徐婉清接過婆婆手裡的肉,清洗乾淨,拿起菜刀剁了起來。
不一會兒,肉餡便剁好了。
接著她又剁了點蔥、姜、蒜和肉餡混合在一起,裡面還加入了她特製的配方。
這可是她師傅的獨家手藝,同時也能讓小籠包的味道更加鮮美。
肉餡準備好了,面也醒得差不多了,徐婉清想了想直接動手包小籠包。
她接過婆婆遞過來的擀麵杖,開始擀麵皮。
顧外婆就看到大兒媳三五兩下案板上就出現了一張薄薄的麵皮。
將所有的麵糰擀成薄薄的麵皮,就可以包小籠包了。
徐婉清拿起一塊麵皮,將適量的肉餡放了進去,將肉包不斷旋轉,另一只手不斷捏著麵皮,就這樣一個小巧可愛的小籠包就在她手裡成型了。
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接著她如法炮製,不一會兒案板上擺滿了大小形狀一樣的小籠包。
要想小籠包的味道更加鮮美,她還有另一個秘訣,那就是用高湯來蒸。
到時候高湯散發出來的香味能夠完美的沁入小籠包裡,讓它的味道更加可口。
將小籠包放進籠屜,徐婉清便開始熬製高湯了。
見湯的香味慢慢散開,她才將籠屜放上去,然後小火慢蒸。
小火慢蒸能讓味道沁入得更加徹底。
想著早飯光吃小籠包太單調了,徐婉清還準備了一些豆漿,這樣搭配著吃,營養更加均衡。
就在徐婉清準備早餐的時候,林子魚悠悠醒了過來。
想著這會兒是在外婆家,她有些不好意思賴床,便直接起床了。
林子魚穿戴整齊走到客廳,才發現外公和大舅舅這會兒已經開始下棋了。
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她走進一看才發現兩人棋藝相差不大,棋盤上的棋子咬得相當緊,你追我趕的。
“年年起來了?昨晚睡得好不好啊?”
顧大舅看到小侄女站在一旁,連忙抬頭關心著。
“大舅舅放心吧,我昨晚睡得很香。”
顧大舅抬頭見小侄女面色紅潤的樣子,放心的點點頭,繼續將目光轉移到棋盤上了。
正好這時候顧外公拿起手中的棋子毫不猶豫的下了下去。
就這一顆棋子瞬間就扭轉了整個局勢。
“爸,你又贏了。”顧大舅說著輕嘆一聲。
“哈哈,到底姜還是老的辣,要不我是你爸呢。”
當著外孫女的面贏了自家大兒子,顧外公這會兒別提多興奮了。
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見顧外公一臉的意猶未盡,還想拉著自己再下一局,顧大舅連忙將外甥女推了出來。
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“年年,要不你陪你外公下一局?”
“我不跟年年下,你快坐好,咱倆再來一局。”
顧外公知道外孫女的棋藝,一般人根本不是她的對手,他才不會去找虐受呢。
林子魚見狀無奈地聳了聳肩,一副愛莫能助的看著顧大舅。
顧大舅見老父親輕易不肯放過自己,無奈只能硬著頭皮繼續陪他下棋。
而另一邊,徐婉清見時間差不多了,便上前開啟了蒸籠,瞬間一股熱浪鋪面而來。
裡面的小籠包整齊有序的排放在蒸籠上,晶瑩剔透,可愛極了。
徐婉清看了看籠屜裡的包子,轉頭對著顧外婆說道:“媽。小籠包蒸好了,可以準備吃早飯了。”
“好,我先把碗筷端過去,順便去看看年年醒了沒有。”
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說著顧外婆就端著碗筷往客廳走去。
“年年,你這麼早就醒了?昨晚睡得好不好?”
顧外婆看到外孫女這麼早就醒了,有些吃驚,放好碗筷走到她身邊,一臉關切的看著她。
“外婆,我睡得很香,你看我這臉色是不是白裡透紅。”
林子魚將白嫩的小臉蛋湊到顧外婆面前,好讓她看得更加仔細。
“嗯,確實白裡透紅。”
顧外婆仔細看了一會兒,見外孫女面色紅潤有光澤,滿意的笑了笑。
“你們倆別下棋了,準備吃早飯了。”
見大兒子和老頭子還在棋盤上廝殺,顧外婆衝著兩人大聲喊了一句。
沒過一會兒,徐婉清將準備好的豆漿和剛出鍋的小籠包放在了餐桌上。
塔讀@ 擔心小籠包的味道不夠重,她還特意調製了一份蘸醬。 “年年,快嚐嚐這味道怎麼樣?” 見公婆都動筷後,徐婉清直接夾起一個小巧玲瓏的小籠包往外甥女碗裡去。 “大舅媽,這小籠包是你做的嗎?” 林子魚看著面前的小籠包,麵皮薄得都能看到裡面得餡兒。 聞著碗裡散發出的香氣,她有些意外,沒想到大舅媽居然還有這份手藝。 “嗯。”見外甥女驚訝的看著自己,徐婉清笑著點點頭。 “這小籠包剛蒸出來,吃得時候小心燙。”顧外婆見自家老頭子迫不及待的樣子,連忙開口提醒他。 林子魚輕輕的夾起面前的包子,然後吹了吹,待面上的皮沒那麼燙嘴後,才敢咬上去。 剎那間,晶瑩的湯汁充斥了她的整個口腔,一股熱騰騰的而又鮮美的味道,在味蕾上迅速蔓延開來。 林子魚的第一感覺就是鮮美,湯汁彷彿濃縮了所有的精華,那是一種極致的美味。 肥瘦相間的豬肉餡混合著蔥姜蒜特有的味道,裡面彷彿還加入了其他的調料,吃起來與眾不同。 這?大舅媽做的小籠包居然比小紅做的還要鮮美,也不知道大舅媽是在哪裡學的手藝。