陸府。
面對著老陳帶來的三戶人家，陸垚這邊倒是有些犯難。
宋朝人在前人使用煎煮炸燉的烹飪方式，還普及使用了新的烹飪方式，也是至今都很流行的烹飪方式，炒菜的方式。實際上炒菜在南北朝時期就已經出現了，但沒有大規模普及，仍然使用的是煎煮炸燉的方式。
由於宋朝鑄鐵技術的發展，炒菜這種烹飪方式在宋朝才大規模普及起來。
宋朝以前，我國的鑄鐵和提煉鐵的技術落後，人們常常用青銅和陶土來鑄鍋，但青銅器價格較昂貴，不是普通人消費得起的東西，所以炒菜這種方式難以普及到普通人家中，只有在宋朝煎炒烹炸才基本完善。漢人作為農業民族，五穀在飲食中佔據主導地位，宋代沒有玉米和白薯等作物，北方人的糧食以粟小麥為主，南方人的糧食以水稻為主。宋朝早期，無論南北方，宋朝的群眾都偏食麵食，因此民間主食主要以麵食為主。
宋人對飲食十分挑剔，還催生出了各種各樣的美食，宋朝的大街小巷中，不僅有幾十家著名的酒店還有形形色色的飯店和小吃店。
如今，人們常說“一日三餐”，似乎一天三頓飯是很正常的事，殊不知，三餐制不是自古有之的。
秦漢時期，人們普遍一天吃兩頓飯，僅貴族階層才能夠一天吃三頓飯。漢代以後，隨著農業和畜牧業的發展，隨著人們的生活水平逐漸提高，一天吃三頓飯才有了實現的可能。直到兩宋時期，三餐制才開始普及開來，平民老百姓才真正吃上了一天三頓飯。
宋人的中餐一般在正午時分開始，午餐是宋人一天中最為重要的一餐，多食用各式餅、飯等主食。宋人食用晚餐的時間多較早，這是根據當時農業社會的絕大多數人們遵循日出而作、日落而息的生活習慣而來的。
不過，宋代不同階層人們食用的晚餐種類不同，社會中上階層進食的晚餐與中餐幾乎無異，甚至比中餐更為豐盛；而下層民眾在晚餐後多早早上床睡了，所食用的晚餐與早餐無異，以流食為主，最主要還是出於節省糧食的需要。
就像有宋代詩人曰，“二年憔悴在三鴉，無米無錢怎養家？每日兩餐唯是藕，看看口裡出蓮花。”雖然一日三餐制已經普及，但是對於社會下層窮苦人家仍舊是一日兩餐，這是為了節省糧食不得已減少每日餐次。
不過，宋代城市經濟的發達讓宋代的飲食店鋪遍及各地，且突破了晝夜時間的限制。如北宋汴梁夜市“直至三更盡，才五更又復開張，如要鬧去處，通宵不絕……冬月雖大風雪陰雨，亦有夜市”；南宋杭州城內大街，“買賣晝夜不絕，夜交三四鼓，遊人始稀，五更鐘鳴，賣早市者又開店矣”。所以，各大城市夜市普遍，只要有錢有閒，想吃啥、啥時候吃，都不是問題。
在宋代夜市中，有一個非常引人注目的現象，那就是飲食業特別發達，夜市中的小吃豐富多彩，有賣南食的，有賣北食的，且都有專櫃出售。據《汴梁夢華錄》記載：“北食則礬樓前李四家、段家爊物、石逢巴子，南食則寺橋金家、九曲子周家，最為屈指。”
北宋時汴梁城所售小吃品種不僅繁多，而且色香味美。李四家、段家的北食，金家、周家的南食，張家、鄭家的油餅，萬家的饅頭，史家的瓠羹，丁家的素分茶，曹婆婆肉餅，王道人蜜餞，鹿家包子，“胡餅店”賣的門油、菊花、寬焦、側厚、髓餅、新樣滿麻等都久負盛名，日夜兼營。托盤、提籃串街的小販兒賣的有酒蟹、獐巴、火雞、滷鴨、肚肺、雞碎、腰腎、鱔魚、辣腳子姜、細粉素籤、砂糖冰雪等。這些品種，不僅精美合口、色香味美，器皿杯盞，精美絕倫，而且選料嚴謹，主料突出，講究原汁原味，還具有素則不淡、葷則不膩、甜鹹適中的風味特色。
為了適應不同人的需求，不同型別的酒樓、食店應運而生，以飲為主的有正店、腳店、拍戶、茶肆，以食為主的有食店、餅店。大店之內“迎接中貴”，小店之中品評風味，陋街小巷販賣“雜嚼（小吃）”。正店就像現在的星級酒店。腳店，規模相對較小，經營酒類及下酒餚饌和風味小吃。腳店數量難以計數。拍戶，屬腳店性質，從酒庫或正店販酒銷售，也賣下酒菜餚和小吃。
