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第22章 製作紅薯粉

約莫七日,元家的水井就挖好了。

院子中,一家三口怯怯站在井邊,臉上的興奮難以言表。

元清揉了揉眼睛,目光灼灼,“姐,你打我一下,我有點不敢相信。”

元翎但笑不語,給了弟弟一個耳摑子。

“姐,你倒是捨得真打啊,疼!”

“知道疼啊?會疼那就是真的。”

元清突然咧嘴大笑,“太好了,以後,我再也不用去村口挑水啦。”

“是啊,不過,你也別想偷懶。接下來,姐姐我還有大工程要你和娘幫忙。”

“什麼?”

莫雨娘會意,女兒說的應該是做紅薯粉一事。

“清兒,你姐姐是想做紅薯粉。”

“紅薯粉?”元清狐疑,“那是什麼東西,把紅薯磨成粉嗎?”

“差不多。總之,一切聽我安排。”

元翎和元清從地窖中各挑了一籮筐紅薯,放在水井旁地上。元翎又從屋裡搬來幾張矮矮的靠背椅,緊接著挪來一張大大的木盆,讓弟弟、孃親一人挑了一個位置,各自圍坐。

“壞的不要,另外,洗好的紅薯,表面有疤和有黑點的地方要削掉。待會洗得差不多的時候,娘,你就將紅薯切成塊。”

“好,都聽你的。”

三人洗了半個時辰後,莫雨娘就開始將紅薯切成塊。

又過了一會兒,元翎和元清兩人輪流進柴房研磨。

望著地上一桶一桶的紅薯漿,元翎臉上露出收穫的喜悅,開始進行下一個步驟,過濾。她負責倒入紅薯,弟弟元清則搖動濾架進行過濾,為了最大程度的提取紅薯粉,過濾出來的紅薯渣再加入清水進行二次過濾。

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之後進行下一個步驟,沉澱。

水粉混合物經過一夜的沉澱,水、粉已經完全分離,只要將水抽離,粉便出來了。

即便如此,粉還是溼的,必須儘快晾乾。

在晾曬時,元翎時常對紅薯粉進行翻動,這樣更能充分的接觸到陽光,會幹的更快。到了後期,坨成一團的粉輕輕一捏,就會變成粉質。

這樣的紅薯粉能儲存很長一段時間,但越往後,口感往往會差上許多。

經過三日晾曬,紅薯粉終於成了。一稱重,足足有一百多斤。

晚上,元翎親自下廚,隨意拿了些玉米、胡蘿蔔、雪豆等簡單食材混合紅薯粉油煎,香氣撲鼻,很快就把元清那個小饞貓給吸引過來了。煎餅一上桌,他胃口大開,足足吃掉了六大塊。

若不是元翎怕弟弟上火阻止,他定能清盤。

入夜,元翎鑽進古戒空間,未曾想桃樹下竟長起了成片的紅菇和靈芝。另外,地裡的各式蔬菜瓜果長勢也是極好,一個小蟲子都沒有,完全不用考慮打農藥。

見西瓜成熟,她用手掌用力一劈,直接將西瓜掰成兩半,狠狠地吃了起來。水分足且夠甜,倒是她吃過最好吃的西瓜。

望著空間中央莫名出現的青銅鼎,元翎終於有了一絲底氣,

看來,是時候再進縣城一趟了。

翌日,元翎元清帶上兩桶紅薯粉,早早等在村口。見驢車如期而至,他們不慌不忙坐了上去。

一進城,兩人便直奔“天香樓”。

“老許,早。”

“呀!是林姑娘啊,我前兩日還在想,店裡的生意比上月差了幾分,想讓你幫忙出出主意呢?”

這個只接觸過一次的許掌櫃,倒是讓元翎覺得格外親切,於是甜甜一笑,“沒問題,今日我給你帶了好東西,保管天香樓菜品新穎,口味出眾。”

許掌櫃見元翎身後有人,地上還立著兩隻大木桶,會意道,“林姑娘可真是我們天香樓的福星!”

說罷,他便招呼下人將木桶拎進了廚房。

元清還是第一次來這種見富麗堂皇的酒樓,下意識怯生生的躲在姐姐身後,臉上的表情顯得十分不自然。

“清兒別怕,老許是姐姐的朋友,也是生意合作伙伴。待會你就在大廳裡尋一個位置坐坐,我和老許商量完事情就來尋你,如何?”

元清乖巧的點點頭,“好。”

許掌櫃叫住一旁的小二,囑咐道,“小二,給這位小公子做幾個簡單爽口的小菜。記住,以後林姑娘及她帶來的人在天香樓吃飯,一律免費,知道嗎!”

“是。”

聞言,元翎有些受寵若驚,“老許,這可使不得。天香樓的菜不便宜,我不能佔你們便宜。”

“林姑娘不必推遲,這是東家特意交代的。再說,就你們那點胃口,還能把天香樓給吃窮了?”

許掌櫃的話把元翎逗樂了,只得應承下來,“那好吧。替我謝過你家東家。”

“什麼你家我家,大家都是一家,林姑娘這麼說,可就見外了?”

“是是是,是我說錯話了。”

兩人邊交談,一邊走進後院廚房。

“許掌櫃,這次我給你帶來一百斤紅薯粉。紅薯粉是一種做菜的調料,蒸、煮、煎、炒、炸都可,吃法眾多。待會,我就隨便教大家做些以紅薯粉搭配的菜。”

“太好了。”

兩人剛進廚房,一群人就圍了過來,七嘴八舌的問候,好不熱鬧。

“大家靜一靜,今天我教大家幾個簡單易學的下酒菜。當然,你們也不能只是照搬照套,要懂得適當的舉一反三,這樣才能有所進步。”

“好啊,林姑娘,你就抓緊時間開始吧,我們一定好好學。”

元翎點點頭,先去挑選了一番食材。

天香樓不愧是縣城的第一大酒樓,底蘊豐富,居然還有海鮮,什麼大龍蝦、石斑、大閘蟹、鮑魚、海蠣,簡直應有盡有。

海蠣和紅薯粉混搭簡直絕配。

前世,“海蠣煎”不正是她最喜歡的一道菜嗎?

思及此,元翎莞爾一笑,“那我就教大家做一道“海蠣煎”吧!”

元翎一邊說,一邊手也不閒著。切蒜葉備用,將洗淨的海蠣以醬油醃製,然後取適當紅薯粉加少量水溶解,混合醃製好的海蠣、蒜葉攪拌均勻,熱油下鍋一會後,再加入打散的蛋液定型,以小火慢煎,煎至焦黃翻面。

不多時,“海蠣煎”就出鍋了。

“這道菜不費時,但一定要趁熱才會好吃。”元翎認真的交代道。

幾位廚師聞著香味,垂涎不已,紛紛取來筷子,迫不及待想要品嚐。