趙老頭也想一次買斷，但是奈何他手頭上實在是沒錢。
“要不這樣吧，我將這鋪子抵押給你，這鋪子我聽那房牙子說了，值二百八十兩，一會兒我立個字據，等我錢掙夠了，就將它贖回來，不過，小女娃，你看這二百八十兩能學你幾樣？”
何雲倒也沒開天價：“給您算三樣吧，您看看要選哪三種。”
趙老頭想了想：“那就學剛才那兩樣，再加上一個什麼奶茶。”
他覺得有奶又有茶，肯定算個稀奇物件。
“趙老闆，您還真是賺到了。”何雲想著那麼多的奶茶款式呢，總有一款成為招牌。
趙老頭動作很快的擬好了字據之後遞給何雲，何雲看過一遍沒什麼問題之後，也簽字按上手印，兩人各執一份放好。
在寫方子的時候，何雲想到了自己的那手醜字，寫自己名字倒不會暴露，畢竟筆畫簡單，但是寫其他的就不行了。
她只好說著，讓趙老頭寫下來。
趙老頭聽了之後，發現也不難，只是可能沒有人嘗試過而已，因為這個，他更加小心的收好，萬一讓別人拿了去，那自己就虧大了。
因為廚房裡面還剩下一些材料，何雲和落雨在旁邊看著，趙老頭試驗著做了幾次，何雲發現趙老頭確實有些天賦，只是看著方子做就能做的比她還像樣，點點頭。
最麻煩的就是奶茶了，因為想要將珍珠復刻出來，所以還需要用到木薯粉，而木薯粉只在一些大商鋪裡賣，售價還很高。
沒辦法，誰叫這裡的木薯粉都是從南方來的商隊裡面帶來的.進貨價就很貴，這些商鋪自然賣的更貴了。
“小女娃，這珍珠，芋圓什麼的，能不能不做？”趙老頭問道。
何雲斬釘截鐵：“不行，珍珠和芋圓是奶茶的靈魂，若是沒有這些東西，奶茶就很容易被復刻出來，你也看到了只是用炒制的茶和牛奶一起煮而已，有些人喝上幾次就明白了，趙老闆應該也不想讓自己花重金買的奶茶方子，讓大家簡單就復刻出來吧？”
趙老頭一想也確實這樣，但木薯粉太貴了，三兩銀子一斤呢，只有那些富戶才能吃得起吧。
“那也要買！一斤可以做很多芋圓，正好趁著這段時間的剪紙活動，來玩的人很多，將這些錢掙出來，將名聲打響。”何雲開口道。
趙老頭覺得很有道理，只能咬牙買了一斤。
還有紫薯和芋頭，這些倒是便宜，趙老頭很快買來。
他不敢浪費，讓何雲先做著試試看。
何雲先用紅糖和木薯粉做出了珍珠，隨後開始做芋圓。
步驟都是差不多的，先將紫薯和芋頭上鍋蒸熟，蒸熟後，用勺子壓成泥將白砂糖放進去，然後將木薯粉放進去，揉成光滑的麵糰。
再將麵糰分成一個個的小劑子，搓成長條切成小塊揉成球后，將這白色，紫色的小球放到開鍋後的水裡煮了一會兒，迅速撈出後放到冷水裡過涼。
何雲拿過一碗奶茶，往裡面放了這些芋圓後，又將之前煮好的珍珠放進去。
她給兩人都上了一碗，在眾人都有些忐忑的心情中，何雲發現自己竟然還超常發揮了，這些丸子都如自己記憶中一樣，Q彈爽滑。
趙老頭激動地開口道：“我覺得這奶茶著實不錯，這木薯粉買的值！”
何雲開口道：“那我一會兒找幾個工人來，將這鋪子改改，我早上要賣早點，中午和晚上賣滷味，和你這甜水鋪子實在是不搭。”
趙老頭有些難為情的開口道：“小女娃，我這實在是沒錢了，只能讓你自己出這筆裝修費，你放心，等我掙了錢，一定還你。”
何雲無所謂的擺擺手：“我這已經佔了大便宜了，這地方人流量多，租金就很貴，我要是租下喜歡的鋪子，減去材料費和裝修費後，就一點錢都沒有了。”
趙老頭還是覺得過意不去，瞧著正好有賣貨郎吆喝著走過來，眼神一亮，對著何雲道：“我請你們吃份時興的涼皮吧。”
何雲也沒客氣，也想看看這賣貨郎手裡的涼皮現在銷量如何。
看著趙老頭擠進人群，買了三份涼皮回來之後，何雲問道：“趙老闆，這涼皮您買的多少錢？”
“要十文錢一份。”趙老頭給兩人各遞了一雙快子，兩人謝過後，嘗了起來，剛夾了一快子，何雲就發現了問題。
這涼皮底下，竟然是麵條。
而且，這裡面涼皮的分量是普通涼皮的一半，剩下的一半是用手工寬面代替的。
落雨看了何雲一眼，見她面色不虞，就知道她不知道這件事。
“趙老闆，賣到這裡的涼皮都是這樣，一半寬面，一半涼皮的嗎？”何雲問道。
趙老頭搖搖頭：“是最近才這樣的，以前這東西剛出現的時候，都是晶瑩剔透的涼皮，但是現在可能是剪紙活動的關係，這些賣貨郎就往裡面摻著麵條賣，一份掰成兩份，但儘管這樣，也有不少來這裡遊玩的人願意買，嚐嚐鮮，聽說這還是從海寧縣出來的，我聽說有人試著做那透光的涼皮，卻怎麼也做不出來，你說這是誰第一個做出來的呢，這人可真厲害。”
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何雲聽著這誇獎卻高興不起來，因為水陽縣能出現這種賣法，說明其他賣貨郎也會有樣學樣的做。
而他們這樣的行為，無疑是砸了涼皮的招牌。
果然，有些時候就需要有人去管理和監督這些賣貨郎的行為，就像是很多店會有巡查監督員一樣，發現問題，及時制止。
等她回了海寧縣提醒一下錢老闆吧，一是這些賣貨郎私抬價格，二是他們摻著別的東西賣。
這都是大忌。
吃完後，趙老頭將碗送了回去，這些賣貨郎會在固定的地方收碗，這些碗都是有押金的，押金的價格大於碗本身，所以很多人會自己帶著碗去，將東西倒進自己的碗裡，省下一筆押金。
他回來之後，給何雲介紹了一些相熟的工人。
這些工人的價格低，而且是出了名的效率快。
“能快到什麼地步？”何雲問道。
趙老頭回道：“這麼說吧，只要錢給到位，明天早上就能看到成效。”