茶肆，亦稱茶坊，供應茶與茶食、茶點、茶果，有一定的規模。礬樓前有一茶肆，十分清潔，茶具皆用一品器皿，桌椅齊全，頗能吸引顧客。食店，以供應飯食為主，是專營一物為主的特色店，一般不售酒與下酒菜餚，規模大者亦稱分茶，內中還有供應地方風味的川飯店、南食店，以滿足南方人進京駐泊之需。餅店，按經營品種不同分為油餅和胡油餅，所售有油炸、煎烙和烤制的品種，曹婆婆肉餅、張家的油餅“在京第一”。
當時售賣風味小吃的店鋪很多，據史書記載，歷史上最早、最具特色的店鋪恐怕當屬汴梁“張手美家”。“張手美家”是五代至北宋初年售賣節令餚饌的市店，店址在汴梁城閶闔門外，也就是今天的大梁門外。該店本無字號，店主人叫張手美，人稱“張手美家”。該店對於水陸物產隨時需而供應，每節專賣一種食品，京師人趨之若鶩，爭相購買，有名於時。比如，元日（正月初一）“元陽臠”、寒食（清明前二日）“冬凌粥”、重午（五月初五）“如意圓”、七夕（七月初七）“羅喉羅飯”、中秋（八月十五）“玩月羹”、重九（九月初九）“米錦（重九糕）”。
“當時在汴梁宮城東華門有一家風味小吃
店叫‘魏氏鮓鋪’，因在東華門外，人們把他售賣的鮓叫作‘東華鮓’。”孫潤田說，相傳，宋人王時亨的外祖父徐公喜歡吃“魏氏鮓鋪”所制的鮓，一次與客人共餐，派僕人前往買鮓。僕人不知道路就詢問路人：“你知道‘魏氏鮓鋪’否？”路人厲聲說：“東華門外，誰人不識！”
現在我們吃到的火腿、東坡肉、涮火鍋、湯圓、各式糕點等美食，都是發明或流行於宋代。
東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南一道傳統名菜，相傳為北宋大文豪蘇軾所創制。蘇軾因“烏臺詩案”被貶到黃州當團練副使。東坡是黃州的一塊撂荒舊營地，蘇軾在這裡開荒耕種，親近自然，自號“東坡居士”。因當地豬多肉賤，他才想出這種吃肉的方法。宋代人周紫芝在《竹坡詩話》中記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》雲：‘慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。’”公元1085年，蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回汴梁在朝廷裡任職。沒過多久受排擠，公元1089年要求調往杭州任知州，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜餚，後流行於江浙。“火腿”一詞也產生於北宋，相傳也是蘇軾發明。蘇軾講述了製作火腿方法：“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油。”
火鍋是宋朝美食家林洪發明的。他曾經在冬季的武夷山捕獲一隻肥美的野兔，但山中沒有廚師，他不知以什麼烹飪方式來處理。一位老食客告訴他：“山間只用薄批，酒醬椒料沃之，以風爐安座上，用水少半銚。侯湯響一杯後，各分一筋，令自筴入湯、擺熟、啖之，及隨宜各以汁供。”用筷子夾著切成薄片的野兔肉，在熱氣蒸騰的湯水中一撩撥，馬上變出雲霞一般的色澤，再蘸上“酒醬椒料”製成的調味汁水，入口一咬，一種更鮮美潑辣的味道立即便啟用了味蕾。林洪將這種烹飪方式命名為“撥霞供”。隨後“撥霞供”從山野間傳入市井，人們從中得到創造美食的靈感，將“涮”字訣廣泛應用於餐桌之上，不獨兔肉，其他肉片與菜蔬均可一涮而熟，蘸醬食之。此法傳至今天，人們稱之為“涮火鍋”。林洪還在他的《山家清供》記錄了豆芽的製法：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，鋪沙植豆，用板壓。及長，則復以桶，曉則曬之……越三日出之，洗，焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名鵝黃豆生。”宋人的菜譜中，黃豆、綠豆、豌豆、芽蠶、赤豆均可發成豆芽食用。
