李時珍《本草綱目》記載：“燒酒非古法也。自元時始創其法……近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”
此時距離李時珍出生還有一百年呢，林墨已經提前將燒酒搬出歷史舞臺。
看著一滴一滴晶瑩剔透的透明液體滴落下來，楊詩音感覺到十分好奇，問道：“這是什麼？”
林墨說道：“這叫鍋頭酒！”
“鍋頭酒？”楊詩音嘟囔著嘴，說道，“這名字不好聽……”
林墨解釋道：“我不是這個意思，咱們新釀的酒叫燒酒，現在出來的這些叫鍋頭酒，後面還有酒稍和酒尾，每一個階段出來的酒品質都不相同，最好的部分是二鍋頭！”
“燒酒……二鍋頭……”楊詩音搖搖頭，說道，“都不好聽……”
“我都說了，這個不是名字！”林墨也是無奈了，只得說道，“這樣吧，你來起個名字！”
“我？”
“是啊，楊姑娘博學多才，起名字這種事交給楊姑娘正合適！”
楊詩音想了一會，說道：“既然是五穀雜糧釀製而成，晶瑩剔透似瓊漿玉液，不如叫……”
“五糧液？”林墨忍不住脫口而出，“好名字！”
楊詩音直接愣住，我還沒說啊……不過，五糧液這個名字，聽起來還不錯……
“卻不知道這酒喝起來味道如何……”
林墨拿起酒杯接了一杯，遞過去，說道：“嚐嚐不就知道了！”
楊詩音接過來，拿到鼻前聞了聞，一股凌冽的醇香味撲面而來，不由得說道：“這個味道很……奇特啊！”
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林墨又接了一杯，說道：“徐阿生，你也來嚐嚐？”
徐阿生接過酒杯，正要一口飲下，林墨趕忙攔住，說道：“慢點喝！”
“哦！”徐阿生輕輕抿了一口，然後長長出了一口氣，感覺回味無窮。
楊詩音卻不屑地說道：“哪有這樣喝酒的！”
說完之後，直接一口飲下，林墨見勢不好，趕忙說道：“別……”
已經來不及了，楊詩音把滿滿一杯鍋頭酒……一口悶了，然後，整個人都愣住了。
眾人皆圍在身前，等著大小姐的評價，卻見楊詩音臉色通紅，眼神迷離，呆呆地看著前方。
林墨心中暗道，這傻娘們，把燒酒當成糯米酒了，兩者根本就不是一個東西，你這麼個喝法，能扛得住才怪呢！
“楊姑娘，你怎麼樣？”
楊詩音看著林墨，突然傻傻地笑了笑，然後吐出兩個字：“好……酒！”
林墨不放心，上前問道：“你……沒事吧？”
“沒事……好酒！”
只見楊詩音兩眼一閉，直接軟倒在林墨懷中。
“哎！”林墨趕忙扶住，“楊姑娘，楊姑娘！”
看到楊詩音暈倒，酒坊的夥計們頓時亂了套，林墨問道：“你家大小姐酒量怎麼樣？”
徐阿生如是說道：“酒量的話……一般吧！”
林墨明白了，喝糯米酒都一般的人，這鍋頭酒少說也有六十度，喝不醉才有問題呢！
“萍兒，把你家大小姐扶到屋子裡去，小倩，你也來幫忙！”
兩人扶著楊詩音進了屋子，林墨繼續指揮大家釀酒，徐阿生說道：“林公子，我們知道怎麼做了，你也歇息一下吧！”
林墨說道：“二鍋頭酒很重要，是咱們的招牌，我得親自看著！”
“二鍋頭……酒？”
“別問這麼多了，聽我的吩咐，去架鍋，準備第二鍋！”
眾人一通忙活，直到天黑，一共蒸了三鍋，林墨將鍋頭鍋尾酒單獨裝進一個缸，將二鍋頭單獨裝進一個缸，其餘的裝在一個缸，並標註了甲等乙等的字樣。
終於忙活完，一回頭，卻看到楊詩音正站在自己身後，兩隻大眼睛撲哧撲哧盯著自己。
兩人距離實在太近，林墨嚇了一跳，反應過來後，問道：“醒了？”
“嗯。”見識到燒酒的厲害，楊詩音終於老實了，現在廢話都不敢說一句。
“感覺怎麼樣？”
楊詩音摸著腦袋說道：“頭還有點暈。”
“正常，第一次喝高度酒，肯定不適應！”
“高度……酒？”
“就是我們現在釀的燒酒，你不要問那麼多了，現在我告訴你，我把酒分成了甲乙丙三類，甲等酒是最上品，乙等次之，丙再次之，拿去賣的時候可不要搞混了。”
楊詩音又問道：“我喝的酒是不是甲等？”
“不是。”
“乙等？”
林墨笑了笑，說道：“丙！”
楊詩音愣住，顯得很是不可思議，問道：“最差的？”
“相對這批酒來說，就是最差的。”
楊詩音兩眼放光，問道：“那……甲等酒，是什麼味道？”
林墨心說，你可別再喝了，一杯下去就能睡一天，這個酒量真是不敢恭維。
“給你準備了一小瓶，拿回家再細細品嚐吧！”
楊詩音開啟瓶塞，聞了聞，然後說道：“我要把這瓶酒給我爹送過去！”
“送到京師去？”
“對！”
“隨便你了，”林墨說道，“現在釀製方法也給你們演示過了，以後我二叔會持續送糧過來，剩下的就交給你了，我還要準備考試，暫時就不過來了。”
“林公子！”楊詩音突然叫住林墨，說道，“謝謝你！”
林墨笑了笑，說道：“謝我做什麼？”
“謝謝你幫我！”
“我們是合夥人，當然要一起努力！”
“我有預感，新酒一出，必定引起轟動！”
林墨長揖一禮，說道：“那就祝楊大掌櫃新酒大賣，日進斗金，名利雙收！”
這一次，楊詩音並沒有指責對方貧嘴，而是盈盈下拜，行了個萬福禮，說道：“也祝林公子早日金榜題名！”
“多謝楊姑娘吉言，我回去好好努力，爭取先把院試過了！”
“天黑了，我派人送送公子吧！”
“不用了！”林墨突然想到一件事，回過身來，看了看四周，小聲說道，“燒酒是咱們的商業機密，我建議你把人分開，儘量不要讓人接觸到所有的工藝。”
楊詩音點點頭，說道：“林公子放心，我知道怎麼做。”
“那就好，告辭！”