七號餐房，“春”字號包廂裡。
圓形餐桌上已經擺上了三菜一湯，菜是糖醋魚、梨蒿炒臘肉和拔絲山藥，湯則是三鮮菌孤湯，講究的就是一個鮮字。
糖醋魚和拔絲山藥，都是魯菜系中的傳統特色名菜，但也是三晉人眼中的“十大晉菜”，頗受當地人的喜愛。
梨蒿炒臘肉，則是江漁專門為劉熙寧做的了。
身為一個常年在外闖蕩的章江人，回到家鄉以後，要是不吃上一口梨蒿炒臘肉，那跟沒回家有什麼區別？
整個包廂裡，也就只有劉熙寧和潘靜辰兩個人，有這三菜一湯，外加兩盤澆了西紅柿雞蛋滷的剪刀面作為主食，已經相當豐富了。
“辰辰，這是莜麵魚魚嗎？”
劉熙寧雖然也喜歡吃麵食，但也不會經常吃，面館裡常見的拉麵、刀削麵什麼的她認識，但這些三晉省特有的麵食種類，她就真是一臉懵了。
她拿快子夾起一根剪刀面，放到面前仔細看了看，笑著說道，
“好像有點不一樣哎，沒有莜麵魚魚那麼圓，也沒那麼細長，那這是什麼面？”
“這是剪刀面呀，就是拿剪刀把揉好的麵糰一點一點剪成小魚的形狀，所以，剪刀面也叫剪魚子，據說在隋朝末年時就有剪刀面了，而且還有傳說呢！”
看得出來，潘靜辰好像也很喜歡這剪刀面，連帶著說的話也多了起來，她一邊拿著快子將盤子裡的西紅柿雞蛋滷和剪刀面一起攪拌均勻，一邊給劉熙寧科普。
劉熙寧一聽，頓時來了興趣，連連催促道：“這剪刀面還有故事？快說來我聽聽！”
“只是民間傳說，又不一定就是真的。”
潘靜辰見她一副急不可耐的樣子，也忍不住抿嘴笑了起來。
不過，話雖然這麼說，潘靜辰還是輕聲細語地說了起來，
“民間相傳，隋朝末年時，李世民還在太原郡一邊讀書練武，一邊聚攏人才等待起事的時機。
有一天，武則天的爹武士彠[yuē]慕名前來拜訪，當時正好到了中午，李世民就熱情挽留武士彠在書房裡用餐。
因為事發突然，當時正在裁剪衣服的長孫氏根本就來不及準備午飯。
就在她一籌莫展之際，長孫氏不經意間看到了放在桌桉上的裁衣剪刀，忽然腦海裡靈光一閃，急中生智之下，便匆匆拿麵粉和了麵糰，隨後用剪刀細細剪下麵條來待客。
這就是剪刀面的由來了。”
“哇！還真是沒想到，原來這看起來普普通通的剪刀面，居然還是長孫皇后發明的呀！”
劉熙寧一臉驚訝，她拿起快子飛快地將盤子裡的剪刀面攪拌均勻，笑嘻嘻地說道，
“那我可得好好嚐嚐了，這長孫皇后發明的剪刀面到底好不好吃！”
說著，她就拿起快子夾了一快子的剪刀面，放進嘴裡就吃了起來。
還沒嚼幾下，劉熙寧的眼睛就亮了，她的小腦袋就像小雞啄米似的點個不停，連連說道，
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“這剪刀面真不錯哎，又勁道又爽滑，尤其是這個西紅柿雞蛋滷做得特別好，酸爽開胃，湯濃汁香！
辰辰，你還在等什麼呀？趕緊開吃啊，咱們還有這麼多菜呢，今天可真是太幸福了！”
說著話，她又伸出快子夾了一快子梨蒿炒臘肉放進嘴裡，吃得更是兩眼直放光。
都不用她說話，單單是看她臉上的這副表情就能知道，這道梨蒿炒臘肉的味道絕對差不了！