湯圓，也發明於宋朝。南宋詞人姜白石有一首詩寫道：“元宵爭看採蓮船，寶馬香車拾墜鈿；風雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯圓。”宋人用吃湯圓的方式，含蓄地寄託情思，期待與親人團圓相聚。
隨著農作物產量的增加，麥面和大米逐漸被開發成口味更加豐富的風味小吃。宋朝的麵食點心花樣繁多，麵條類有晻生軟羊面、桐皮面、鹽煎麵、雞絲面、插肉面、三鮮面……饅頭類有羊肉饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭、糖肉饅頭、裹蒸饅頭……燒餅類有千層餅、月餅、炙焦金花餅、乳餅、菜餅、胡餅、牡丹餅、芙蓉餅、熟肉餅、菊花餅、梅花餅、糖餅……宋代，人們用大米來製作各式糕點：糖糕、花糕、蜜糕、餈糕、蜂糖糕、慄糕、麥糕、豆糕、小甑糕蒸、重陽糕……著名的蘇式點心，好以桂花、玫瑰調香，口味香甜，在宋代已經形成流派。
從宋代至今，無論歷史如何變革，作為開封飲食文化史上的一顆耀眼明珠，傳承千年的開封夜市小吃無不以其獨特的魅力成為開封的一張亮麗名片，享譽海內外，引人入勝，讓人心神嚮往、夢魂牽縈。
只不過，這火鍋跟東坡肉，都已經被陸垚創造出來了，而且現在看來，也算不上是美食，所以根本不能弄到美食街上去。
本來，陸垚是想好言相勸，讓著三戶人家就這麼回去，但是看到老陳的眼神，陸垚明白，這三戶人家應該經濟條件都不如老陳家，若不是沒了辦法，應該也不會跟著老陳上門來求自己。
陸垚仔細思考了一下，他看向老陳，說道：“關於美食街的一些具體事情，你都跟他們說了麼，包括要交的錢，還有歸皇家管理的事情。”
老陳一聽陸垚這麼說，覺得這事情有戲，連忙點頭說道：“這些事情自然是跟他們都說完了，他們之前看到我在那擺攤賣美食賺的錢，覺得這些成本都不是什麼問題，關鍵在於做什麼東西，所以我就帶他們來問問你。”說到這裡，老陳也是有些拿不定主意，隨後說道“當然，如果大人您有什麼為難的地方，也可以直接說出來，他們都能接受。”
陸垚搖了搖頭，說道：“其實是這樣，現在我還真沒有什麼能再推出的新的美食小吃，而且，就算是有，之前你外城老宅那邊的基地已經建造完成了，如果擴建的話也會是比較麻煩的事情，更何況這美食街也算是剛剛才開始，所以短期內三種新小吃已經不錯了。如果要擴建的話，那就要慢慢研究，先要改造的就是你老宅那邊的基地，”
很顯然，聽到這句話後的那三戶人家，臉上都流露出了有些慌張的眼神。陸垚雖然沒有把話給說絕，但是這話中的含義已經告訴了這幾個人，從客觀條件上來說，美食製作基地現在沒有辦法接納更多的人和家庭進入，從主觀上來講，按照現在當下的技術和原料條件，一時間陸垚還真的沒有找到其他的一些能夠製作出來的美食，畢竟他現在更多的心思都用在
了馬上就要開業的火鍋店方面。
眾人面面相覷，有一戶人家看了看老陳，隨後嘆息一聲，看樣子就要轉身離開，不過卻是被陸垚給叫住了。
“雖然沒有什麼新的美食能夠給到你們，但是現在內城當中的那些美食小攤，比如茶攤之類的，你們在外城區也就是美食街的地方不是可以擺麼，至於費用，你們問老陳，是根本不用擔心的。”
對於陸垚說的這一點老陳給予了充分的肯定，說道：“這一點我證明，咱們現在已經成為了跟皇家合作的人，所以說不會再出現跟你們要什麼費用的情況。”
聽陸垚這麼說，那個要離開的人家停下了腳步，隨後問道:“可是，沒有這些新的美食，我們該如何選擇做什麼型別的傳統美食呢？怎麼選擇，而且再加上沒有了基地，我們應該是直接在街上製作加售賣，所以工序上也要平衡一些。”
