臨睡前，徐陽給李大山發了個資訊。
讓他給農貿市場那邊的供應商說一聲，明早多送點雞爪和五花肉過來。
他準備把之前系統獎勵的豉汁鳳爪和梅菜扣肉做出來給大家嘗一嘗，之前是一直沒時間，現在空下來自然是不能放過這兩道美味。
李大山幾乎是秒回的狀態，回覆的是語音，聲音裡透露出來的興奮和激動在大半夜聽著甚是嚇人。
徐陽用腳底板想，都能猜到這傢伙肯定在床上滾來滾去的樣子。
突然有點罪惡感，想著下次應該把這種事情放在白天說比較好。
不然大晚上說，很容易讓人失眠啊。
第二天一大早
徐陽剛開啟廚房門沒多久，送貨的就到了。
一箱又一箱的新鮮雞爪子和一袋又一袋的五花肉，默默用全知之眼看了一遍：
【新鮮出爐的雞爪，沒有被汙染過，個大飽滿，不錯不錯。】
【凌晨四點宰殺的本地土豬肉，老闆實誠，切下來的都是上好的五花肉，難道你是他近房親戚？】
.....
系統變這麼調皮了？
視線在提示框的字眼上面一掠而過，徐陽輕笑一聲。
他哪裡是什麼賣五花肉老闆的親戚，之所以這次的食材送過來的都是好貨，是因為那些個供應商一個個都變老實了。
自從上次他帶著張婧琪和劉詩詩兩個人去買過一次菜之後，直接把各大食材供應商給治的服服帖帖。
甚至於私下裡還給他起了個稱號，叫徐神仙。
這稱號一開始還只有幾個人知道，到後面不知道為什麼越傳越廣，以至於現在他只要一去農貿市場，那些個老闆看他的眼神就跟看神仙一樣。
當然，也有很多人不相信。
結果當初賣豬肉鋪的那個老闆第一就站了出來，一臉駭然的樣子。
什麼，你說你不信？
來來，我給你好好說道說道。
然後就把徐陽當初一番神仙一樣的表演一字不落的給說了一遍，聽的所有人都情不自禁吞了一口口水。
他娘的，還有這鬼事？
一個人竟然能把一頭豬是幾點殺的給猜出來？
關鍵是時間還一分不差，也忒嚇人了吧？
也是從那之後，徐神仙的稱號就被完全坐實下來。
也就有了今早的雞爪和五花肉兩種食材都是一等一上好的品質。
沒辦法呀，有這種名聲在外，農貿商們就算想做點啥事，也是有賊心沒那個賊膽。
好在徐陽雖然挑選食材厲害，但為人處世非常好，食材價格基本上會壓在普通線上面，然後在總價的時候又會多給一點，這無疑讓農貿商們舒服了不少。
要是沒有這些東西，時間一久，這貨還真有點送不下去的意思。
做生意的嗎，畢竟就圖幾兩碎銀子。
你要是每次都要求好食材，偏偏價格還低的不行，那逮誰也不願意給你做。
食材到位，徐陽先處理鳳爪子。
拿出剪刀剪掉每個鳳爪指甲，清洗乾淨之後，用食鹽和料酒拌開。
這一步在食譜記憶裡面標註是為了去腥加味。
還沒剪幾個呢，李大山就一路疾馳跑了過來，在鐵盆面前來了個急剎車。
看著滿滿幾大盆鳳爪抹了抹嘴巴，就差口水沒掉下來了。
對於他這種行為，徐陽也早已經見怪不怪了。
反正只要是他做的菜，李大山啥時候都會流口水。
用他自己的話來說，就是沒辦法，在徐哥做出來的美味面前還能忍住不饞的，那簡直不是人。
“徐哥，今兒個是要做檸檬鳳爪跟紅燒肉嗎？”
李大山擦掉口水：“徐哥，你果然是神仙轉世啊，竟然知道我最愛啃的就是檸檬鳳爪！”
“他娘的，這溫度要把人熱死了，這個時候要是能啃上一大盆酸酸辣辣的檸檬鳳爪，那不得從頭，哦不，從腳爽到頭？”
徐陽澹澹一笑，有心想說一句，每次有新菜你基本上都是這麼說的。
但看著他這一臉興致的樣子，又忍不住想要調侃一下：
“你確定，你最喜歡啃檸檬鳳爪？”
“確定啊！確定以及肯定！”
“他娘的，這就是我的本命爪子，我一個人能啃一大盆呢！”
“哦哦，可問題是，我要做的不是檸檬鳳爪啊。”
“我要做的是豉汁鳳爪。”
？？？？