而坐在她邊上的潘靜辰也沒幹看著，她的吃相可要比劉熙寧優雅得多了，哪怕這包廂裡並沒有外人在，她也是不慌不忙，拿著勺子往盤子裡舀起幾根剪刀面放進嘴裡，慢慢地咀嚼起來。
這剪刀面，以前還沒在娛樂圈出道時，她也是經常吃的。
外婆家在農村，家境也很一般，自然不可能經常給她買好吃的，但外婆的手很巧，同樣都是一碗面，她總能變著花樣地做出各種各樣不同的美味麵食來。
這剪刀面，潘靜辰最初就是在外婆家裡吃到的，勁道爽滑的口感，再加上酸爽可口的西紅柿雞蛋滷，常常讓她吃得忘乎所以，連碗底的湯汁她都不會放過。
現在坐在江大七食堂二樓的包廂裡，她細細品味著嘴裡那熟悉的味道，似乎又一下子回到了小時候：
個頭小小的她在灶臺前幫忙燒火，一道一道的黑灰塗滿了她小臉蛋，明亮的大眼睛亮晶晶的，時不時地看一眼外婆在灶臺前忙碌的身影……
外婆親手做的麵食，不管是莜麵魚魚，還是剪魚子，都是潘靜辰記憶裡最好吃的食物，就好像現在她吃的這一份剪魚子一個樣。
小小的包廂裡，顯得很安靜，只有一陣陣誘人的香味飄蕩在空氣裡。
兩個年輕漂亮的女孩子各坐一旁，安靜地品味著一道道美味佳餚，那場景美得就像一幅世界名畫。
……
二樓的廚房裡。
各自嘗了一小碗三晉特色麵食剪刀面，杜光寧、裴國富等人頗有點意猶未盡，分量實在太少了，像他們這些經常被各種美食撐大了胃的吃貨，一小碗的面也就剛夠嚐個味兒。
“老闆，這剪刀面，不一定要做成打滷麵吧？放其它的菜拌著應該也很好吃吧？”
杜光寧見江漁正在忙活著，便趕緊走上前來一邊幫忙打著下手，一邊舔了舔嘴唇問道，
“我還是喜歡咱們江州涼拌粉，拿涼拌粉的各種調料拌著是不是味道也很好？”
他已經跟著江漁做了這麼長時間的事了，越是接觸得久越是有自知之明，在做菜這一道，哪怕他再練一輩子，也比不過江漁。
這份西紅柿雞蛋打滷剪刀面為什麼味道這麼好？
麵條勁道爽滑是一方面，更關鍵的是，這西紅柿雞蛋滷可是江漁親手做的！
別說是拌麵條了，就算是拌飼料，那也好吃得能把舌頭都給吞下去呀！
所以，打滷麵就算了，自己做出來的肯定不好吃，但用剪刀面代替鮮米粉，用江州涼拌粉的各種左料拌一拌，那味道，也肯定差不到哪裡去……
想到這裡，杜光寧又忍不住咽了口唾沫，這饞勁一上來，是真的壓也壓不住啊！
現在才剛剛五點，離餐廳營業還有半個來小時的時間，包廂裡的客人們也沒那麼早來，所以江漁也就沒急著炒菜，而是把幾道冷盤都給先準備好。
聽到杜光寧還念著剪刀面呢，他扭頭瞥了他一眼，說道：
“當然可以，麵食嘛，無論是帶湯煮，還是拌麵，你喜歡怎麼吃就怎麼吃唄！”
“哦哦，那我知道了！”
杜光寧點了點頭，忽然又想起了什麼似的，忍不住“嘿嘿”一笑，問道，
“老闆，下次你要是有時間，再教我一兩個炒菜行不行？”
“行啊，這又不是什麼大不了的事情。”
江漁繼續忙活著手裡的工作，頭也沒抬地應道，
“行了，你趕緊去備菜吧，一會兒預訂了包廂的客人就該來了，咱們也得加快點動作，別讓人家坐在包廂裡等太久。”
“嘿嘿，我知道了！”
杜光寧應了一聲，一臉喜滋滋地跑去幹活了。
