當前位置: UU看書 > 都市 > 奶爸回到鄉村搞養殖最新章節列表 > 第八十五章 煨娘酒
選擇背景顏色: 選擇字體: 選擇字體大小:

第八十五章 煨娘酒

蔣非和星星走在鄉間小路上。

路邊的紫雲英花叢裡,有一隻黑色的貓咪在打盹。

它以農民揣的姿勢坐在草葉的陰影下,眼睛閉著,肚皮隨著呼吸一起一伏。

“爸爸,有一隻咪咪。”星星指著黑貓說道。

“嗯。”蔣非跟著停下了腳步。

黑貓睜開眼睛瞥了他們一眼,又重新閉了起來。

“它沒有睡著,咪咪~咪咪~”星星朝它喊道。

貓咪的耳朵動了動,但並沒有搭理她,老神在在地坐著。

“咪咪~”

星星又喊了一聲,貓咪依舊除了耳朵哪都沒動。

“好吧,它不理我。”星星都著嘴說道,“爸爸,我們走吧。”

貓咪不過來,她倒是不敢隨便過去摸它。

農村裡的貓咪和狗子,不像城市裡的寵物貓和寵物狗,村裡極少有人家會動不動就去摸它們、抱它們。

它們大多不習慣被人摸和抱,遇到兇一點的貓,你敢伸手摸過去,它就敢抬爪子抓過去。

陳小梅和蔣非對星星千叮嚀萬囑咐,遇到不熟悉的貓咪和狗,絕對不能上手。

“咪咪,拜拜。”

雖然貓咪不理星星,星星還是朝它揮了揮手,不管怎麼說,遇到一隻貓咪還是開心的。

蔣非和星星往前走了一小段路,聽到後面忽然傳來“喵喵喵”的叫聲。

兩人回頭一看,黑貓已經從花叢裡出來了,慢悠悠地走在小路上。

在它的身旁,有幾隻貓咪在打鬧,應該是它的小夥伴。

“哇,有四隻咪咪,咪咪~”星星朝著它們喊道,喊到一隻就算她賺到了。

可是四隻貓只顧著玩耍,很快跑出了他們的視線。

“爸爸,我們養了小狗狗,也養一隻小貓咪好不好?”星星仰頭問道。

“養貓啊?”

蔣非對貓貓狗狗還算喜歡,但回家以來從來沒有想過要養貓。

一來是貓和鳥不對付,他在山上養著這麼多鵪鶉,要是養了貓,跟著他上了山,擔心貓會撲它們。

二來家裡以前養過貓,村裡養貓都不會把貓關在家裡,隨它出去野,有時候三兩天回來一次,有時候十天半個月回來一次。

有些貓咪會在村裡吃百家飯,有時養著養著它們就出去流浪了。

別家的貓來了家裡,喂得多了,它會經常過來串門,跟自家養的好像也沒啥區別。

而自家的貓總跑出去,每天不著家,養了跟沒養好像也沒啥區別。

蔣非還在想著要怎麼拒絕女兒養貓的請求,沒想到她已經把這個問題拋到腦後,被別的吸引住了目光。

“爸爸,這裡有一只好小好小的瓢蟲。”

星星蹲在路邊,看著一根比別的小草都高出一截的草葉,上面趴著一隻金黃色帶著黑點的瓢蟲。

“數一下瓢蟲身上有幾個黑點?”蔣非站在一旁說道。

“有六個點點。”

“那就是六星瓢蟲。”

“我還見過七個點點的。”

“嗯,那是七星瓢蟲。”

“爸爸,瓢蟲最多有幾個點點?”星星好奇地問道。

“有二十八個。”

“哇,好多啊,全身都是點點。”

“爸爸,最少的呢?有幾個?”

“兩個。”

“爸爸,你都見過嗎?”

