陳可新看到徐陽,露出笑容,也沒多說什麼,拉著他就上了車,直奔自己劇組。
作為國內最大的影視基地,橫店影視城足夠大,大到它擁有很多不同型別的拍攝場地。
比如【神劍奇譚】劇組的古代場景,某某劇組的地宮場景以及陳導的【華國合夥人】的現代場景。
兩個人進了劇組,陳導就讓場務帶著他先去化妝間簡單化個妝,自己則開始讓人準備一會拍攝做菜所需要的食材。
每個劇組都有屬於自己的獨立食堂,所以做家常菜的各種食材基本上都有,只要讓人搬運過來就好。
來的路上兩個人也已經溝通好,今晚就簡單做四個菜,三菜一湯,屬於標準的聚餐菜品。
麻婆豆腐,紅燒獅子頭,苦瓜釀肉以及鯽魚湯。
等徐陽化完妝來到拍攝場地的廚房時,正好所有食材都已經就位。
“準備好了嗎各位?”
陳導視線環顧一圈,各個工作人員紛紛點頭,最後看了眼徐陽,確認沒問題之後頓時大喊一聲:
“開始!”
徐陽深吸一口氣,從桶裡撈出一條小鯽魚放到砧板上輕輕一拍,開始改花刀。
第一道菜做的是鯽魚湯,因為湯汁熬煮最耗費時間,所以放在前面先做會比較好,等吃的時候就不用多等。
鯽魚改刀之後,加入薑片,料酒,食鹽醃製好放到碗裡備用,然後切姜蔥兩種配料。
切完開火冷鍋熱油,加適量食鹽進去之後,把醃製好的鯽魚放到鍋裡面。
頓時滋滋滋的油炸聲冒了出來
沒過多久,鯽魚就被煎炸成了兩面金黃的顏色。
當鯽魚被徐陽從鍋裡面撈出來的時候,所有人臉上都有著驚奇之色。
乖乖!
這魚的顏色煎的也太好了吧!
還從來沒見過煎的這麼金黃,金黃的鯽魚!
導演這是從那找來的大廚?
就這一手煎魚的功夫,稱得上大師兩個字了吧?
對於眾人的反應,徐陽沒時間理會,就算看見了也已經見怪不怪了。
更何況在做菜的時候,他是不會分心的。
鯽魚煎好,往鍋裡下薑片,翻炒一會之後挨著鍋邊淋一圈料酒,然後加入滾燙的開水。
嗤!
一聲輕響,在濃郁香氣瀰漫開來的瞬間,徐陽把鍋蓋蓋了上去,等提示框彈出來之後,轉入到了砂鍋裡面。
做到這一步,在場所有人的表情還都挺正常。
畢竟整個過程看下來,也就是鯽魚的顏色很是驚豔,其他的地方看上去跟正常人做菜沒什麼區別,有手就行。
可當徐陽拿上白玉刀,刀是趁著沒人注意的時候提前拿出來的,開始處理做紅燒獅子頭需要的馬蹄和豬肉的時候,眾人的臉色頓時有了變化。
就見他右手一動,刀光飛舞間,砧板上的馬蹄一動不動,等揮舞的動作停下來的時候,馬蹄竟然就開始一片接一片的落下,直到鋪滿了整個砧板。
???
所有人被這一幕看的瞪大了眼睛,一個個相互對視起來,那意思像是在說:
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“我去,你們看到沒?這...這刀法好神奇!”
然而還沒等他們有更多交流,徐陽就用行動告訴他們,什麼才叫做真正的刀法!
只見他把切好的馬蹄放到碗裡之後,拿上一塊五花肉,就只聽噔噔噔的一陣聲響,等所有人回過神來的時候,赫然就看到砧板上已經多了一堆肉粒!
沒錯,不是肉泥,是肉粒!
顆粒分明的肉粒!
!
!
我看到了什麼?
這是在場眾人心裡同一個想法,我的天,導演請來的這個廚師到底是什麼來歷?
這..這麼逆天的刀法,別說看,連聽都沒聽過啊!
而作為當事人的陳導,這會更是看的目瞪口呆。
他娘的,這就是詩詩說的大廚?
這能叫大廚嗎?不應該叫廚神更準確點?
