木棉見她娘動作幅度一大就咳嗽,她實在不忍娘操勞,她想自己剁肉。
劉婆哪裡捨得閨女幹粗活,把劈柴的二兒子叫過來剁肉。
木棉指揮著二哥把四隻野兔的兔頭剁下來,一個兔頭從中間一劈兩半,這樣做的時候方便入味。
她打算做麻辣兔頭,叫她二哥把一隻野雞,一隻野兔剁成小塊,留著和野生蘑菇放在一起燉。
還有一隻雞,一隻兔她打算整隻滷,剩下一隻野兔叫他二哥剁成小塊,她直接放些鹽巴,蔥姜蒜醃製上,放陰涼處,能放幾天。
滷味必須滷時間久一些才能入味,肉質軟爛,她打算先滷肉。
她的百年滷水不能當著幾人面前拿出來,會嚇壞她娘和二哥的。
木二剁完肉就沒他活,又跑到一邊劈柴去了。
木棉給了木二嫂一大盆剁好的肉,打發她進屋和蘑菇一起燉,順便給了她兩包燉肉料包,說是她之前沒事的時候包好的,就專門留著燉肉的時候放。
木二嫂心思全在肉上,拿著料包也沒多尋思。
木棉倒是不用擔心二嫂不會燉不好吃,燉肉料包裡足足有十幾種調料,那些肉放兩包進去,燉出來的肉那就是舌尖上的美味。
至於她娘被她打發去給綠豆芽換水去了。
木棉等到三人一走,她就開始大展身手,水燒開把兔雞,兔頭焯水,放些蔥姜去腥。
焯好水的兔雞,兔頭撈出來,刷好鍋,她用意念從空間裡把百年滷水取出來,趁著四下無人將滷水倒在鍋裡,兔雞,兔頭放進去滷煮,蓋上蓋子完活。
不一會滷味的肉香就飄散出來,整個院子都是肉味。
木二劈柴都沒心情劈,不停的咽口水。
三個小蘿蔔頭也不玩了,跑到灶臺前使勁聞,口水流了一地。
“呱呱,香,嗚嗚……”
小三寶都被饞哭了。
劉婆滿臉笑意的從屋裡出來喊著“閨女呦,你啥時候有這廚藝?鍋裡煮的肉也太香了,光是聞著味就饞人”
“閨女你發的綠豆芽長芽子了,白嫩的芽看著就招人稀罕,咳咳,我閨女就是厲害,能想到把綠豆發芽”
“娘綠豆芽發好也擱不住,你去把發好芽的撿到盆裡,咱們晚上炒一盤嚐嚐鮮,剩下沒發的就早晚每次換水,繼續發”
木棉早就知道綠豆芽發好了,可是她昨晚把從空間裡兌換的綠豆芽放進去的。
劉婆聽了閨女的話,立馬端著盆進屋撿綠豆芽去了。
別看她家窮,鍋到不少,外面的灶臺就有一大一小兩口鍋,屋裡後廚還有一口鍋。
木棉估摸好時間掀開鍋,撲鼻的滷肉香味直往鼻孔裡鑽,聞到這味,她都饞了,別說三個蘿蔔頭,哈喇子接都接不住,都快流成河了。
“小姑姑熟了嗎?饞死個人”
二寶眼睛都要掉鍋裡了,拉扯著小姑姑的衣角可憐兮兮的問著。
“還沒,別急,等會熟了姑姑就給你撕一塊肉解饞”
木棉揉了揉小二寶的狗頭。
木棉撈出四個兔頭來盛到盆裡,剩下的野味繼續滷。
另起鍋燒油,油是豬油,等到油溫七成熱,木棉把滷過的兔頭控幹水份,倒入油鍋過一下油,表皮炸的焦脆金黃撈出。
炸過兔頭的豬油盛到陶瓷罐裡,炒菜放些格外的香。
家裡曬了幹紅辣椒,木棉炸了些辣椒油,辣椒油冒出來的油煙味味道是真辣,辣的她眼淚都快流出來。
不過這味道她倒是不排斥,胃裡沒有不舒服,這具身體就對血腥味道不適。
她炸的辣椒油有不少,她盛出一半,留著拌冷盤,拌麵條放一些,都很開胃。
鍋裡辣椒撈出,紅油留下,放入豆瓣醬,切好的蔥姜蒜瓣炸出香味,把炸好的兔頭倒進去翻炒,撒上辣椒麵,花椒粉,出鍋時淋上些芝麻,紅紅的兔頭,看上去就有食慾,麻香味飄散到滿院子都是。
木三一進院子就聞到肉香味,他家糧食都吃不飽,哪來的肉香味?
他還以為走錯了,退出去重走看木大門是他家啊!沒錯!
“三哥回來了,晚飯有口福了,二哥上山打到不少獵物,我和二嫂都給燉上了。”
木棉瞧見她三哥回來打著招呼。
“小妹沒說笑吧,二哥能打到獵物?還挺不容易的”
木三湊到小妹跟前,瞧見灶臺放著的麻辣兔頭,紅紅的散發著撲鼻的肉香,就連他這個平時不咋好吃的人,都饞的吞嚥了下口水。
“三弟咱們能吃上肉,還不都是小妹的功勞,小妹運氣好跟著我上山,野雞野兔追著小妹跑,這才打到了不少野味回來”
木二拍了拍肩膀如實說著。
“小妹可是咱家裡的小福星,這以後小妹要是天天跟著老二上山,那咱們不就天天都有肉吃,吃不了還能拿到城裡賣,咱家就不愁沒銀兩花”
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木二嫂燉好肉從屋裡出來,接著話。