李大山先愣了一下，然後就是臥槽一聲。
“徐哥，不帶你這樣唬人的啊！”
“知不知道在外邊，像你這樣不講武德的，可是會捱打的！”
徐陽輕咳一聲，放下剪刀，指了指幾大盆鳳爪。
“挨不捱打不知道，但鳳爪交給你我是知道的。”
說完就擦了擦手，自顧自往廚房裡面走去。
“記得洗乾淨啊，我去處理五花肉。”
李大山聽完一臉開心，搓了搓手：“好勒！徐哥你放心，我向你保證一會這鳳爪鐵定比我臉還乾淨，一根毛都不會剩！”
走到一半的徐陽忍不住回頭看了一眼，心想大山哥你這臉就差沒跟黑炭一樣了，一會刷出來的鳳爪還能吃嗎？
搖搖頭，回到廚房處理五花肉。
想要做梅菜扣肉，得先把五花肉焯下水，然後再改刀。
好在他現在擁有兩個廚神系統獎勵的廚具，白玉刀和平平無奇六角鍋，能讓他省事不少。
白玉刀的鋒利可以提高效率，六角鍋的特殊性則是不用焯水一次就換一次鍋，大大節省時間。
將近四十分鍾之後
兩個人總算把所有食材處理好，因為豉汁鳳爪相較於梅菜扣肉簡單一點，所以徐陽決定一樣一樣來，先做豉汁鳳爪。
他也完全可以像之前在陳導劇組時候那樣，左右開弓。
但這樣做的後果，勢必做出來菜的味道會有一丟丟影響。
再說他現在也不缺時間，沒必要那樣去做。
徐陽開始切姜蔥蒜，切完把被他放大了幾倍的六角鍋洗乾淨放到爐灶上，往裡面加了大量清水，把切好的薑片放到鍋裡，又往裡面放了大量花椒，最後把處理好的鳳爪放進去，開始熬煮。
因為雞爪熬煮的時間會直接影響到雞爪的軟糯程度，進而影響口味，所以這一步在記憶裡面被做了個重點標記。
正常來說，熬煮時間十分鐘，不能多一分鍾也不能少一分鐘。
但因為量大，這個時間就被延長到了二十分鍾。
【鳳爪熬煮中，進度2%，請耐心等待。】
眼前有著提示框，伴隨著進度條的變動在一閃一閃。
廚房裡有著咕都咕都熬煮的聲音傳出，李大山不知道什麼時候走了過來，照往常一樣，兩個大鼻孔被餐巾紙死死的塞住。
“我去，徐哥，你這鍋那裡來的？看著不錯哦。”
徐陽瞄了六角鍋一樣：“是嗎，怎麼個不錯法？”
李大山擼起衣袖把自己手臂靠了過去：
“這鍋也太大了吧？我還從來沒見過這麼大的鐵鍋！”
說完一臉詫異的轉頭：“我很想知道，這麼大加上一鍋子鳳爪，徐哥你到底是怎麼拿起來的？”
“難不成，你也吃藥了？”
徐陽：.....
“我說我可以讓它變大變小，你信嗎？”
李大山聽了一愣，然後小聲說道：“徐哥，要不要幫你叫救護車？”
“我怎麼感覺你神神叨叨的，該不會發騷了吧？”
？？？
徐陽正想著要不要真讓六角鍋來一個變形動作給李大山看一眼的時候，腦海深處系統提示音阻止了他：
【最佳時間，請撈出鳳爪。】
無奈嘆了一口氣，徐陽把鳳爪從鍋裡一次一次倒在了早就準備好的漏勺上。
又接了清水把煮好的鳳爪清洗了幾遍，開始晾乾水分。
做這一步的目的是防止一會雞爪下鍋的時候含有水分造成爆鍋，在記憶裡面有詳細說明，最好的是先基本擦乾水份，然後拿到室外攤開晾曬或吹乾，這樣效果最佳。
當然如果實在沒時間，也可以用廚房紙擦乾，再用吹風機吹一下。
因為今天時間有限，所以徐陽招呼著李大山一起用廚房紙擦乾水分。
做完之後，把處理好的鳳爪切成兩半，然後六角鍋裡放油，開始用中火炸鳳爪。
很快
鳳爪就被炸得表皮金黃，看上去誘人之極。
隨著提示音響起，徐陽知道火候到了，把雞爪撈出放到涼水中，用清水開始沖洗。
這樣做一個是為了洗去雞爪表面的油，二是讓雞爪完全涼透，之後再倒入冰水。
一冷一熱的刺激，雞爪的口感才會有彈性，之後就是撈出控幹水分備用。
雞爪處理完畢，徐陽開始調配料並按食譜記憶做著後續處理。
大料、花椒、桂皮、蔥花、薑絲..