很快他又回過神來,尼瑪,不對啊!
我要的切菜鏡頭不是這樣的呀!
急忙大喊一聲:“卡!”
嗯?
所有人被他的聲音驚醒,徐陽也是從做菜中回過神來,抬頭看過去時,眼睛裡有著問號。
正做的好好的呢,怎麼突然喊停了?
難道是自己沒做好?
正這樣想著的時候,陳導的聲音就傳了出來:“那,那個徐陽啊,你這樣不行啊!”
“不行?”
徐陽一愣,心想還真被自己猜對了。
可轉念一想又覺得不對,貌似做菜的程式沒什麼問題呀。
看著他一臉困惑的樣子,陳導急忙解釋道:
“你理解錯了,我說的不行是,你..你切的太快啦!鏡頭跟不上,就算跟上了後期剪輯出來,那觀眾看了十有八九都會覺得是假戲啊!”
這一刻,陳導有些哭笑不得。
他是說要找一個廚藝精湛的廚師來臨時客串,真刀實槍的做一頓菜,相信百分百的真實度絕對能讓鏡頭一次過。
可讓他沒想到的是,徐陽的廚藝竟然高深到了這個地步?
這哪裡是一個劇組廚師能有的技術?
就是那些個有名大廚大師也沒這麼厲害吧?
可為什麼之前從來沒聽說過廚藝界還有這麼一個大神在?
關鍵還這麼年輕!
難道這才是真正的高人?
扮豬吃老虎?
一瞬間,無數個念頭在陳導心裡閃過。
剛剛切馬蹄和剁肉的過程在場這麼多雙眼睛可都是看著的,但他可以百分之百肯定,絕對沒有一個人看清剛才馬蹄和肉是怎麼變成現在這個樣子的!
要知道這還是在現場看的!
這他要是不出聲阻止,真繼續拍下去最後成了鏡頭,那鐵定還是不行!
但這一次不行不是因為不夠真實,而是太真實,真的讓人無法讓人去相信!
灶臺前
徐陽拿著白玉刀沉默了一會,很想說他其實不快,才堪堪用了五分力而已。
“所以那個徐陽,哦不,徐廚,你切菜的速度能不能慢一點?”
“好。”
徐陽點頭,只好把已經切好的馬蹄和豬肉各自放到碗裡,然後重新拿了馬蹄和豬肉放到砧板上。
這一次,他用了四分力。
結果沒等多久,陳導的聲音又傳了出來:
“不行徐廚,還是太快了,額能不能再慢點?”
徐陽:......
接下來的幾分鐘,這樣的對話開始持續上演:
“徐廚,還要慢。”
“對對對,再慢點再慢點!”
.....
足足十分鐘之後,當徐陽額頭都開始冒出汗水的時候,這個鏡頭總算過了。
他不是累的,實在是次數太多了,沒辦法,想不出汗都難。
徐陽嘆了一口氣,心想早知道會有這麼麻煩,就不接這單私活了。
雖然六萬塊錢很誘人,但相比起來他更怕麻煩。
更何況,他也不是很缺錢。
不過現在後悔顯然已經來不及了,箭在弦上不得不發。
所有人稍作休息了一番,緊接著繼續拍攝。
馬蹄,豬肉都已經處理好,接下來要切的就是豆腐和苦瓜。
這個過程和之前切馬蹄和豬肉大同小異,徐陽的動作依然快的讓人髮指。
所有人都發現一個問題,那就是並不是他不想慢,而是每次揮刀的時候速度就是那麼快!
似乎這種速度是他的一種本能反應!
換句話說,是他肌肉跟神經之間的一種配合。
更讓他們感到恐怖的是,當揮刀動作停止的剎那,隨著他左手輕輕在苦瓜上一滑,一條完整的苦瓜頓時就變成了整整齊齊,大小均勻的二十四節苦瓜。
眾人呼吸同時一窒,嘴巴張的足以塞下好幾個大鴨蛋。
心想這尼瑪真的還能叫刀法嗎?
叫變魔術會不會更合理?
這個時候的陳導除了苦笑還是苦笑,這簡直就是一個怪物啊!
