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第294章 古法秘製,劉老爺子解魚

遊艇行駛了近一個半小時,終於來到瓊市的進步村外圍海域。

方政馨在這一個半小時中,和韋智傑一起飛上雲端好幾次。

從小立志要為人民服務的她。

這半個月所經歷的,簡直就是應接不暇。

先是被擁著自己,痞壞的傢伙,在出差幾天的時間內連續攻佔。

接著舉辦儀式,定關係。

然後開始應接不暇的招商引資。

和雅楠姐,萱萱姐眾女打成一片,荒唐得她到現在還覺得是夢幻。

高質量的生活,美男相伴出海,遊艇曬日光浴,這些事項,無一不是在考驗她這個新幹部。

“你要把到什麼時候?”

已經看到海岸線了,擁著自己的人,還沒完沒了。

真的有那麼好玩?

韋智傑上下摩挲,低聲問道:“真是天生的?”

方政馨俏臉通紅,點點頭,嗯了一聲。

“啊!~她們起床了,快給我穿上。”

“好好好。”

遊艇又行駛了五分鐘,來到一個碼頭邊。

現在是14:10,陽光正盛,碼頭邊沒有多少人。

劉薇的父親劉豐收,爺爺劉盛,已經在碼頭邊等了。

劉豐收身高一米七多,容貌也算俊朗,只是長期打魚,皮膚曬得黝黑,但是他的身材壯碩。

劉盛老爺子雖然八十多了,但是精神矍鑠,身形板正,身上的皮膚雖然發皺,但是依然給人一種力量感。

看到豪華的遊艇到來,兩人對視一眼,就很興奮。

女兒嫁得好,他們作為長輩,也是高興。

聽到她們釣了一條一百多斤的大黃魚,父子兩目瞪口呆。

他們漁村,已經有十幾年沒搞到那麼大的大黃魚了。

大黃魚越大越值錢,如今生活水平高了。

錢倒是其次,有貨才是王道。

遊艇靠岸後,劉盛和劉豐收迫不及待的上船了。

“爺爺,爸。”劉薇有些興奮,打量了一下爺爺和她父親。

有幾個月沒回來了。

“外祖,外公。”沉慧很高興,兩人一上船,她就求抱抱。

“哎喲,我的外孫女。”劉豐收哈哈一笑,把沉慧抱起來。

沉慧在他黝黑的臉上親了一口。

惹得劉豐收哈哈大笑,顯然非常的高興。

“外祖。”

又是一陣抱抱,沉慧在劉盛兩邊臉都親了一下。

劉盛笑得眼角都成了月牙。

親暱完,眾人互相介紹後。

劉盛才著急的問道:“魚呢?”

韋智傑引路,“在後段的冰鮮艙。”

眾人跟著韋智傑來到後段,在甲板上,開啟一個入口。

底下正是一個冰鮮艙,一隻閃著金黃色魚鱗的大魚正躺在其中。

劉盛驚呼一聲,激動道:“真是大黃魚,至少有150斤,好貨,好貨呀。”

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“爸,該怎麼做?”超過100斤的大黃魚,劉豐收也沒處理過。

“拿刀來,再弄一個保鮮箱,底下放一層冰塊。”

“好嘞!”韋智傑聽到劉老爺子的指示,趕忙動起來。

他找來一個能裝五六十斤的保鮮箱,在冰庫裡,搞了一些冰塊鋪在下面。

又拿了幾把各式的刀。

東西找來後,韋智傑又用吊機,把大黃魚吊到甲板上。

魚放在冰鮮艙近2個小時,雖然沒有冰凍,但是也是冰感十足。

魚上了甲板後,劉盛老爺子開始處理。

他先用尖刀,沿著魚的中線,靠近魚鰓的位置刺進去,輕鬆的往魚尾喇。

接著在魚腹魚鰭一側刺進去,從魚鰭喇到魚噴口。

回到魚鰭位置,往另外一側切,切到底部。

整個魚腹就顯露出來。

“太好了!是公魚。”