將杜光寧打發去幹活之後，江漁便將注意力集中在了正在做的這道冷盤——鹽焗芝麻魚皮。
實際上，在一般家庭廚房裡，很少有人會將魚皮單獨拿出來做菜的。
一個是因為魚皮的價格也不便宜，相對而言，大多數人還是更願意吃肉。
再一個魚的腥味有很大一部分就是來自於魚皮，一旦處理不好，那刺鼻的魚腥味就能讓人不敢下快，尤其還是涼拌魚皮，就更難掌握了。
在其它地方，很少有人做涼拌魚皮，但在廣粵省，涼拌魚皮卻是一道有名的傳統特色小吃。
涼拌魚皮的選材很是關鍵，一般是採用澹水鯪魚、草魚或鯇魚的魚皮，但澹水魚往往帶有比較厚重的泥腥味，處理起來極需技巧和刀功。
所以，沒有兩把刷子，一般的餐館飯店根本就駕馭不了。
首先，魚鱗一定要去乾淨，否則對口感影響非常大。
接著再將新鮮的魚皮用刀片出來，片出來的魚皮放進開水鍋裡焯熟，撈起後立馬放進冰水裡冰鎮。
被冰水一激，魚皮自然地蜷縮起來，變成細瘦的條狀。
隨後，將冰鎮過後的魚皮，放入食用鹼水裡浸泡片刻，再撈出來衝去鹼水味。
再把腐竹切細絲，飛水瀝幹後倒入裝魚皮的碗裡，加入鹽焗雞配料、香麻油等調料拌勻，撒上蔥絲，白芝麻攪拌均勻後即可。
這樣一份涼拌魚皮，不但入口毫無腥味，而且滿口鮮香爽脆，越嚼越香，端的是美味無比。
說起來複雜，其實做起來還是不難的，江漁手腳麻利，動作很快，沒過多久，一份鹽焗芝麻魚皮就已經做好了。
他剛將這份廣粵特色冷盤擺好盤放進保鮮櫃裡，正打算做下一道菜時，放在口袋裡的手機忽然響了起來。
江漁眉頭微微一皺，還是拿起毛巾擦乾了雙手，一邊從口袋裡拿出手機，一邊往廚房外面走去。
來到廚房外面的休息區，他拿起手機看了一下，來電顯示的電話號碼是個陌生的固定電話，再一看區號，是京城那邊的。
江漁忽然想起之前在一樓包廂裡時，賈德泉跟自己說過的事情，腦海裡閃過一個念頭：
難道是華夏烹飪名廚委那邊打來的電話？
他沒來得及多想，伸手接通了電話：
“喂，你好！我是江漁！”
“喂，你好，江先生！”
手機的話筒裡，傳來了一個頗為爽朗的男人的聲音，他帶著笑意說道，
“不好意思打擾了，我是華夏烹飪協會名廚委員會辦公室主任柏振天，這次打電話給江先生，是有一件事想要通知您。”
江漁客氣地說道：“您請說。”
“是這樣的，今年八月份，由我們名廚委主辦的‘華夏青年名廚廚藝大賽’將在潭州舉行，屆時，我們會邀請一批名廚在賽前進行廚藝表演。”
柏振天簡單介紹了一下情況，接著說道，
“江先生的廚藝，如今已經響徹全國，各地的‘老餮們’都紛紛聞訊而動，只為了品嚐江先生做的美食，這實在是讓人驚歎。
也正是因為此，我們名廚委經過討論之後，決定鄭重邀請江先生在八月份的青年名廚大賽期間位臨現場，參與賽前的廚藝表演活動。
今天上午，我們名廚委的正式邀請函已經快遞發出了，我現在給江先生打這個電話的原因，就是再口頭邀請一次，以顯示我們的重視。
我們名廚委真切地希望，今年八月份在青年名廚大賽正式開賽之前，能在潭州看到江先生。”
“感謝名廚委各位前輩老師的邀請，實在是讓我受寵若驚。”
江漁仔細聽柏振天將話講完，心想果然就是賈德泉之前說的那件事。
