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第七十六章椒鹽泥鰍

“還在疑惑嗎?”

看著還一直看著水面目不轉睛的玲玲,劉彥軍輕輕笑了笑,輕聲問到。

“這,你是怎麼讓它們出現的,也太不可思議了吧,你手裡是不是拿什麼東西了,或者你往水裡丟誘餌了……”

玲玲口若懸河說個不停,一連說了好幾個猜測,劉彥軍剛剛抓泥鰍的過程實在是有點不可思議,玲玲自己完全沒看懂,現在心裡充滿了迷惑。

“我有超能力呀?”

“哈哈……

好了,我說,我暗中投了誘餌,現在明白了嗎,走吧我們回去了。”

看著瞪著自己的玲玲,劉彥軍趕忙說出了實話,靈水應該大概也算一種誘餌吧!

投食,餵養,誘惑靈水佔全了,應該是誘餌了,沒錯就是這樣。

帶著還有很多疑惑的玲玲回到家中,劉彥軍在院子裡收拾泥鰍,玲玲去廚房給母親幫忙,拿個袋子把泥鰍裝裡面在地上摔死,開腸破肚剪頭去鰭收拾乾淨,沖洗好幾遍才準備拿到廚房給母親備用,家中殺雞殺魚的事情都是父親和劉彥軍來,母親不敢殺,也從來沒有做過。

泥鰍如果是生長在汙濁的水中,最好用清水飼養兩天,讓它吐吐泥沙,不過劉彥軍捉的這種泥鰍就不用了,它們生活的水很清澈,從山上流下來的清澈泉水,和溪水連通清澈見底,生長的環境不比專門準備的清水差,雖然水流速度不快,但是最起碼是流水,所以開腸破肚清除內臟之後可以放心食用,當然內臟都沒了,就是有泥沙也吃不到了嘿,嘿……一般情況下也只有不去內臟,整體使用全部食用的情況下,才會讓它在水中吐兩天泥沙。

泥鰍是很有營養價值的食物被稱為水中之參,主要產於我國南方各地,銷往全國各地深受各地人們的喜愛,劉彥軍也喜歡這一口,對泥鰍的好處劉彥軍也能隨口說出很多樣。

泥鰍味道很鮮美,富含蛋白質,每100g中有蛋白質17.9g。是一種低脂肪肉類,只有2g/100g的脂肪。

而且泥鰍營養價值很高,其中含有多種礦物質和維生素,維生素b1的含量比黃魚、蝦高出三四倍。維生素a和鐵的含量也比其他的魚類高。

不止營養價值,泥鰍還有藥用價值,泥鰍性平、味甘,具有暖脾胃、去溼、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效……

劉彥軍處理泥鰍的功夫,母親已經把米飯悶在鍋裡,幾個小菜也已經炒好,昨天還剩了幾個菜也在大鍋上蒸著了,只等劉彥軍的泥鰍來做一道主菜了。

“媽,泥鰍殺好了,你打算怎麼做。”劉彥軍端著殺好的泥鰍走進廚房,向母親問到。

“昨天人多,看你們一個人也沒吃到多少,今天就我們一家人你們可以好好嚐嚐味道了,說起來這老宅裡的泥鰍味道是真的不錯,以前咋沒發現呢?”

“算了,不想了,玲玲你說,我們吃紅燒泥鰍還是吃椒鹽泥鰍呢?”母親想了想泥鰍為什麼這麼好的原因,結果半天也沒什麼頭緒,也不再去想,看著燒火的玲玲問她想吃什麼泥鰍。

劉彥軍翻了翻白眼,得,我這個殺泥鰍的人問都不問了,在家裡的地位不保了,哎,以前還是家裡的一號人物,現在已經是二號了,不知道以後有了孩子會不會成為三號四號,想想劉彥軍就感覺以後的日子不好玩了。

“椒鹽泥鰍吧,我吃過味道挺好的。”玲玲下意識的隨口說到,回過神才發現,自己忘記了不是在家中,又點菜了,玲玲吐了吐舌頭,小心翼翼的抬頭偷偷瞄了瞄母親,發現母親沒有在意,已經轉身準備材料去了,才松了一口氣。