陸垚聽到這戶人家這麼說話，感到十分欣慰。本來，他對於外城區的居民，覺得這些人可能在思想上是比較落後的，他們跟內城區人的差距不單單只在收入方面。不過透過這戶人家剛才說的話，陸垚能夠充分瞭解到，其實外城區的百姓他們也是有想法的。當他們得知沒有新東西可以學，要做傳統的美食小吃的時候，第一個想法就是考慮這個方案在外城區的美食街行不行得通。其實這一點陸垚覺得還好，畢竟外城區經濟條件有限，有很多美食小吃在內城中能夠經常見到，但是外城區的人想要吃到，就要花費更多的時間和成本才能去購買到。兒現在，他們將這些美食直接搬到了外城區當中來，對於外城區的百姓來說肯定是一件好事，更何況價格上肯定也是會比內城區的要便宜不少。
然而，需要擔心的事情也有很多，就跟這戶人家說的一樣，因為沒有了基地，所以他們這三戶人家選擇的專案，應該是在美食街上一邊製作一邊售賣的。這就對製作時間，投入的材料，需要準備的東西有一個非常嚴格的要求。所以，最終選擇哪三樣專案進入到美食街當中來，是一個非常重要的問題，要考慮的方面也比較多。
這三戶人家雖然在大方向上還是能思考出許多，但是要讓他們自己選擇去做什麼樣的美食，一時間這些人也是沒了主意。陸垚也知道，按照他們家庭的情況，不瞭解也是正常的。
於是陸垚讓他們先回去，並且跟他們保證，最晚在第一輪新蹴鞠大賽正式比賽結束之後，陸垚會幫他們選好要做的美食專案，至於他們這些人的開業真正入駐美食街的時間，就定在第二輪新蹴鞠大賽正式比賽開賽的時候，也就是陸垚火鍋店開業的時候。
幾個人得到了滿意的答覆，自然是開心的不行，老陳這邊見他們已經達到了目的，就讓他們先回去了。顯然，老陳自己還有其他的事情要跟陸垚說。
他先是跟陸垚表示了歉意，畢竟之前沒有打招呼，直接就拉了三戶人家來找陸垚多少有點不禮貌，其實老陳也是沒辦法，今天一大早起來就被這三戶人家給纏住了，說什麼都要讓自己帶他們一起做。老陳心中也清楚，這些人無非就是看老陳做的美食小吃賺錢了，自己也想分一杯羹。在清楚他們目的的情況下，老陳最終還是選擇了幫他們，這是因為老陳還是比較看重自己在外城區的友誼的。
陸垚對於老陳的做法倒是沒說什麼，只是告訴老陳，這接下來美食街的事情，再有什麼新的想法跟主意，可以先做一個計劃出來，然後最好預先知會一聲棠溪，這樣陸垚也有個準備時間。
而老陳今天來還有一個目的，那就是對陸垚表示感謝，這感謝不單單是代表老陳自己，因為陸垚給到他美食街的機會，讓他賺了不少錢，老陳還替自己的兒子陳晨來謝謝陸垚。在見過那麼慌張的陳晨的狀態後，陸垚依舊選擇讓陳晨做自己的管家，這就是出於信任。說到這裡，陸垚隨口問了一句陳晨現在的情況，老陳表示，陳晨今天在折克行去到家中之前還是一副頹廢的樣子，不過在折克行離開後，就開始看折克行送去的文稿，隨後便開始在家裡練習起瞭解說。
對於陳晨的這種舉動，陸垚倒是不怎麼意外，不過確定他已經從之前草根隊對戰皇天隊失利的情況中恢復了過來，陸垚還是比較開心的。
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本來，陸垚想留老陳在家裡吃飯，不過老陳覺得自己今天這麼冒失的來已經給陸垚添了不少麻煩了，最終婉拒了陸垚的好意，回家去了。
陸垚也沒有強留老陳，等到棠溪回來，陸垚吃過飯後，抓緊用空閒的下午開始給曹菡還有韓韞玉寫小說。對於韓家，陸垚不知道韓永合會不會透過之前的談話猜測出陸垚跟韓韞玉之間出現了矛盾，為了不影響後續的事情，陸垚決定給韓韞玉的小說還是要繼續寫，不過陸垚開始加快了節奏，打算將紅樓夢後面的事情按下快進鍵，將兩章的東西並作一章來寫，這樣就能早點完稿。雖說知道了韓韞玉是因為自己的文采跟自己在一起的。而現在陸垚反倒是開始有些好奇。一旦這自己寫的《石頭記》徹底完稿之後，他跟韓韞玉又會變成怎樣的一種情況，會不會是沒什麼話可以說，成為陌生人呢？
算了，不去想了，反倒是陸垚給曹菡寫自己原創小說的時候依舊充滿了熱情。明天，陸垚希望能夠透過曹評，來得知曹家接下來對曹菡的安排到底是什麼樣的，陸垚可不想等到一切都來不及的時候再做出行動。
就這樣，一天過得很快我，晚上吃過飯後，棠溪便將文稿分別送到了曹家和韓家。一夜過後，接下來就要迎來第二場比賽了。