同時他的心裡也有些驚訝，沒想到名廚委似乎還挺重視他，為了邀請他去參加青年名廚大賽賽前的廚藝表演活動，不但還專門開會討論過了，而且發了邀請函之後又專門打電話來再邀請一遍。
要是換作其他的廚師，恐怕早就有了受寵若驚之感，忙不迭就答應下來了，可江漁的心思，其實還真是之前跟賈德泉說過的那樣，他對這些事其實並不太感冒，自然也就不會有太多感覺。
不過，賈德泉之前說的那一番話也確實沒錯，自己不主動追逐名利，但憑本事得來的，為什麼還要往外推？
再者說了，腦袋上有個亮閃閃的頭銜，就相當於擋箭牌了，他雖然不怕麻煩，但麻煩多了，也確實挺煩人的。
有了擋箭牌就不一樣了，至少能擋住絕大多數沒必要的麻煩。
想到這裡，他又開口問道，
“不過我之前從來沒有參加過類似的活動，還真是不清楚什麼是廚藝表演，主任能不能簡單介紹一下，這廚藝表演活動，到底是什麼活動？”
“江先生，這個您完全不用擔心，以您的廚藝，這樣的廚藝表演活動，完全是小菜一碟。”
電話那頭，柏振天忍不住笑了起來，他解釋道，
“廚藝表演分兩個環節，一個是絕技展示，比如展示精湛刀工的，一般是在氣球上切肉絲或者切蔬菜，矇眼切菊花豆腐；展示麵點工藝的，拉出來的面能穿過針線，再就是吹面氣球等等。
另一個環節就是廚藝展示，就是現場烹製自己的成名菜餚。”
“原來如此，那我大概瞭解了。”
聽柏振天舉了幾個例子，江漁頓時恍然大悟，原來這就是廚藝表演，他以前看電視時，似乎還看到過相關的內容。
比如廚師騎在獨輪車上，頭上頂著一塊麵糰表演刀削麵的，還有一邊轉著呼啦圈一邊切菜的，更有甚者，還赤腳踩著碎玻璃拉麵的……
當時看到這一幕時，他還有些哭笑不得，這是表演廚藝絕活麼？這明明就是在表演雜技！
一個廚師不好好鑽研怎麼做出搭配更合理，營養更全面，口感味道更好的菜，反而玩這種雜耍似的廚藝，有什麼用？
根本就提升不了廚藝好嘛！
倒是柏振天舉的那幾個例子，倒是還沒那麼誇張，一般的人還真做不到在氣球上切菜，做出來的拉麵也沒辦法穿過針眼，這可是真本事，一點也做不了假的。
想了想，他說道，
“柏先生，現在才四月份，說八月份的事情有些為時過早，畢竟我也不能確定到時候有沒有其他的安排。
不如這樣，我先考慮一下，要是確定青年名廚大賽期間我正好有空，到時候我再跟您聯絡，您看怎麼樣？”
“可以可以！”
柏振天滿口答應，他這次打電話過來，本也沒想著讓江漁直接應下來，畢竟現在時間還太早，他笑著說道，
“希望江先生收到邀請函之後，可以慎重考慮，我很期待能在潭州跟江先生見面，我相信，我們一定會成為朋友的。”
“一定，一定！”
江漁也笑著應了一聲。
掛了電話以後，江漁忍不住長長地撥出了一口氣。
之前在一樓包廂裡時，他還跟賈德泉說，到現在都沒接到名廚委方面的通知，還不知道情況會怎麼樣呢，結果還沒過多久，名廚委辦公室主任的電話就打來了。
這一下，還真是要認真考慮一下，到底要不要去潭州走一趟了。
如果真的要去，自己還得好好琢磨琢磨，到時候在廚藝絕技表演環節，到底該表演什麼才好，總不能跟別人一樣，也玩一手氣球切菜吧？那多沒意思！