沒辦法,只好眼含歉意的再一次說道:“徐廚,還是得麻煩你重來一遍,要像上一次最後那樣的速度才行。”
“好吧”
徐陽無奈,已經在想一會切姜蔥蒜這些配料的時候要怎麼在第一時間讓自己的刀法不要出的那麼快。
要是每一道菜都像這樣反反覆覆來上個幾回合,那今晚可就有的忙了。
看了下時間,現在就已經九點多了,再稍微耽擱下,等最後做完怕不是得十一二點去了。
最後,徐陽只好把速度再放慢了一倍,才成功讓這個環節拍攝好。
做到這一步,所有需要用刀功處理的食材總算告一段落。
接下來就進入到正式做菜的階段了,這也是整個拍攝環節裡面最重要的一步。
陳導需要的也是正式做菜階段的各個細節點,於是乎所有人開始屏住呼吸,不約而同的開始期待著徐陽的表揚來。
連他們自己都沒發覺,隨著時間的推移,他們早已經沉浸在了徐陽的廚藝表演之中。
滋!
徐陽起鍋熱油,把醃製好的碎肉末,加入豆瓣醬放到鐵鍋裡面開始翻炒。
一瞬間
誘人的肉香味就傳了出來,讓眾人同時忍不住吸了一口。
心想,他娘的,還好是吃了晚飯才來的,要不然現在可就有得罪受了啊!
但也不是所有人都能逃過,就比如負責拍攝特寫鏡頭的攝影師,他是離徐陽最近的一個人,正想說來個特寫鏡頭的時候,勐不丁一股肉香味就竄到了鼻子裡,頓時眼睛都直了。
還不等他有更多反應,隨著徐陽往鍋里加了一勺骨湯,更濃郁的香味撲面而來,讓他直接淚流滿面。
MD,拍攝之前也沒人告訴我還有這麼一回事啊?
能不能來個人救一下?
快,我受不了,這尼瑪實在太香了!
然而根本沒人理他,在場的所有人都瞪大了雙眼,一動不動的看著徐陽,就像被點了定身術一樣。
湯汁咕嚕咕嚕的被熬煮著,某一刻當系統提示框彈出來的時候,徐陽把控好水分的豆腐加了進去。
然後開始放調料:
生抽,白糖,鹽調味,老抽上色。
當每一種調料都完美的融合之後,最後是水澱粉勾欠。
麻婆豆腐出鍋!
出鍋的麻婆豆腐,顏色鮮麗,脆嫩脆嫩的豆腐塊錯落不一地擺放在鮮紅的辣椒油中,金黃色的碎肉末緊緊依附,最後是綠色的蔥花點綴其中。
僅僅只是吸了一口氣,濃郁的香味就撲面而來。
麻和辣兩種味道蔓延在空氣中,一種胃口大開的感覺驀然出現在眾人心中,恨不得馬上就拿上一個大碗盛滿米飯,把這饞死人的麻婆豆腐全部倒進碗裡,然後裹滿紅油湯汁的米飯被吃下去,再來上一塊脆嫩的豆腐.....
咕冬!
現場不知道是誰忍不住發出了吞口水的聲音,緊接著就是第二聲,第三聲,第四聲.....
眼看著聲音越來越大,站在中央的陳導狠狠地掐了自己一把,快速把嘴邊的口水擦乾淨,用最快的速度大聲喊道:
“場務場務!快快,快去拿拖把跟抹布,特麼這地上全溼了啊!”
“還有老張,快快快,把這盤麻婆豆腐端走,快!”
聲音勐烈而急促,彷彿再不端走這一盤麻婆豆腐,現場就要失控了一樣。
情況也確實是這樣,整個拍攝現場所有人早已經變的眼睛一片通紅,一個個死死的盯著桌子上剛出鍋的麻婆豆腐,看那樣子,要不是不能亂來,早就一哄而上把一盤麻婆豆腐搶了個乾乾淨淨。
被點名的老張狠狠的吸了幾口空氣,然後快速往前走了一步,端上麻婆豆腐之後就再也不呼吸。
顯然是想用這種方式來抵禦麻婆豆腐帶來的致命誘惑,哎沒錯你是很香,可我特麼呼吸都不要了,這樣總可以了吧?