“有些沒有見過。”

“爸爸,……”

星星小小的腦袋,裝著大大的好奇。

兩人說著話來到一座老宅,是鄭丹樂家的。

她今天煨娘酒,蔣非自己想重溫一下釀娘酒的整個過程,便帶著同樣說有興趣的女兒過來了。

“鄭奶奶。”星星喊著飛奔了過去。

“鄭嬸,已經開始了。”

蔣非在路上耽擱了點時間,他和星星走到時,一甕甕酒已經在禾坪前面的空地上擺著了。

酒甕的下面墊著泥土磚,沒有蓋蓋子,而是在甕口放了一片荷葉遮擋,再在荷葉上放一個碗壓著。

沒有荷葉時,也可以用芋葉或者芭蕉葉代替,能防止灰塵落入壇中,也方便隨時觀察甕內的溫度。

酒甕的甕身上抹了一層溼潤的黃泥,然後圍了一圈一小扎一小扎捆綁起來的幹稻稈。

稻稈的上面和酒甕的周圍還覆蓋了一層穀糠、癟谷等耐火的燃料。

“是啊,早點開始,希望午飯前可以把酒煮沸。”

“有一年可能是穀糠放多了,從早上煨到晚上,足足煮了一天,到了天都要暗了,娘酒才煮沸。”

“那次真是煨怕了。”

鄭丹樂一邊說,一邊拿了打火機,點燃一小把稻稈,等火苗竄起來後,塞進圍在酒甕周圍的稻稈堆裡。

稻稈一下子燃了起來,火苗竄得老高。

稻稈燒了半圈,上面的穀糠譁啦啦地壓了下來,把大火熄滅。

火苗很快就看不見了,但並沒有完全滅,而是在裡面一點一點燃著穀糠。

接下來便是慢慢地炙燒、煨酒,直到甕熱酒滾。

這時,酒甕的周圍的稻稈並沒有全部燃燒完,靠著酒甕的地方還有一層不厚的稻稈,被穀糠壓著慢慢燃燒。

鄭丹樂要做的是,拿著火鉗守著酒甕,看到哪裡有火苗冒了起來,就從旁邊的袋子裡夾一夾子穀糠堆上去,把火苗滅掉。

煨酒的火候特別有講究,忌用大火,大火會使甕中酒溢位,而且會燃燒。

“隔壇闇火”把娘酒煮沸,酒水和闇火隔壇相容,酒借火力,可以達到滅菌的目的。

而且火炙過的娘酒既能長時間存放,又有祛寒的功效,還能活血補虛。

除此之外,火炙過的娘酒,喝起來的口感更醇厚,色澤更純正。

有些人還會在娘酒煮開後放些藥材進去煮,或者加一些羊肉進去,這樣的娘酒喝起來更補身子。

【鑑於大環境如此,本站可能隨時關閉,請大家儘快移步至永久運營的換源App,huanyuanapp.org 】

娘酒煨好後,要等酒甕冷卻,然後在甕口蓋上一層報紙,用繩子綁緊,再蓋上蓋子。

酒甕要放在鋪好的紅磚上面,弄些稻草灰在甕腳處。

這樣娘酒就算製作好了,以後可以直接倒出來喝,也可以煮沸再喝,還可以和雞、雞蛋等一起煮了再喝。

娘酒在煨的過程中,一直散發著香味,越到快煮開的時候,香味越濃。

當娘酒滾開時,隔著老遠都能聞到酒的香味,香飄十里啊!

左鄰右舍們聞著香味趕來,坐在禾坪裡嘮嗑,等著喝上半碗剛煨開的娘酒。

剛做好的酒是要端給親戚、鄰居嘗新的,要是恰巧碰到路人,也是要請他喝的。

蔣非帶著星星湊了一上午的熱鬧,等到酒開,喝了小半碗,味道醇厚香甜,喝得滿足極了。

大家都在品嚐剛滾開的娘酒,一時間,空氣裡到處都是酒香味。