母親準備了青蔥,大蒜,辣椒殼,在案板上切成沫,等下炒的時候需要用到,又到櫥櫃裡找到椒鹽,這是買的成品,可以直接使用的,省不少功夫,一般在家裡製作椒鹽,容易炒過頭,有糊味,還是買成品好一點,也不貴,就是一般調味料的價錢。

母親準備好配料,轉過身來到灶臺前,鍋中擦乾淨放油,準備把泥鰍炸一下定型,母親知道炸東西之前要確保鍋裡不能有水,不然油容易濺起,太危險。

看到灶下燒火的玲玲,母親讓玲玲讓開一點,自己到灶下放了兩塊劈柴,母親怕玲玲控制不好火候,等下油別濺出來了,還是直接加劈柴好了,火候穩定一點,不會忽高忽低。

油溫五成熱,母親把泥鰍下鍋,炸制定型撈出,鍋中慢慢加熱,七成熱泥鰍回鍋,炸制兩面金黃,放到一邊控油。

拿個不鏽鋼鍋,母親把熱油舀出來,讓劉彥軍拿毛巾把它端到一邊地上放涼。

母親在鍋中留了一點底油,加熱之後加入蔥姜蒜末爆香,放入炸好的泥鰍,加鹽,料酒,翻炒均勻,最後加上椒鹽,加重泥鰍的味道,翻炒幾下,直接拿了一個大盤子,裝盤出鍋了,泥鰍剛剛已經炸熟,不需要在鍋裡燉煮。

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一旁的劉彥軍和玲玲在泥鰍下鍋之後已經蠢蠢欲動了,特別是蔥姜蒜爆香之後加入泥鰍炒出來的香味,香氣四溢,讓人蠢蠢欲動十分誘人。

昨天的泥鰍鑽豆腐是燉菜,還沒有這種誘人的香氣,今天母親先炸後爆的這種做法,讓泥鰍的味道發揮的淋漓盡致,劉彥軍對今天的泥鰍已經充滿期待了。

院子裡趴在樹蔭下懶洋洋的巴狗也不在睡覺了,興沖沖的跑到廚房,在劉彥軍和玲玲面前晃來晃去。

劉彥軍看著眼前晃悠的巴狗,沒好氣的說到:“去去去,我還沒嚐嚐味道呢,你鼻子倒是挺好用啊?”

玲玲看著和巴狗置氣的劉彥軍,心裡不由發笑,不過想想也是好事,也就是這種赤子之心,才讓劉彥軍有這種獨特的性格,才是自己喜歡的模樣。

看到泥鰍裝盤,劉彥軍偷偷的捏了一條,先撕了一點嚐嚐味道,肉質鮮美,油而不膩,還有椒鹽的焦香,好吃……

劉彥軍還在一旁細細品味,母親已經看到偷吃的劉彥軍,笑著說到:“你在那吃什麼,還不給玲玲嚐嚐?”

母親哭笑不得,這傻小子一點都不會討女孩子開心,有好吃的不知道先給女朋友嚐嚐嗎?真不知道當初怎麼追的女孩子。

“嘿嘿,我先替玲玲嚐嚐鹹淡。”

劉彥軍嬉皮笑臉的說到,說著把手裡的泥鰍放在嘴邊吹了吹熱氣,稍微涼一點才遞給玲玲,劉彥軍還是很聰明的,誰說我把玲玲忘記了,我這不是先給她吹涼一點嗎?熱了燙手。

玲玲臉上帶著笑容,漏出十分不相信的眼神,看了看劉彥軍,‘真的是這樣嗎?我看你是忘記了吧?’玲玲十分確定以及肯定是劉彥軍忘記了,什麼嚐嚐鹹淡,騙鬼吧,椒鹽泥鰍還會不鹹嗎?找個藉口都找不好。

劉彥軍是怎樣的人,玲玲很瞭解,想讓他去討女孩子開心,是不可能的,平常一般事情劉彥軍還處理的不錯,情商這項就真的不高了。

不過這樣的男人才會讓女人放心,不會花言巧語的去騙女孩子,玲玲也不知道自己是應該高興,還是生氣,不過劉彥軍還好的一點就是可以很快知道自己的錯誤,及時的彌補,讓玲玲想生氣都生不起來,時常讓她哭笑不得。