麻婆豆腐完工,徐陽先把鍋子清洗了一遍擦乾之後放到灶上,緊接著開始做紅燒獅子頭。
因為陳導之前說過,每一道菜真正做的時候是最重要的,要求每一個細節都不能忽略,所以徐陽難得有了發揮空間。
要是做菜的過程還要像之前切菜的是那樣束手束腳,那今晚這頓飯做的可就真的夠累!
馬蹄和肉粒之前已經切好,現在要做的就是掛漿。
徐陽把雞蛋打入到碗裡,攪拌均勻之後加入事先準備好的澱粉,加入少量清水,繼續攪拌。
一直到雞蛋湖被打成好看的金黃色,拉起來能夠形成一道不細不粗的絲狀,掛漿完成。
完成之後,又把洗好的姜蔥切成小顆粒,加入清水浸泡。
這樣做的目的,是姜蔥水有著很好的去腥提香效果。
把姜蔥水倒入切好的五花肉泥裡面,一邊攪拌一邊摔打,一邊新增,很快肉泥成型。
他這一番動作下來一氣呵成,在場的眾人哪裡見過這麼厲害的技法?
一個個看的眼睛都快要瞪出來,心裡止不住的開始感慨:
“MD,導演這找來的真的是一個怪物!”
“變態啊,簡直太變態了!這人年紀輕輕,廚藝厲害到簡直要嚇死人!”
“他娘的,勞資還是第一次知道雞蛋湖能被人打成絲?”
這一切徐陽自然不知道,他正在聚精會神的做著下一步。
肉泥成型之後,緊接著就是炸定型。
右手白玉刀一閃,一個個碗裡的肉泥就被劃出了一個十字叉形狀,肉泥被等分成了四份。
徐陽起鍋,頓頓頓的倒入了適量豬油。
【最佳油溫,請下肉丸。】
當提示出現的那一剎那,
徐陽屏住呼吸,從碗裡拿出一個肉丸子順著鍋邊放下。
譁啦啦!
瞬間,肉丸與滾油接觸的聲音響起。
緊接著,徐陽放下第二個肉丸子。
兩個肉丸子在油鍋裡肆意翻滾,某一時刻,系統提示再次浮現:
“完美時間,請撈出肉丸。”
徐陽二話不說,用漏勺把兩個肉丸子撈出放到碗裡。
拳頭大小的肉丸被炸成了金黃色,看上去外表緊實,內裡柔嫩,同時香氣四溢。
整個拍攝場地突然一靜,就像憑空被人按下了暫停鍵一樣。
極靜之後是極動!
就聽嘩啦流口水和擦口水的聲音同時響起,一遍又一遍。
“臥槽!”
站在中間的陳導終於忍不住爆了粗口,喉結在瘋狂湧動。
要知道作為國內知名現代劇的導演,他最擅長的就是類似於【華國合夥人】這型別的戲,而往往這型別的戲份會有很多關於吃飯和美食的劇情以及場景。
但這麼多年以來,還從來沒有哪一部戲讓他像今天這樣失態。
以前做飯的戲也沒少拍過,請的也是專業廚師來做的,可尼瑪,現在回想起來,以前的那能叫專業廚師?
應該改名叫算個鳥什麼廚師才對!
只有現在,眼下這樣像徐陽一樣的,才能叫真正的廚師!
就算隔著距離,他都能聞到剛炸出鍋的獅子頭的那股子香味。
香,他娘的實在太香了!
這還沒做完呢就已經這麼香了?這一會等那勾完欠的湯汁出來,還不得要人命?
陳導大口大口喘著粗氣,眼睛死死的盯著四個獅子頭,恨不得立刻馬上就一口把它們給吃下去。
下一秒,他又如法炮製狠狠的在自己大腿上掐了下去。
嘶!
劇痛讓他勐的倒吸了一口涼氣,總算讓自己從香味中回過一點神來。
不行,要忍住!
絕對要忍住!我是導演,我是專業的導演!冷靜冷靜再冷靜!
我要是忍不住,今天就真的完了!
做出來的菜一會拍戲還要用,死也不能吃!
陳導一遍又一遍的給自己上咒語,就在他想著要不要喊一聲卡暫停一下的時候,一股比之前更勐更濃郁的香味突然傳出,並且瞬間蔓延到了整個場地。
陳導:????????