這個時代在北方地區也已經有人在種植紅薯、土豆和玉米，其中玉米、已經算是常見的種植作物了！不過由於這幾樣作物的口味、以及沒法頂稅的原因，百姓們並不是十分愛種這些玩意。紅薯和土豆，只能當做萬不得已的選擇，民間並沒有形成大面積普及的環境。
朱由檢的想法是先經過今年皇莊的種植，開啟普及這些高產作物的口子，然後用兩到三年時間讓它們迅速在華北平原普及。
目前這個時代紅薯和土豆的畝產大概在千斤左右，按百分之十五的澱粉來說獲得的澱粉在150斤。而現在小麥的畝產只有150斤左右，除去麩皮能有個一百斤麵粉已經不錯了，從這個角度來說，它們的產量就比小麥強。
澱粉除了可以用來生產午餐肉、還能和麵粉混合直接當混合面食用。紅薯和土豆的抗旱性又比小麥強，適應種植的土地範圍更大，這也是朱由檢大力推廣這些作物種植的原因之一。
後世有研究發現到了清中期，我國民眾食用的食品中薯類作物的比重只佔了百分之十幾，因此得出紅薯、土豆作物對改變食物供給模式的貢獻並不大。朱由檢覺得這個結論有點太武斷，薯類除了人自身食用以外，還能大量的用於養家畜，有了這些玩意，養家畜的規模、和效率會大大提升，這些貢獻不容忽視。
紅薯和土豆榨粉的工藝並不難，就是把這些玩意儘量攪碎、然後透過加水沉澱，過濾後就能析出澱粉。
雖然沒有比較專業的裝置，但皇宮裡能動用的人多，找來了一千斤紅薯，然後經過兩天時間的壓榨、沉澱和烘乾，最後得到了一百多斤澱粉。
將這些澱粉和了三分之一的麵粉然後做了午餐肉，午餐肉做好後讓王承恩等人嘗了一下，他們一致被這口感給征服了。在做了罐子肉後，朱由檢趁熱打鐵，用三成的澱粉加七成麵粉配了混合面，做了讓人做了麵條給大家嚐嚐，他們同樣對這種勁道的麵粉喜愛不已。
“大伴、釀酒的事，需要時間你們慢慢等訊息！經過打粉的事想來是能說明問題了吧？你們還覺得種這些雜糧不堪用？”
“皇爺、老奴太蠢了，居然不知道這些雜糧會有這麼大的妙用！差點耽誤了主上的大事，罪改萬死。”面對事實王承恩乖乖的承認錯誤，認罪態度良好。番薯和土豆的產量他是瞭解一些的，知道這些東西畝產個八百一千斤並不難，而且種植用地要求不太高。既然這玩意一千斤能出一百五十多斤粉，哪這事就絕對有搞頭。出的這粉做的罐子肉要比用麵粉和米粉做的好，還能混合進麵粉裡當主糧吃，這簡直太好了。
“哪、這事就這麼確定了！今年番薯、玉麥和馬薯在皇莊的種植面積不少於六成，此事你們內事堂主管、所有皇莊的管事作為第一責任人負主要責任，到了秋後收不上來足夠的糧食朕拿你們是問。除了種這些雜糧的比例以外，還有就是各個皇莊的水利設施以及棄田復耕的事也得抓起來，從宮裡撥十萬兩銀子專門用於興修水利以及安民復田，錢朕給你們，但必須得出成績。”
“我等必不負聖恩！定會將皇莊的農事盡心操持，完成皇爺的交代的目標。”
“大伴、除了現在的這些農事外，你還得做些準備。一是得讓宮中的匠人將榨粉的工具以及流程完備一下，爭取在秋收的時候，這些東西都立馬能用。另外就是要在主要皇莊、辦些養豬、養羊的廠務，備些幼崽，等秋收的時候，就可以用這些雜糧多養些肉畜。今年秋後、宮裡還要辦大酒廠，多釀酒和酒精。酒精是療傷好藥多備些，在戰事中會有大用，多出來的酒也可以配出水酒往外發賣，又會是宮中的一個大進項。”
今年來年，皇上的一番佈置，讓王承恩心頭火熱不已，他開始對今年有了大期待！按照這番佈置來說、只要執行到位，到了今年年末，宮裡基本上就不用外面的糧食，情況好點還能有大量的糧食往外賣。
除了有糧外、做罐子肉還有酒廠，更會是大買賣。今年小打小鬧做了一批罐子肉，在京城市場買的火爆。本來是當做應急食品投到市場上的，結果這玩意銷量爆炸，供不應求甚至成了京城百姓過年時的緊翹貨。若是到了秋後能大量做這玩意，絕對會賣的不錯，能賺不少錢。
至於酒、那就更不用說了，如果皇上說的沒有差錯，秋後宮裡就有了大批酒能賣到市場上，賺錢自然不在話下。
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也就是說，只要完成了雜糧種植計劃，今年宮中賺的錢很可能要比去年多一倍？想到這份錢景？見過大錢的王承恩也淡定不了！
“皇爺的計劃、各位也都清楚！現在本督將話給各位講明白，各家回去後把自家的攤子給雜家盯清楚，到了秋後考績，上不來這麼多糧，腦袋不保都是輕的。皇爺給的任務，雜家仔細琢磨了，並不難實現，關鍵就是看用不用心辦事。宮裡這回是拿出真金白銀來做事，錢雜家會一筆一筆盯著，誰要是用不到地方直接亂棍打死。等完成了任務，皇爺和雜家都不會虧了諸位，煩請大家為了社稷大事，也為了自己的項上人頭都把心盡起來。”
恩威並施，一番殺氣騰騰的話講完，王承恩也將今年的生產任務分配到了宮中各主管太監的頭上。老王作為事實上的內宮大主管，他的威勢在宮裡這一畝三分地裡還是相當大的。在眾多太監心中，怕他甚過皇帝。
王承恩心中明白，皇上佈置這些事情，可不僅僅是為了給宮裡賺錢這麼簡單。手中有糧心中不慌，只要今年皇莊裡能產大量的糧出來，賺錢事小，關鍵是能穩定日益紛亂的國朝局勢。皇上的這番佈置下來，宮中最少能多一百萬石以上的糧食。有了多出來的這些糧，就能多養十萬以上的大軍，多活數十萬百姓！