莊頭是旻王以前的手下，斷了一隻手退下來後，便被安置在這個莊子上。他出身農家，爹孃伺候莊稼頗有一手。雖說他這個莊頭，只要管好莊子上的佃戶就成，不過為了能報答旻王和王妃困境時對他的幫助，他一連好幾年都親自下田，跟他爹和有經驗的佃戶學種地。
旻王妃這個莊子的產量一直不錯，他可謂是功不可沒。他還在莊子上養雞鴨豬羊，種應季蔬菜，不但能供應整個旻王府的吃用，還能賣出一些增添莊子的收益。
這座莊子成為林微微的陪嫁後，許莊頭一直初心不改，即便主子一家不在京城，也一直兢兢業業地打理著莊子。待林微微他們回來後，一併把這三年的賬本和莊子的收益呈給主子。
當林微微說莊子上的地她有安排時，許莊頭什麼都沒說，便照辦了。林微微說用雙鏵犁深耕，他便深耕；林微微說種什麼農作物，他便照辦；林微微說如何漚肥，他也一併遵守……
“許莊頭，那邊的田地是誰家的？”林微微指著隔壁大片的田地，和後面的小土山問許自立道。
許莊頭回道：“那片地是屬於朝廷的，並未賞賜給他人！”林微微從許莊頭口中得知，這片地是前朝官員投誠後獻給皇上的。這位官員用大半身家，換來了全家的平安——開國之初國庫的主要來源便是從前朝官員身上薅來的！
林微微眼珠子骨碌碌一轉，把主意打到這塊地上了。
下午，她帶著莊子上的半大小子，捉了三十幾斤的小龍蝦，單手拎著又快馬加鞭地往回趕。
許莊頭的兒子許七斤，目送主子離開，忍了忍，還是沒忍住，問道：“爹，咱們真按姑娘吩咐種莊稼啊！那玉米點這麼稀，一畝地只用四斤種子，能收多點兒糧食？還有，水稻不是南方的嗎，咱們京城附近也能種水稻？”
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許莊頭用剩下的那隻手，往兒子後腦勺上一拍，道：“你沒聽說，咱家姑娘在西北貧瘠之地，種出畝產六百斤的高產玉米嗎？誰給你的自信去懷疑姑娘的種田天賦？記住了，像咱們這些做下屬的，天賦才能不夠沒關係，最重要的是聽話！”
許七斤揉了揉被打疼了的後腦勺，小聲地道：“爹，你真相信有畝產六百斤的玉米？”
在畝產一百二百算正常，二百三百已是高產的古代，六百斤的產量就跟神話故事似的，只敢聽聽，實在讓人不敢相信哪！
“我信！”許莊頭斬釘截鐵，“皇上派七皇子去西北監督糧食的收成。他總不可能跟咱們姑娘聯合起來造假吧？別在這廢話了，趕緊去把牛馬趕出來，裝上犁犁地去！”
林微微帶著家中的丫鬟把小龍蝦清洗乾淨後，分成三份，分別做了三種口味的小龍蝦。做好後，又給旻王府和林府每樣送了三斤過去。
沒多久，江陌寒的隨從順子回來了，說老爺的上司和同僚約他去得月樓喝酒，讓老夫人和夫人不用等他了。
林微微看著三大盆小龍蝦，深深地嘆了口氣。馮娘子知道為了這頓晚飯，林微微忙活了大半天，生怕她心中難受，便道：“那臭小子沒有口福，這麼好吃的龍蝦，他是吃不上嘍！”
“馮姨，我不是因為這個嘆氣的。隔夜的小龍蝦，吃了容易壞肚子。這些龍蝦咱倆撐破肚子也吃不完啊！”突然她眼睛一亮，把每種口味的小龍蝦都勻出一半來，放入食盒讓順子帶到得月樓，給小書生他們加道菜！
當順子拎了一個三層的巨大食盒出現在得月樓的雅間時，順天府尹忍不住打趣道：“喲！公主這是擔心咱們餓著她的夫婿，還給送了菜過來？”
順子趕緊道：“我們夫人做了新鮮吃食，說是給各位大人們嚐個新鮮……”
當食盒裡的三盤小龍蝦端上餐桌時，順天府尹跟幾位通判面面相覷：“這個……果然新鮮。江府丞，給介紹介紹，這個該怎麼吃？”
“此物名曰小龍蝦，一麻辣口味，一五香口味，一蒜香小龍蝦。”斯文清雅的江陌寒當著上官和同僚的面兒，捋起袖子，拿起一隻小龍蝦，“先吃蝦鰲中的肉，再掀開頭殼，吮一吮蝦黃，然後剝開蝦尾，沾一沾湯汁，其味甚是鮮美濃香。方府尹，各位大人不妨嚐嚐……”
順天府尹也是個老饕，勇於嘗試新鮮的東西。他拿起一隻麻辣小龍蝦，掀開蝦腦殼，嘴巴湊上去輕輕一吸，濃濃的麻辣味直衝喉嚨。方府尹頓時發出劇烈地咳嗽，整張臉瞬間變得通紅。
“方大人，您若是不能吃辣，便試試五香口味和蒜香口味的。”江陌寒給他倒了一杯溫開水，輕聲提醒道。
府尹大人灌了兩口水，衝他擺擺手，道：“無妨！這又麻又辣的味道，真是過癮！”
他剝出蝦尾肉後，學著江陌寒的樣子，蘸了蘸湯汁，不住地點頭道：“不錯，別有一番風味！這小龍蝦也是蝦的一種？平日裡怎麼沒見哪兒有賣的？”
“這東西，生活在田間地頭的水溝裡，殼多肉少，吃的人並不多。”江陌寒嗜甜嗜辣，專攻那盤麻辣口味的小龍蝦——這是媳婦特地給他做的，如果不是他們硬拉他過來聚一聚，他此時已經在家中給媳婦剝蝦了。唉，多好的東西，便宜這些人了！
等他回到家中，發現書房裡的燈還亮著。過去一看，媳婦正在燈下埋頭寫著什麼。湊過去一看，“計劃書”三個字赫然紙上。仔細一看，原來小媳婦打上了皇上手中田地的主意。
林微微用大白話，寫下了“立體養殖”的計劃書。簡而言之，就是雞——豬——牛——魚的養殖鏈。雞糞處理後可以餵豬，豬糞經過處理可以喂牛，牛糞餵魚，魚塘邊的淤泥能夠作為農田的肥料。農田裡的玉米棒、杆和葉，加上麥麩、魚骨粉又能做成飼料養雞……