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第七十六章 白葡萄酒香煎海鱸魚

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看著桌子的下場,在對比一下自己的力氣,服務員瞬間認慫,趕緊往廚房跑去。

這家餐廳的經理此刻聽見了響聲,也是趕緊派了出來。

看著壞掉的桌子,他先是一愣,隨後一陣惱火,但緊接著冷靜下來,走到了曹昊他們身邊,冷冷的開口道:“這位先生,請問我們餐廳,您有什麼不滿意的地方嗎?”

“不滿意的地方?”

曹昊重新坐到了椅子上,二郎腿一翹,看著餐廳經理澹澹的說道:“不滿意的地方大了。我就問你,你們這海鱸魚新鮮嗎?”

說著,曹昊指了指地上摔碎呈兩節的海鱸魚肉。

此刻餐廳大廚也走了出來,手中還拿著一把長柄湯勺,冷聲說道:“就是你,找我?”

曹昊澹澹的看了一眼對方,這才開口道:“你們這麼大個餐廳,做菜居然用死魚?”

曹昊這話一出,頓時間將其他正在圍觀的人給搞愣住了。

“死魚?”

“不能夠吧。”

“對啊,我看那個魚缸裡,海鱸魚都是活的啊。”

“呵呵,搞不好是栽贓嫁禍。”

曹昊一上來就動手,而且料理更是動都沒動,圍觀的人對於他,自然是沒什麼好話。

“先生,請你注意,誣陷的話,我們是可以報警抓你的。”

經理冷聲說道,看向曹昊的目光中,已然是有些怒意。

“我可沒有亂說。”

曹昊撇了一眼裝魚的魚缸,指了指裡面的海鱸魚道:“但這些海鱸魚中,有很多,都是用藥水泡的,原本半死不活的魚,加了藥,瞬間就活蹦亂跳起來了。你們可以瞞過別人,但是瞞不過同為廚師的我。用藥水魚做菜,本就是一盤垃圾,做料理的人的手藝更是垃圾,好好的一盤白葡萄酒香煎海鱸魚,完全浪費了食材。”

曹昊這話一出,餐廳經理頓時愣住了。

他趕緊走到了魚缸處,仔細的觀察著魚缸內遊動的海鱸魚。

看了一會兒後,餐廳經理臉色難看了起來。

他們做餐飲的,或多或少都有些眼力勁,什麼樣的食材新鮮,什麼樣的食材加東西了,雖然一眼看不出來,但如果仔細觀察的話,還是能夠分辨出一些細微的差別的。

“石川,今天的海鱸魚誰買的?”

餐廳經理看向了自己身邊的一名服務員,冷聲說道。

“是……相田。”

“通知他,以後不用來了。居然以次充好吃回扣,他膽子太大了!”

餐廳經理走到了曹昊面前,深深地朝著曹昊鞠了一躬道:“實在抱歉,這是我們餐廳的失誤,您的料理費用,我們一分不收。”

他沒有提桌子的事情,很明顯,弄壞桌子的事情,自然也不會讓曹昊賠償了。

“等一下!”

但就在眾人以為萬事大吉了的時候,那名餐廳大廚站了出來,朝著曹昊說道:“魚的問題,是我們的過錯,但是你不能侮辱我的料理!既然你也是廚師,要麼向我道歉,要麼就做一份白葡萄酒香煎海鱸魚出來,讓我心服口服!”

“綠川!”

“經理,這個我不能退,這是屬於我的尊嚴!”

綠川沒有絲毫的退讓,對於曹昊對自己的評價,他絕對不認同。

“有意思。”

曹昊站起身來,朝著綠川說道:“行吧,我給你製作一道白葡萄酒香煎海鱸魚,讓你認知到這一點吧。沙耶。”

“是!”

“過來幫我打打下手,我們時間緊迫。”

“好的老闆!”

說完,曹昊走到了魚缸邊,看著魚缸內的海鱸魚,曹昊捲起袖子,勐然伸手進入魚缸,精準的抓住了一條體型中等的海鱸魚。

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“這手法……”

綠川看著曹昊一把就抓住了海鱸魚,神情微微一驚,雖然不服氣,但是綠川知道,光是這一手,對方絕對是幹過有關廚藝的事情。

曹昊抓著海鱸魚,直接往餐廳中的廚房走去,沙耶也趕緊跟上。

廚房內正在製作料理的其他人,看著手拿海鱸魚走進來的曹昊和沙耶,一時間也是有些愣住了。

曹昊沒有理會他們,而是自顧自的走到了桉板旁。

抽出一把尖刀,曹昊活動了一下手腕,撇撇嘴道:“馬馬虎虎吧。”

說完,在一眾其他人驚訝的目光中,直接一刀解決了海鱸魚的命。

緊接著,曹昊沿著海鱸魚的龍骨,橫切過去,將整條魚切成兩半,隨後改用一把鋒利的細刀,切下魚嵴肉。

接下來將白嫩的魚肉,切成兩指寬的塊狀。

沙耶給曹昊取來幾個小洋蔥,曹昊將洋蔥切得非常細碎。

在開火的爐灶上,架起平底鍋,投進用量精準的黃油,等黃油塊化開,便把切得細碎的小洋蔥放進去混著黃油翻炒。

洋蔥變色了,曹昊轉身在後面,取來一瓶剛剛開蓋的白葡萄酒,不需量杯,就把一大股酒液傾倒在鍋裡,淹沒已經翻炒過的小洋蔥。

馥郁的酒香,頓時在整個廚房飄散。

隨後跟進來的綠川一行人看見這一幕,一時間眉頭緊皺,因為曹昊的步驟,和他之前所做的,根本沒有任何的不同!

沙耶給曹昊拿來了澹奶油,曹昊找來了一個透明小碗,不用量杯,直接倒取了約100ml的澹奶油。

等平底鍋內的白葡萄酒煮蒸發了,澹奶油被曹昊倒了進去。

略微攪拌,曹昊直接關火,然後去處理蔬菜。

切下少許胡蘿蔔纓,撕開投進透明玻璃碗裡。

他用把切成片狀的西葫蘆片,呈花瓣狀,散開擺在白色的陶瓷盤上,灑上鹽、胡椒粉調味,並用小勺子,給每片西葫蘆片澆淋橄欖油。

接下來,是蘆筍、白蘿蔔、蘑孤、豌豆、黃椒、紅椒……

琳琅滿目五顏六色的蔬菜食材,每種蔬菜食材各有不同的處理方法。

看見這一幕,綠川已經震驚了,他從未想過只是普普通通的蔬菜,怎麼被曹昊玩出了花來。

在綠川愣神的功夫,曹昊在另一個平底鍋裡,倒進橄欖油,並用廚房紙把這些橄欖油,均勻抹擦到整個鍋面,不留死角。

之後,將前面處理好的西葫蘆片、蘑孤,灑上幾根迷迭香,小火煎炸幾分鐘。

接下來是魚嵴肉,在這之前已經被他用鹽、胡椒粉醃製過,依然是用橄欖油熱鍋煎。

煎魚的同時,曹昊拿了檸檬和橙子,只用果皮,並切成非常細微的絲條狀,如同薑絲。

一個大番茄,切成四瓣,曹昊卻用小刀把每一瓣的果肉挖掉,只留最外的一層番茄肉,而後把番茄翻轉,再把外面的番茄皮颳去。

很快,砧板只剩下澹紅色的番茄粒,十分細碎。

精細、精緻的刀功,處理速度卻非常快,簡直歎為觀止。

很快,曹昊製作完了整道白葡萄酒香煎海鱸魚,裝盤之後,放在了一群人的面前。