五種配料被徐陽一一加入到雞爪中，加入熱水，加鹽調味。
然後放到蒸鍋中大火蒸二十分鍾，轉小火四十分鍾。
時間都有明確標註，但因為有系統提示，所以徐陽也不用時時刻刻盯著，把鍋蓋蓋上之後就回椅子上躺著去了。
反倒是李大山雙腳就跟被塗了502膠水一樣，一動不動。
手上也不知道什麼時候出現了一塊毛巾，一遍又一遍的使勁擦著。
香，他娘的真香啊！
一會說什麼都得啃上一大盆！
時間慢慢過去，等徐陽聽到提示重新回到六角鍋前面的時候，地上早已經溼漉漉一地。
......
徐陽搖搖頭，手裡開始調製最後一味配料。
蠔油、豆豉、蒜蓉、香油、胡椒粉、鹽、糖、生抽、尖椒片，一共九種。
食譜記憶裡頭對於這最後一味調料特意用紅色標註出來，顯然是這道豉汁鳳爪味道的關鍵所在。
所以徐陽也不敢大意，深吸一口氣，先把蒜蓉跟尖椒片快速切好。
然後是耗油，豆豉，香油，胡椒粉，鹽糖，最後是生抽。
把調好的調料一併倒入到六角鍋裡，徐陽又拿過一次性手套把調料均勻摸到一個個雞爪上。
到了這一步，雞爪的顏色就已經成型，從李大山張著嘴，眼冒綠光的神情就可以看出來，味道如何還不知道，但至少賣相絕佳。
最後一步
徐陽把抹均勻的雞爪放到蒸鍋裡面，用大火開始蒸。
時間十分鐘。
“豉汁鳳爪，粵省傳統名菜，屬於粵菜系，成品酥軟又彈牙，是每天早茶必點美食之一。”
李大山的聲音帶著激動突然冒了出來，徐陽轉頭又看過去，就見他一邊看著手機螢幕，一邊念出聲，顯然是在網上補充著自己的知識空白。
“不過徐哥，我個人感覺如果把雞爪骨給去掉是不是會更完美？”
某一刻，李大山突然抬頭問道。
“那不就是無骨雞爪了？”
“不一樣，本質上做法就不一樣。”
徐陽接過話題：“無骨雞爪更多的是涼拌製作，比如檸檬無骨雞爪，需要先醃製然後放冰箱儲存，而豉汁鳳爪做法就要複雜很多。”
指了指還在蒸煮的雞爪，徐陽想著食譜上說的。
他這個豉汁鳳爪做法涉及到了煮、炸、冰、蒸四種方式。
這樣複雜是複雜了點，但做出來的雞爪味道酥軟又彈牙，看似完整，吃起來卻又非常酥糯。
被稱為四絕，也是這道食譜的終極訣竅所在。
“是這樣。”
李大山先點點頭，緊接著舔了舔舌頭指著手機上的時間說道：“徐哥，時間到了吧，十分鐘！保證一秒不差！”
【時間到，請出鍋。】
確實是一秒不差....
隨著蒸鍋蓋被徐陽揭開，伴隨著蒸騰而出的熱氣，一股子濃郁的香味頓時撲面而來。
咕冬！
口水聲響起
不說李大山，就連徐陽自己也是感覺舌尖一陣唾液勐的分泌而出。
被他從蒸籠端出的是一大盤豉汁鳳爪，色澤金黃，軟糯無比，讓人恨不得一口咬上去。
李大山不知道什麼時候已經把碗快都拿到了手裡，就差沒把手給伸出去了。
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“徐哥，可以開吃了吧？”
眼看徐陽還在看，李大山急中生智：“那個徐哥，這個怪燙手，你端這麼久肯定累了吧，來來，我幫你拿。”
話落也不等徐陽反應，嗖的一聲就把一大盤豉汁鳳爪從他手上順走。
？？？？
等他回過神來走到桌邊的時候，就看到兩雙快子被丟在桌子上，原本一大盤豉汁鳳爪已經被吃的一乾二淨，只餘留幾個孤零零的躺在盤子中央。
“我說大山哥，你也不怕被撐死啊？”