這兔兒一買回來,吃草就瘋漲,真的是一天一個樣。
轉眼幾個月的時間已過,冷吃免公司也修好了。
由於沒有配方,秦飛只有自己殺了一隻兔子,做起了實驗來。
他把兔子殺了之後,準備好了這些材料:鹽15克,冰糖20剋制成糖色備用,白酒5毫升,生抽30毫升,幹辣椒節60克,青花椒5克,八角2朵,三奈2塊,白叩2顆,陳皮1個,大蔥4根,老薑片50克,菜籽油400毫升。
一切準備妥當之後,他開始把兔子切成肉丁,然後用清水洗淨之後,用鹽,酒,蔥節2根拍破,薑片25克拌勻醃製1.5至2小時,濾掉水份,去掉蔥節。
辣椒節倒入200毫升的開水泡發10分鐘備用。
起鍋燒油,5成油溫下薑片25克,蔥節2根,炒到蔥節變黃撈出,下八角2朵,三奈2塊,白叩2顆,花椒5克。
倒入兔丁,開大火不停翻炒6分鐘左右,把泡發好的辣椒節和生抽放入鍋裡再炒至6分鐘左右,烹入糖色,再調到小火炒到自己喜好的軟硬度就可以出鍋了。
他把劉隊長請了過來,讓劉隊長掌握火候,哪裡不對,就改哪裡。
幾分鐘之後,這一盆又麻又辣,味道超級爽的冷吃兔端上了餐桌。
他幫劉隊長開了一瓶二鍋頭,幫他倒上之後,讓劉隊長親自和他一起,吃起這個冷吃兔來。
劉隊長把這兔兒肉往嘴裡一夾,津津有味的吃了起來。
他邊吃邊聊,對秦飛說道:“這兔子肉麻辣到位,就是澹了點鹽,下次記得多放些鹽,口感舒爽,色澤光鮮亮麗,對於我這樣的好吃嘴來說,沒有什麼可挑剔。”
秦飛把肉夾在嘴裡,嚼了幾下之後,他總覺得少了些什麼。
突然,他想起芝麻。對,就是缺少芝麻,如果放上芝麻,那效果就不一樣了。
他把炒香的芝麻灑了一些到兔兒肉上面,效果自然就不一樣了,不但看到讓人心情輕鬆,而且咬在嘴裡,還有一股芝麻的香味。
劉隊長又開始夾肉吃了起來,他突然一拍大腿,告訴秦飛:“這哈巴適了,不但肉味出來了,而且香味也開始出來。”
接下來的時間,兩人邊吃邊切磋這兔子肉,從不同角度去改進這冷吃兔的口感和色澤,以及香味。
透過一上午的吟酒和商量,以後就以廟壩冷吃兔公司命名這個公司。
他們走出公司大門,對修公司的施工單位說道:“把廟壩冷吃兔公司同燙邊金字貼上去,不要讓它們掉了。”
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劉隊長問秦飛:“這是去哪裡,看你急急忙忙的樣子?”
他告訴劉隊長:“這要生產,必須要有合法手續,如果手續不齊全,不合法,技術監督局是要禁止生產的。”
秦飛帶著劉隊長出發去市裡辦證去了,小菲正在辦公室排版列印那個秦飛的配方。
她列印出來一看,與排版的差不多,於是放大之後,把它影印了放在了辦公室,只等秦飛回來取。
他們二人來到市局,因為與郝局長熟悉,所以打聲招呼,告訴先郝局長:“你幫我忙把證給辦了。”說完,秦飛把樣品遞了上去,告訴孫局長:“有些事情,你懂的。”
孫局長掂了掂口袋,把樣品袋子放在了辦公室的抽屜中,摸出許可證和合格證,蓋上了一個凹凸有致的鋼印來。