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第二三三章 市場

雖然張所長嘴上說的是沒有那麼在乎這件事,可這一下午的時間,我們還是仔仔細細的把能收拾的東西全部都收拾了一遍。就連配電室和倉庫都是重新的打掃歸置了一下,只是因為倉庫的大小並不是能夠完全擺開所有的東西,否則其他屋子的雜物恐怕都要堆在這間屋裡面了。

而張所長在晚上的時候,也是早早的說道,‘明天早上一定要早起,咱們這個院子裡面還有很多的事情需要處理,打掃乾淨之後,基本上領導就會來了。’

我們都答應了下來,畢竟這件事也確實是現實,我們這裡,院子這麼大,雖然西邊院子裡面暫時不用考慮,畢竟是還在建設期間。但魚池卻也是正式交到了我們手裡,現在魚池裡面的樣子,雖然時間上並不長,可按照現在的樣子來說,確實是有點破敗。

但這些東西確實是我們這裡的人鼓搗不了的,所以只能打掃一下所有的環境衛生,把那些柳樹上掉下來的樹枝之類的東西,全部弄乾淨。

第二天一早,天色是剛剛亮起來,這我們就已經起床,開始勞作。雖然平時對於辦公區打掃也是很頻繁的。可這仔細打掃下來,發現這裡面其實也是有很多的死角平時是沒有照顧到的。比如種植的小龍柏,因為已經旺盛的生長了幾年了,這枝葉已經遮擋了一些區域。在這些小龍柏的下面,有很多的落葉,這就讓我麼又掃了一陣子。

張所長則是早早的騎著車去了鎮上,淘換最新鮮的蔬菜去了。

而其他明面的地方,我們是基本上都已經弄得乾乾淨淨,就連這麼大的魚池,上面鋪設的花磚路,都掃的乾乾淨淨。而周圍去年剩下的那些雜草,我們也是儘量的讓它們消失了。

而剩下的黑灰,則是掃除加上填埋,算是基本上弄乾淨了。

這個活幹完之後,也到了十點鐘左右,而這時候馬工也是給打電話過來了,說領導們已經開始出門,問我們這邊準備怎麼樣了。

張所長仔細的看了看身邊的一切,才確切的說道,‘我們這基本上全部準備好了,就等著領導們來了。’

別的也未作過多的交流,而剩下的事情,則是張所長去聯絡廚師的事情,讓廚師過來早早準備。

而廚師卻也是在電話裡說了,已經基本上快要到了,畢竟廚師也是很瞭解廚房裡面的事情,知道要早早過來準備一下。

而我們趁著這個時間,則是全員進了廚房,開始清洗蔬菜。而昨天買的那些肉,則是早早的就已經準備好了,現在已經是完全清洗乾淨之後,用涼水拔除血水的階段。

廚師果然如他所說,來的很快。來到了院子裡面,先是找到了張所長,詢問了張所長這些菜的具體做法。而張所長對於這個問題,還是有些頭暈,直接就說道,‘怎麼好吃怎麼做,你看看還有什麼缺少的必要調料麼?最好是用現有的這些調料,做到最好的味道。’

廚師審視了灶臺邊上的這些的東西,之後點點頭說道,‘這些基本上夠了,不過看買的這些東西,看來是不太願意吃辣啊,那就做的清淡一些了。不過這個油可能是不太夠。’

張所長聽到是油,看了看還有小半桶的油,翻了個白眼說道,‘做的偏家常一些吧,不宜弄得太過於油膩了,這領導們現在都注重健康。’

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廚師一聽這個,也就是點點頭,‘那就沒問題了,那我開始幹了?’

張所長倒是問道,‘你這裡需要一個幫廚的麼?我們這裡現在可能還能幫一幫,一會兒開會去就沒人能幫你了。’

廚師搖頭,‘沒必要,我自己一個人搞定了,就是現在先做這些燉菜是麼?你這裡沒有個高壓鍋的話,最好能有一些別的過或者爐子的,要不然燉不開,怕一會兒上桌的時候就涼下來了。’

張所長指了指臺子上面的電鍋,‘除了這個煤氣灶以外,剩下的就是這個電鍋能用了,別的也沒鍋可用了。不過你可以先做熟了,之後用盆啊碗啊乘出來,上桌之前再熱一下就行了。’

廚師有些無奈的笑了笑,‘好吧,不過那樣可能味道稍微會下降一些,這個沒問題吧。’

見張所長點點頭,廚師也就沒什麼心情再跟張所長聊天了,轉而專注於菜品的搭配之上。有些不太會變色的蔬菜,就已經開始切出形狀,開始裝盤配菜了。

其實真正的廚師們,一般都是一個廚師班底,自己會帶幾個信得過的切墩和配菜的人。

而只有廚藝不精的廚師,才會自己全活,弄完所有的東西。但只有這樣的人,其實才比較適合生存與這邊的市場,畢竟一個廚師班就是工資的問題,也要有個兩三萬的樣子,這麼大的一個鎮子,能有一兩個正式的酒店,做紅白喜事,估計市場就已經飽和了。所以更多的還是需要這些全能的人士,做一些實惠的菜品。

而鎮上的生意人,實際上也算是不少,並且這些人也並不能算是那種城市當中的老闆,可以坐在辦公室裡面做決策數錢就行了,他們這樣的鄉鎮企業家,是要自己踏踏實實的幹下去的。

而到了休息的時間,也更願意吃點好的,這才造就了鎮上小飯店數不勝數的局面。

但這樣的局面之下,其實也露出了一個比較大的問題,那就是同質化嚴重,而只靠價格戰來競爭,恐怕並不是競爭的正確道路。而推陳出新的代價,恐怕也有些困難。

總體來說,小市場的經營,其實比大市場要難得多。

畢竟大市場裡面,可能流失百分之五十的市場份額,也依舊能讓一個企業生存下去。但在這小市場裡面,百分之五十很有可能就是創業失敗的契機。畢竟當你的盈利還不如出去打工掙得多,且受的累更大,那還有什麼可以繼續的理由呢?

這也是為什麼這個餐館的廚師願意來我們這裡,因為他在這裡只需要忙一桌子菜的時間,也不需要花什麼成本,就能夠掙到足夠的錢。而在店裡呆著,且不說能不能夠掙得與來這裡一樣的錢,就是辛苦也要加倍。