶香四溢,味道回甘!你們幾位客官可以品一下,尤其的甘甜勒!”

“甘甜!”

聽了這個話,嚴七崖立刻咕咚咕咚,一杯白茶下肚。

“我咋沒喝出來甜味兒啊!不就是帶點兒顏色的水嗎,沒啥太大的味道!還不上那個藥湯子有味兒呢!”

嚴七崖這一番話說出口,倒是把郝大興逗的哈哈大笑。

“七崖呀七崖,喝茶哪有你這麼個喝法,茶是讓你品的,不是讓你解渴的!這麼一個喝法,多好的茶葉都會讓你給糟蹋了!”

嚴七崖忍不住皺了皺眉頭。

“那這東西他就是沒味兒啊!啥個白茶,清茶,綠茶的。我看著咋都是一個顏色,一個味道!沒什麼太大的分辨,比不上咱們山上飯堂裡熬綠豆湯很好喝!”

這一提起茶葉,可就到了郝大興的主場,要不說這有錢人家的出身和沒錢人家的出身,一眼便可以分辨出來!從小耳濡目染的東西便是不一樣,所以這窮苦人便是把自己全部包裹程金玉鑲嵌,在那真正的富家子弟面前,一眼也可可以露餡兒。

郝大興便開始為我和嚴七崖講述這茶葉之間的不同。

“茶葉分為六大茶類。

茶葉品種繁多,其中咱們國家最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法,按照不同的標準有不同的分類方法。根據各種茶制由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類,即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。

這青茶指的就是烏龍茶。

綠茶指的是不發酵的茶。代表茶有黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊幹發茶葉、紫陽毛尖茶。

黃茶指的是微發酵的茶,比如霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽。

在製茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。

烏龍茶又稱青茶,屬半發酵茶,即製作時適當發酵,使葉片稍有紅變,是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。

它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

紅茶說的是全發酵的茶,比如祁門紅茶、荔枝紅茶,漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

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黑茶就是指後發酵的茶,有普洱茶六堡茶,渠江薄片金茶,涇渭茯茶。