陳涵看著膀大腰圓的魏英闖，問道：“剛才我說的你都記住了嗎？”
“嗯……”魏英闖拍打著胸脯。
“那你說。”
“加面，加水，加蛋。揉啊……搓啊……打啊……就這樣。”
“完了？”
“對啊。”
“計量呢？”
“就面多水多，蛋少。我再外面喝蛋花湯，都沒多少蛋。”魏英闖傻笑著，等陳涵誇獎。
“蛋花湯個頭啊，還蛋花湯。”陳涵嘴角一抽，說道：“是多加雞蛋，少加水！”
“那不賠錢嗎？”
“賠你個鬼！”
陳涵拿出筆紙，將水，面，雞蛋的比例寫下來貼在冰箱上：“記不住就看這個。”
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“哎，好嘞。”
陳涵下樓準備喝口水，看到韓沐雪正在整理餐桌。
“小陳哥哥，你怎麼一臉疲憊？”見陳涵下來，韓沐雪走了過來關心地問道。
“沒事，教了魏大個一上午，他也沒怎麼學會！”陳涵有點心累。
這傢伙，一身的蠻力，就是不知道怎麼使。
自己跟他說了好幾遍， 還是有很多事情記不住。做飯這種事，差值絲毫，謬以千里，馬虎不得。
韓沐雪以為魏英闖不好好學，便說道：“這個魏大個，是不是不專心啊！”
“沒，沒有。”
陳涵無奈道：“他學的很用力！很用力！面盆案板都不夠他折騰的。我說的時候也是認認真真地在聽，但是……他少了那麼一點天賦！”
“呃……”韓沐雪頓了頓說道：“這就只能靠熟能生巧來鍛鍊他了，讓他多做，做的多了就……”
韓沐雪話音未落，只聽到樓上傳來一聲巨響。
兩人對視一眼，馬上快步衝了上去。
杜隱農和李陽平也隨後上來了，只見砧板一分為二掉在地上，旁邊還有一團黏糊糊的麵糰。
李陽平點了點頭，抬手給魏英闖豎起了大拇指。
其他人見沒有什麼大事兒，就分別離開了廚房，陳涵蹲下把麵糰捏了捏，說道：“水還是放多了。”
魏英闖趕忙將地上的東西都收拾了一下：“老闆，對不起。”
“沒事！”陳涵道：“你用力過猛，這樣的話，咱們店有多少個砧板都不夠用的，你收著點力氣。”
“我，我知道，可是，有時候是收不住！”陳涵看著他說道：“和麵這樣不行。”
陳涵知道魏英闖笨拙，但是好學，便說道：“你也別著急，我看了，你這樣下去，也不行，走，跟我去買點東西。”
陳涵說完就出了廚房，魏英闖趕緊跟了出來。
魏英闖原本以為陳涵要去買廚具，卻沒有想到帶著他來到了賣木材原料的地方。
“老闆來這裡幹嘛？砧板的話，超市就有吧？”
“我不是要買砧板，家裡還有的。”陳涵頓了頓，繼續說道：“我們來這裡買根竹子！”
魏英闖知道陳涵不會買沒用的東西，沒有再多問。
木材廠的人倒是很熱情的幫陳涵挑了三根不錯的竹竿，不同與那種細的，這種竹竿是有成年男人大腿粗細的那種。
陳涵又找來個工匠，將三根竹竿處理的十分乾淨，調整好了長度，將其中一根，嵌在了廚房牆壁的上面，另兩根，備用！
竹竿的下面就是操作檯，因為怕被魏英闖再次弄壞砧板，就直接用了不鏽鋼的操作檯。
魏英闖不解地問道：“老闆，這是做什麼？”
“有一種面叫做竹升面。”陳涵頓了頓繼續說道：“這種面你來做是最合適的，當然，我們只是用竹升面做麵條的方法，之後麵條的湯底我有自己的配方。”
說著，陳涵給魏英闖演示了一遍。
在做之前，陳涵先洗了手，邊洗邊道：“不管做什麼食物，在做之前，一定要先洗手。”
“好！”
他拿出中筋麵粉，說道：“不可以用低筋或者高筋。”
魏英闖點點頭。
陳涵繼續做，他將麵粉里加了一些鹽，從櫥櫃裡拿出了一個蛋。
魏英闖看到蛋的時候，愣了一下，問道：“老闆，是不是拿錯了，雞蛋就在旁邊了。”
“沒有，就是要用鴨蛋！”陳涵繼續說道：“鴨蛋做出來，才會做出那種淡黃色的麵條，加食用色素也是可以的，雖然對身體無害，但是面就不香了。”
魏英闖明了的點了點頭。
“想要做好面，就要知道怎麼去選擇原材料。”
陳涵放下手裡的麵粉，繼續說道：“麵粉就是小麥磨成的粉，主要分為，高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉。”
“高筋麵粉主要用來做糕點，酥皮，酥餅之類的，低筋麵粉是主要做蛋糕，餅乾，至於做麵食，那就一定要用中筋麵粉，什麼饅頭，花捲，麵條，用的都是中筋麵粉。”
說完，陳涵繼續加鴨蛋，隨後開始揉麵，他力道適中，不多會兒就將面揉成了麵糰。
