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卻雖有相親這樣的事干擾，但劉邦開豬肉檔的意志還是很堅定的，就在那事之後的第二天晚上，劉邦便軟泡硬磨地從老爸的私己那裡磨來了三千萬VND，這錢雖不是很多，但在經濟還不是很發達的越南，已經夠開一個豬肉檔的了。不過劉邦並不只是想像那些人那樣，花錢在市場上買個攤位了事，他要搞特色出來。
恰好在市場旁邊有個經營水果的經營不下去了，想要轉讓，鍾伯是第一時間知道這訊息的，跑過來跟劉邦一合計，覺得還是鋪面賣肉的好，因為它連轉讓費、一個月的鋪租加起來才兩千萬VND而已，雖比市場裡的攤租貴了一倍，但位置好，符合劉邦想要經營特色豬肉的理念，最重要的是，市場裡豬肉攤主都反對增加攤位，為這事，跟市場管理方鬧得很僵，要別人平白無故地轉讓攤位也是不現實的。
鋪面買下來了，裝修、弄家當、掛廣告牌什麼的，都是鍾伯一手張羅的，他是這方面的行家，這事難不倒他。劉海沒事的時候也偷偷過來幫一下，只不過這一切都是瞞著劉李氏偷偷進行的，當然，如果不是她這幾天在為劉邦攀高枝的事費盡心思，她是不可能不發現異常的。
劉邦則需要忙營業執照和衛生許可證之類的證照了，想要開一個合格的生態鮮豬肉店，證照不齊全的話，就只能是自找苦吃了。還好，他有個同學的父親是在工商局工作的，而他跟這位同學的關係很不錯，所以當他跟這位同學起這事時，那位同學知道劉邦要開豬肉檔，驚訝得幾乎將眼鏡掉下來了，但他最終還是很爽快地答應幫他搞定。
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…………
這天，九月十八日，劉記生態鮮肉鋪開張的日子。
劉邦早早就起來跟劉海去殺豬回來了，今天是開檔的第一天，他的目標不大，就是一頭豬，討個好意頭。劉海對自己攤上的生意也不怎麼上心了，倒幫劉邦準備好開張用的鞭炮，一拉豬回來，便燃了，“呯呯”地放，搞得整個市場都熱鬧起來。
劉李氏自然也被這陣鞭炮聲吵醒，她一下到豬肉檔便嘮嘮叨叨地道：“不知道是哪能個缺德的，一大早就放鞭炮，搞得人連覺都醒不了，也沒人管管，這都什麼世道啊？”
劉海一邊裝模作樣地起骨頭，一邊應她道：“嘴巴積德吧！人家是在提醒你早起床，免得錯過了做生意。你看，現在都七半了，第一個顧客馬上就要來了，可你的下水還沒有弄好。”
“死鬼，你的骨頭也沒起好啊！起好了骨頭幫我弄一下下水會死呀。哼，等我兒子娶上媳婦攀上高枝了，我就再也不用這麼辛苦賣肉了，就坐在家裡抱孫子享福去！呵呵。”劉李氏到最後，滿臉的幸福陶醉模樣。
劉海忍不住沷她冷水道：“八字還沒一撇，你就陶醉吧，你。還不知道劉邦的意思怎麼樣呢？再了，就算邦兒喜歡，人家姑娘也不一定就合意呀。更何況你們那聰明，很容易被人識破的，到時候別做親家了，仇家都有得做啊……”
“去你的，死鬼，一大早就這種不吉利的話，難道像你這樣一輩子都怕這怕那的，能成得了大事？哼，告訴你，有空多關心一下你那兒子，多勸勸他，真不知除了殺豬你還懂得什麼。”
“得，我不過你……”
…………
開張的第一個客人是很重要的，劉邦和鍾伯都著全新的賣肉套裝站在肉案後面，對這第一個到來的客人充滿了期待。
會是誰呢？在七四十五分的時候，答案終於揭曉了，是一個六十來歲的老太婆。見是來了這麼一個貨，劉邦的心都提到嗓子眼來了，這開張的第一個客人最重要，如果是個難纏的貨色或者買了這樣貨不合心意，那樣貨要退換，或者叫人稱了又不要。碰到這樣的人的話，用生意人的話來，就是倒了大黴了，這天的生意都不用做了。做生意要的就是個好兆頭呀，觸了這樣的黴，還怎麼做生意呢！
“老闆，給我來兩斤三角肉（注：即後腿肉，接近豬屁股的地方。）”
在這市場，三角肉雖然比較瘦，卻是一頭豬中最難賣的，一般晚上剩下的多是這種肉。鍾伯和劉邦聽到她得那麼爽快，不由得喜出望外，鍾伯很利索地切了，一稱，剛好兩斤，不多也不少。多好的兆頭呀，劉邦樂得嘴巴都合不攏來。看來，今天這樣的客人一定很多，肉一定好賣，幸好原計劃開張七折的廣告還沒打出來，要不然，人們恐怕又得懷疑了。看來，這生態鮮肉大有文章可作，人們都喜歡新鮮的東西，接受新事物的能力也不差啊！
賣了這客人的肉，鍾伯又開始給劉邦念起豬肉經來了，只聽他道：“你可別看賣肉這種生意，它裡面其實大有學問呢。客人來的時候，你首先得要熱情，問他（她）想要什麼；其次看他（她）的眼睛，他（她）的眼睛看向哪裡，就表明他（她）想要哪一種，你得迅速抓住這商機，向他（她）介紹這種的好——比如新鮮、嫩、有營養、香、脆等，客人聽你介紹得這麼好，即使他（她）原來不怎麼想要的，也抱著試試看的心裡買一了；第三是要認準客人，要分清是熟客還是生客，熟客的話，要記住他（她）經常買的都是什麼，他（她）一來到就能一邊跟他（她）聊些家常，一邊迅速地切好稱給他（她），必要的話，還要給他（她）一定的折扣，對他（她）好了，他（她）下次才會回頭跟你買；最後是動作一定要快，如果手腳不夠麻利，切一斤肉或砍一骨頭都要弄上半天的話，那麼後面那些等著的客人肯定是不耐煩的，他（她）鐵定要轉到別的攤檔去買了……”