劉盛驚叫一聲,手伸到魚腹中,在魚腹的上側,小心的掏出一塊大約六十公分長,二十公分寬,五公分厚度的脂肪。

“這就是魚油,秘製後,就成了魚膠。”

劉豐收科普道。

脂肪拿出來後,劉盛老爺子把這塊接近二十斤的脂肪,放到保鮮箱裡。

他接著繼續掏,掏出一條三十公分長,八公分寬,三公分厚,奶白色的物質,看上去像骨髓。

“這是公魚膠,可遇而不可求,補充精力的。”

劉豐收雖然一本正經的介紹,但是他語句中的韻味,大家都懂了。

下意識的看了看韋智傑,眾女俏臉開始紅暈起來。

劉盛樂呵呵道:“小杰有福了,我當年捕獲的那條大黃魚一百斤重,也是公魚。”

“它的公魚膠,二十年來,我只吃了兩斤,身體現在依舊強勁有力。”

眾人一驚,看著劉盛,想起剛才他拿起二十斤的脂肪塊,似乎沒怎麼費力。

大家看向公魚膠的目光,都火熱起來。

韋智傑呵呵一笑道:“見者有份,見者有份。”

李曉蓮,方政惠,劉薇對視一眼,都感謝起來。

“再拿一個保鮮箱。”

“好的。”韋智傑答應一聲,又迅速拿來兩個保鮮箱。

這本身就是釣魚用的遊艇,倉庫裡,保鮮箱管夠。

劉盛老爺子繼續操作,在魚腹裡切頭,切尾,把整個內臟都掏出,放到保鮮箱裡。

劉豐收又科普道:“魚腸上也有不少脂肪,刮下來能做不少魚膠,而且魚腸也是非常滋補,雖然它有些苦,但清熱去火的功效非常顯著。”

“用魚腩煲湯的時候,放一段魚湯下去,效果更好。”

聽到劉豐收的科普,大家都點點頭。

幾個萌娃蹲在一邊,看得津津有味。

內臟掏完,劉盛老爺子又從另外一個側,掏出一條公魚膠和一塊魚脂肪。

鄭重的放好後,劉盛老爺子近乎虔誠的用尖刀劃開內層。

掏出一個魚泡,泛著金黃色的魚泡,大約有五十公分長,十五公分直徑,分成前後兩個魚泡。

劉盛老爺子鄭重道:“從某種意義來說,魚泡才算是真正的魚膠,能釣到那麼大的野生大黃魚,真的不容易。”

說完,老爺子扎了一下,把魚泡裡的空氣放光,摺疊好,放進保鮮箱裡。

接著,他開始切另外一側的魚腹,最終切下一大塊魚腹。

從魚腹的切口看上去,魚肉居然是透明的,看來全是脂肪。

切下來的這塊魚腹,少說也有二十來斤。

把魚腹也放到保鮮箱後,老爺子把保險箱蓋了起來。

他松了口氣後,道:“大黃魚最珍貴的部位都收集齊全了,剩下的就是雙側的魚腹肉,這部分可以乾製,也可以吃新鮮的。”

韋智傑有些鄭重的問道:“劉老您有什麼建議?”

劉盛沉思了一下道:“我建議,你們留一點嚐嚐鮮,剩下還是乾製,其實過百斤的大黃魚,雙側魚腹肉大半已經脂肪化。”

“效果雖然沒有底部的強,但乾製後,反而是最好吃的。”

“那我們聽您的。”

劉盛點點頭,把刀給劉豐收,示意他來操作。

最重要的部分,他已經完成了。

剩下的部分,兒子處理了幾十年的魚。也熟。

古有庖丁解牛,今天劉豐收解魚。

大家看著一隻巨大的黃魚,在他手裡三下五除二,就分得清清楚楚。

在劉老爺子的建議下。

魚腩,魚膠,魚泡,魚腹都秘製。

剩下的魚肉,瓜分一下,切成兩塊魚嵴骨的厚度,拿回去冰鮮起來。

慢慢吃。