陳涵看著魏英闖說道：“你過來試試，感受一下。”
魏英闖伸手就準備去揉麵糰
陳涵擋了他一下，說道：“剛才我不是說了嗎？在做吃的之前，一定要先洗手。”
“老闆，對不起，我給忘了。”魏英闖轉身又去洗手。
洗完手之後，又要過來揉麵糰。
陳涵無奈地又擋了他，說道：“擦乾手，不然這面沾上了水，就不好吃了。”
“老闆，你看我這麼笨，真的能學會嗎？”
“我的眼光你還不相信嗎？你就是不夠細心，再細心一點就好了。”
魏英闖擦乾淨手，開始揉麵糰，麵糰那種適中的韌勁，讓他感覺很神奇，有時候用力過大，陳涵就會提醒他，用力過小，陳涵也會告訴他。
陳涵知道他有時候勁兒用不上，便說道：“好了，下面的工序，就是你能用上力氣的時候了。”
說著，陳涵將麵糰切成了幾個同等份，每一個等分都用擀麵杖，擀成了薄一點的長橢圓形，在每一張橢圓形上都撒上了大量的麵粉。
“知道為什麼撒上麵粉嗎？”陳涵看著魏英闖問道。
“不知道。”
“要把這變成更薄的麵皮，就要將這些橢圓形的麵餅，用竹竿壓薄，這個過程中，防止麵皮之間粘連，必須弄上大量的麵粉，才能夠不粘在一起。”
“明白了。”
陳涵將一疊麵皮放好位置。
隨即抬起一條腿，搭在竹竿上，另一只腳點地，一下一下的跳了起來。
竹竿一下下的壓著操作臺上的麵皮，只見麵皮被壓的很緊實，又特別的薄。
魏英闖有些欣喜，這樣的事情，他也可以的做到的。
陳涵見他躍躍欲試，便從竹竿上下來，換了魏英闖上去。
魏英闖一開始，小心翼翼地，陳涵鼓勵了他之後，便放開了，一下比一下用力。
陳涵讓他適當的調整位置，這樣，整個麵皮都能夠被壓到了。
魏英闖做的果然挺順的，陳涵慶幸自己找對了方法，想著下樓去休息一下，讓魏英闖自己在這練習。
他剛準備離開，就聽到一個奇怪的聲音，那是一種，竹子斷裂的聲音。
陳涵轉過頭，果然，魏英闖力氣太大了，直接將麵皮壓斷，竹竿卡在操作臺上，直接斷了。
“老，老闆……”魏英闖一副做了錯事的樣子看著陳涵。
陳涵安慰道：“沒事，我這不是買了三根嗎？就是為了這個時刻準備的。”
有了這次的教訓，魏英闖也不敢再大力了。
他當然不是害怕陳涵，他只是覺得，陳涵將自己收留在明燭小屋，還對自己傾囊相授做麵條的技術，說什麼都不能再做錯了。
雖然是這樣想的，但是實際上，還是錯誤百出。
之後的幾天，陳涵一直在指導魏英闖，雖然都是一些不大的錯誤，卻也一直沒有改，不是忘了洗手，就是把操作檯附近弄的髒兮兮的。
但是，陳涵也看出來，魏英闖一直很努力，也就不催促他了，平時就讓魏英闖在上面練習，陳涵就將今天的茄條做出來，時不時地指點一二。
一週之後，魏英闖有了明顯的進步。
陳涵決定進行下一步，教魏英闖刀法。
陳涵看著已經壓好的薄薄的麵皮，很滿意，果然這種方法很適合魏英闖。
“做的不錯！”
面對陳涵的誇獎，魏英闖有些不好意思。
陳涵繼續說道：“那我們可以進行下一步了，切面！切麵條雖然不是最重要的一道工序，卻也是很緊要的工序，必須做到切的均勻，不能有的粗，有的細，這樣煮麵的時間也不好掌控。”
魏英闖點了點頭說道：“而且看著也不好看是嗎？”
“對，客人在面對美食的時候，第一印象並不是這個東西的味道，而是最直觀的感受，那就是看賣相。”
陳涵繼續從櫃子裡拿出來一個長條的小竹片，說道：“用這個壓著切，不管是粗細，你切什麼樣的都可以，只要是每一根都是同等的就可以。”
刀功就不是一朝一夕能夠練好的了，但是陳涵也不怕，切不好，就慢點，讓魏英闖慢慢切，反正提前切好，營業的時候，直接拿來用就好。
接下來就是面最重要的一個部分了，湯底。
魏英闖看著陳涵關上廚房的門，不解地問道：“老闆關門做什麼？”
“湯底的配方是一個餐廳最機密的東西，所謂的商業機密就是這樣的。”陳涵頓了頓說道：“你知道商業機密是什麼意思嗎？”
“不是很清楚。”魏英闖撓了撓頭。
陳涵說道：“就是……”他準備解釋，但是怕自己解釋完了，他也不明白。
便決定換一個方式來解釋：“就是這個配方天知地知你知我知，絕對不能讓第三個人知道，明白嗎？”
“明白了！”魏英闖說道：“老闆你放心，我絕對不會告訴其他人的。”
陳涵剛準備繼續說，廚房的門被韓沐雪一下推開了：“小陳哥哥，不好了，下面來了一群人！”