“咦？”
“不是吧？”
“這是……這是另起了一口鍋？”
“為什麼要用兩口鍋？”
“難道是熱鍋涼油嗎？”
眾人看著站在灶臺前的李更新，竟然又抽了一口鍋架在了爐頭。△￠小，..o
眾人看著李更新用手勺在剛才用剩下的高湯裡舀了兩勺倒進了鍋裡。
此時的眾人，看著李更新的動作一個個詫異的開始胡思亂想了起來。
這鍋湯究竟幹嘛用？高湯煮海參嗎？
海參用的都是水發的海參。特別是這種高檔的遼參，發制的過程就是三煮三泡。做的時候完全沒有必要在去過水煮了。
既然是這樣，那李更新做的這鍋湯究竟是幹什麼的呢？
在場的人似乎只有納蘭謙誠看明白了李更新一般。
但是，納蘭謙誠沒眉頭卻鎖在了一起。
眾人就見李更新剛才炸好的所有蔥段、薑片和蔥油都撈了出來。蔥段放在了盤子，炸好的蔥油李更新端著鍋手一抖，直接倒進了早已經準備好的青花瓷碗裡。
這時候做的那一鍋奶白色的高湯呼呼翻滾了起來。
隨手抄起一雙筷子，李更新低著頭在剛才炸好的蔥段裡挑挑揀揀了起來。所有炸的色澤不均勻的，形狀大小有些不一致的基本都被挑了出來。
而這些被挑出來的蔥段，則被李更新直接扔進了已經滾沸的高湯鍋裡。
順手把火調到了最以後。李更新再一次把剛才炸蔥油的鐵鍋放在了灶臺上。用雪白的手布捏著青花小碗把蔥油又倒回了鍋裡以後，李更新舀了兩羹匙的白糖下到了鍋裡。
手勺在鍋裡輕輕推動著，湯色被李庚你想呢炒到了焦黃色。這種顏色既不能拔絲也到不了紅燒肉超湯色的程度。可李更新此時就手勺在生抽醬油的調料桶裡翻滾了一下。
啪的一甩，李更新的動作堪稱優雅。
之後是滿滿的一手勺料酒砰入鍋中。煙氣繚繞之餘蔥香。生抽的香甜以及黃酒醉人的香味四散瀰漫。
李更新扭頭看了眼一旁煮著蔥的高湯。一把拿起漏勺，一把端起炒鍋。
高湯從漏勺中流淌而過。濃濃的奶白色並沒有因為煮過了蔥姜而改變什麼。但鍋裡因為有生抽，炒鍋的白糖等等調料。自然高湯入鍋以後奶白不在！
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李更新這時候轉身把剛才自己選出來的遼參拽到了自己近前，一條條海參滾著萌噠噠的肉刺彷彿下餃子一樣被李更新盡數丟進了鍋裡。
咕嘟咕嘟咕嘟嘟……
湯汁噗噗沸騰，海參在湯汁裡輕輕翻滾漂浮著。這額就是已經掌握了廚王真諦精髓的李更新。若換了一個人，還真說不好在第一次製作海參的時候，就能先下湯後下海參，還能湯汁恰到好處的摸過海參三分之二。
如果換個廚師，大多都會選擇先放遼參最後下蔥湯。當然尋常的家常菜餐館，別說沒有如此高大上的蔥燒遼參。就是有。想來也不會用高湯煮蔥。能用純淨水給煮，就已經算人家餐館裡的老闆夠大方了。
此時海參在湯汁中咕嘟咕嘟的被煮著。李更新捏著胡椒粉的瓶子在鍋前揮灑了兩下。
之後把剛才炸的金黃色的蔥放進了鍋裡。文火收汁的時候，李更新下了些許的鹽最後又找了找味道。
本來用的就是高湯，自然不需要在用什麼雞精，雞汁，濃湯寶之類的提鮮調料。
海參在文火的湯汁裡滾了也就市三四分鍾的光景，湯汁被收下去了半數的時候，李更新捏了些許澱粉在手勺之中，些許湯汁勾兌成糊狀之後。又在其中淋了些許芝麻油。
香油的味道此時尚不濃郁，但是當李更新手勺圍著鍋裡淋了一圈以後。
蔥燒海參湯汁變濃，香油的味道被神奇的勾勒了出來。濃郁重口的鮮香子在李更新自己看來非常的滿意。
端起鍋一回身，李更新的炒勺把鍋裡的海參舀了出來。
海參輕輕抖動。大家都看的出來這海參被漲發的很好，烹飪的火候更是極好，此時這種伸開腰的柔韌性。正是極好的體現……
“來吧。一人一個，見者有份不要強哦……秩序。秩序，哎哎哎！海天空。你別著急啊！燙著你……”李更新看著楊三無海天空和找師傅一個個攥著筷子，生怕被人把自己那份遼參搶跑了的虎人勁頭兒。
李更新有dian啼笑皆非的感覺。
“那個……那個金師傅，您也跟我們這裡忙活半天了。怎吃東西的時候不過來啊！來，試試味兒唄！”李更新覺得自己第一次燒的海參還挺不錯的。所以衝著站在最外層角落的金大牙招呼了起來。
“還有我的？真……真沒想到。那我就不客氣了啊！”說這話，金大牙咧著嘴露出那一嘴的金光燦燦，笑呵呵的快步走到了李更新面前。
“嗯，哥你這海參做的真不錯。要是能有碗米飯就好了。”楊三無由衷的誇讚道。
海天空此時砸吧著筷子，笑盈盈的dian頭說道：“哥，弄的真好吃。比我那滷煮好吃多了。要不是一人一個，我真想……嘿嘿……”
李更新笑呵呵的說道：“其實蔥燒海參根本就沒那麼複雜，只要把蔥油，蔥湯，醬油和少許的糖色搭配好就足夠了。因為有高湯的緣故，根本就不需什麼雞精了。當然黃酒越好越不嫌好！有人跟我說要什麼耗油吧，這個汁那個汁的我覺得完全沒必要。這幾種調料的比配做好了之後，蔥燒海參口味鹹鮮微甜自然也就出來了。
說著話，李更新夾了一條海參放在自己嘴邊吸溜咬了一半後，笑著說道：“這就是鹹壓甜……嗯？”
李更新本來還想說蔥燒海參的滋味和奧妙主要在蔥油和蔥湯裡面。
只是自己吃著自己做的蔥燒海參，突然覺得味道……
這時候李更新還發現了一個問題。
廚房裡，此時只有楊三無和海天空對自己做的海參讚不絕口。
在一旁吃了海鮮的納蘭謙誠此時手裡拿著礦泉水正在喝水，莫小鮮臉色也不是很好。剛才對自己製作的海參充滿了嚮往的金大牙不說話了不提，就連趙大海也目光有些發雜的在看著自己。
“更新，是你做的蔥燒還什麼嗎？還有嗎？”
突然，李更新聽到說話的聲音，下意識抬頭朝著自己身側的廚房大門看去，時間楊紅鯉笑盈盈的和嚴墨竹邁步走了進來。
“還有啊！我嚐嚐看怎麼樣……”楊紅鯉絲毫不覺尷尬的找了雙一次性筷子，擺開以後夾起遼參就往自己嘴邊送。
“嗚？這是誰做的海參？更新真的是你做的？”楊紅鯉皺著眉頭，一輛茫然的看著李更新，大眼睛眨丫眨的，似乎在說：別和我開玩笑，這才肯定不是李更新做的。完全就不是一個水平嘛！(未完待續。。)
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