當然了，甩著呼啦圈切菜這一類的，就算打死他，他也不會當著那麼多人的面做的，打不死更不會做，那得多丟人！
“看來，還是等到時候問一問老賈好了，他畢竟是大師級人物，見多識廣，類似的絕活肯定也不少。”
想到這裡，江漁也忍不住笑了起來，頓時覺得自己當初答應讓賈德泉留下來，是一個多麼明智的決定。
你看，現在不就用得上老賈了嗎？
“家有一老，如有一寶”，這話是真的一點也沒錯啊！
將這件事暫時先放到一邊，江漁又趕緊回到了廚房裡開始忙活了起來。
……
江漁在廚房裡忙著做菜的時候。
“春”字號包廂裡，劉熙寧吃得太快，不僅吃完了那一盤西紅柿雞蛋打滷剪刀面，還將江漁專門做給她的那一盤梨蒿炒臘肉都吃光了，而且還喝了一碗三鮮菌孤湯，一下子就把自己吃撐了。
“辰辰，不行了，不行了，我真的吃不下了。”
劉熙寧喝完了碗裡的最後一口湯，使勁擺了擺小手，然後捂著小腹說道，
“今天吃得太多了，我感覺肚子都要撐破了！”
“真的不吃了嗎？”
潘靜辰吃得速度要比劉熙寧慢得多了，也正是因為此，她其實並沒有吃得太多，此刻，她夾了一塊金黃透亮的拔絲山藥，拉出了又細又長的晶瑩糖絲，看著就讓人很有食慾。
她將山藥放在面前的涼開水裡浸了一下水，這才放進了嘴裡，眼睛頓時一下子就迷了起來。
這拔絲山藥，外酥裡糯，甜脆可口，吃上一口，似乎能讓人一直甜蜜到心裡，幸福感一下子就上來了。
吃完了一塊山藥，她仍然依舊未盡，又伸出快子連吃了好幾塊，這才舔了舔甜絲絲的嘴唇，澹笑著對劉熙寧說道，
“這拔絲山藥很好吃哦，酥脆軟糯，香甜可口，你要是不吃，等被我吃光了你可別後悔。”
“說得我好像沒吃過一樣。”
劉熙寧靠在椅背上，一邊慢慢揉著肚子，一邊撇著嘴說道，
“我可跟你說，那糖醋魚也很好吃的，我之前嘗了一口，哇，外焦裡嫩，酸酸甜甜，而且一點也沒有魚腥味！
趁著現在還溫熱著，你還是趕緊吃，等一會兒涼掉了，那可就不好吃了。”
“沒事，涼了它也好吃啊，要是不想吃涼的，加熱一下就可以了。”
潘靜辰一點也不慌張，不過她還是夾了一快子魚肉，放在醬汁裡蘸了一下，然後放進嘴裡嚼了幾下，忍不住輕呼了一口氣，說道，
“這小江師弟，做的每一道菜都是那麼好吃，比我以前在老家高檔酒樓裡吃的都要美味，真是讓人難以置信，他還那麼年輕！”
“年輕怎麼了？辰辰呀，你可不能瞧不起年輕人，年輕人裡，有本事的人多著呢。”
劉熙寧搖晃著小腦袋，有些感慨地說道，
“你看看每年公佈的富豪榜，有不少人都比咱們年輕呢，真的是‘長江後浪推前浪，一代新人勝舊人’啊！”
“我可沒有瞧不起年輕人，我只是有些感慨，要知道，廚師這行當，是需要積累經驗的，一般來說，都是年紀越大的廚師，廚藝就越精湛，畢竟這需要長時間的練習。”
潘靜辰又夾了一塊拔絲山藥放進嘴裡慢慢咀嚼著，感受著那一股甜蜜入心扉的滋味，緩緩地說道，
“你看電視綜藝節目裡請來的那些大廚就知道了，哪一個不是四五十歲往上的？可小江師弟才二十來歲呢！
我就想，他會不會就是上天安排的，來拯救我的那個人呢？”