一般來說，蛤蜊的做法很多，作為地道的海邊漁村的漁民，對製作蛤蜊的方法都是瞭如指掌的。
說句誇張的話，就算把眼睛蒙上了，張天培也能夠做出來好幾道蛤蜊菜系。
在海邊，你要是問什麼東西最多，第一個海水，第二個沙子，第三個就是蛤蜊了！
許多內陸城市的居民，很喜歡吃新鮮的蛤蜊，無論怎麼做都很喜歡吃。
但是，對於許多海邊漁民來說，蛤蜊真的是從小吃到大，普通的烹飪方式，往往已經不能夠滿足大家的味蕾了。
不過，這也不是絕對的，起碼自家小妹就特別喜歡吃自己做的簡單烹飪蛤蜊。
其實，也不僅僅是妹妹喜歡，幾乎所有吃過張天培手藝的人，都會愛上他做的蒜蓉粉絲清蒸蛤蜊。
他做出來的蛤蜊，肉質格外的鮮嫩，而且那種海腥味也基本得到了去除，這讓大多不喜歡腥味的人都可以接受。
只是，蛤蜊雖然好吃，清洗起來卻是麻煩極了。
首先要用清水將蛤蜊進行簡單的沖洗，除去其體表的泥沙，然後用道具，最好是用小刀伸進殼體內。
繼而將蛤蜊一分為二，同時也將裡面的嫩肉劃開兩瓣。
緊接著，將小刀貼著蛤蜊的殼，將蛤蜊的嫩肉整個的剔出來。
這個步驟尤其關鍵，如果你的手藝不到家，無法將蛤蜊肉整個的剔出來，那麼做出來的蛤蜊也就沒了靈魂。
將蛤蜊的嫩肉和貝殼分開之後，要開始繼續清理蛤蜊的肉質，用刀割開它們的內臟，將上面的雜質祛除。
隨後，再將鮮嫩的蛤蜊肉整個的放進裝有鹽水的大盤子中，進行短時間的醃製。
【目前用下來，聽書聲音最全最好用的App，集成4大語音合成引擎，超100種音色，更是支持離線朗讀的換源神器，huanyuanapp.org 換源App】
當然了，此番舉動的目的不是為了醃製，而是是蛤蜊嫩肉中的泥沙得以進一步的沉降。
等到時機成熟，直接將蛤蜊的嫩肉撈出老，將之放入加有澱粉的碗中，戴上手套輕輕地搓·揉蛤蜊的嫩肉。
這樣一套方式下來，基本上蛤蜊體內的泥沙也就全都釋放了出來，而且海腥味也會得到大部分的祛除。
在此之後，再用清水簡單的清洗一下蛤蜊的貝肉，蛤蜊便也就加工好了，只等著進行下一步的烹飪了。
這裡說明一下，澱粉其實也就是俗稱的生粉，不過製作澱粉的原材料多種多樣。
製作蛤蜊的澱粉，最好還是選用馬鈴薯做出來的澱粉，可以增添一份香甜的口感。
蛤蜊處理得當之後，則是要準備蒜蓉和粉絲了。
其中，粉絲只需要控制好量即可，同時張天培一般喜歡使用山芋做出來的粉絲，口感較好，與蛤蜊的肉質十分搭配。
然而製作蒜蓉卻是一門不折不扣的手藝活，在這道菜裡面，蒜蓉才是真正的靈魂！
將洗乾淨的打算切成蒜蓉的過程，不是一個菜鳥可以完成的，甚至就是很多家庭主婦也做不好。
而張天培的刀工卻恰恰是他的拿手好戲，他可以保證自己切出來的蒜蓉基本上都是一般大小，而且分佈均勻。
這樣子的蒜蓉放在蛤蜊裡，吃的時候才會感到心曠神怡！
一切準備就緒，就等著將蒜蓉粉絲蛤蜊放入鍋裡了，只需要十分鐘，一鍋香噴噴的美味便要出爐了！
“哥，筱筱好想現在就吃呀！”站在一旁的小丫頭舔了舔舌頭，顯然十分期待蛤蜊的出鍋。
“你這丫頭，還是那麼貪吃！”張天培一邊笑著，一邊伸出修長的手指輕輕地彈了彈小丫頭的俏鼻。
“臭哥哥！就知道佔人家便宜！”小丫頭當即像一頭小老虎一般，張口就咬。
“嘶！筱筱都多大了，竟然還會咬人！”吃痛的張天培一陣痛呼，卻不敢做出太大的動作，以免傷害到了自家妹妹的牙口。
“略略略！誰讓臭哥哥欺負人家的，人家可不是那麼好欺負的哦！”小丫頭做了一個鬼臉，笑嘻嘻的說道。
……
約莫過了幾分鐘，蛤蜊還沒出鍋，老爸、老媽便回到了家。
還沒走進家門，老爸粗獷的聲音便傳了進來：“小天，我聽大家夥說，你今天又找到了一種叫什麼赤紅魔鬼藻的東西，竟然能賣幾萬塊錢！”
“爸，是的，你剛才說的赤紅魔鬼藻就放在院子裡，我剛才還聯絡了買家，他們可以出一百塊錢一斤的收購價格。”張天培說道。
老爸張成福有些不信邪的走到了赤紅魔鬼藻的跟前，想要看看這到底是什麼品類的海藻，竟然有這麼高的價格！
“這海藻長得也就一般啊，咋就這麼值錢了呢？我前些年也在海里見到過，不過卻是不知道這東西這麼值錢！”
站點：塔^讀小說,歡迎下載-^
張成福看了好一陣子，都沒有看出來這東西的價值所在，普普通通的海藻憑啥這麼值錢？
“是啊，這海藻看起來真的普普通通的，要不是小天識貨，我們就算是看到了也不知道它的價值。”老媽石絡芙說道。
“爸、媽，我今晚涼拌了一點赤紅魔鬼藻，大家嘗一嘗就知道了！”張天培笑著說道。
“什麼？這麼貴的東西，你竟然拿她做菜了？你這小子真是不當家不知柴米油鹽貴！”
石絡芙一聽兒子竟然把一百塊錢一斤的東西，做成了菜還要他們吃下肚子，當即憤然出聲。
“咳咳！媽，這東西賣給別人，別人不也是拿來做菜的嗎？
咱們吃掉了就吃掉了唄！而且，今天我還做了點龍蝦菜系！”張天培的聲音說到後面，變得越來越小。
但是，老媽石絡芙卻是聽得清清楚楚，當即破口大罵道：“你這個小敗家子啊！竟然連四百多塊錢的龍蝦都敢吃！”
張天培雖然表面上陪著笑，心裡卻是不以為然的。
自己現在又不缺錢，每天都是五萬塊錢往上的收入，要是他都吃不起龍蝦的話，估計這天地下也就沒幾個人能夠吃得起了！
原文來自於塔&讀小說~&
咱現在也算是有錢人了，好不好？
不過，他也不會和自家老媽拌嘴，他的消費觀念還需要很長時間來慢慢的灌輸給老媽。
等到老爸、老媽洗完手出來，蒜蓉蛤蜊和蒜蓉龍蝦已經全部滾燙出爐，散發出一陣幽幽的香氣……