《太極夢》17合夥創業
人生七十古來稀，阿猷如今七十歲，已退休十年，現如今改革開放年代七十歲正壯年，壯年正是創業之年。阿猷把炒股賺來的錢，部分抽出辦實體公司，先抽出三百萬元創辦太極銀耳茶股份有限公司，幫助故鄉農民致富，推進鄉村振興，阿猷故鄉是食用菌之都玉田縣位於閩中偏北，後劃歸閩東，素有“食用菌之鄉”、“水電之鄉”、“體育之鄉”、“文化之鄉”、“華僑之鄉”等諸多美稱。不過，這些美稱中，還是“中國食用菌之鄉”的品牌最為響亮。
玉田的食用菌生產歷史悠久，據縣誌所記載，早在100多年前就有人從事香菇人工栽培。但玉田食用菌產業的迅速發展還是在改革開放之後。
目前，玉田食用菌產業普及千家萬戶，主要品種有“十菇兩耳一皇后”，其中銀耳、香菇、竹蓀產量均居全國首位，特別是銀耳產量佔全國總量的80%以上。玉田已成為全國開發品種最全、生產規模最大、菌類產量最高、科技實力最強的食用菌生產大縣。
據統計，016年，玉田食用菌產量達萬噸(幹品)，總產值5億元人民幣，其中香菇產量5500噸，銀耳產量8000噸，其他菌類產量6500噸。
玉田食用菌產業已具有了生產大眾化、區域化、週年化，產品結構合理化，實現多品種系列開發，生產技術專業化，產品市場國際化等突出的特點。玉田人不僅在國內各大中城市建立起食用菌銷售網路，而且還把產品遠銷至日本、東南亞、歐洲、美洲、澳大利亞等國家和地區。
在玉田生產的十幾個菌類品種中，銀耳備受推崇，曾獲評為第二屆中國農業博覽會金獎、中國國際農業博覽會“名牌產品”、福建省名牌農產品，玉田也由此有“銀耳之鄉”的讚譽。
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玉田縣人工栽培銀耳始於0世紀60年代末，當時以段木栽培為技術手段，生產周期長、產量低、難以形成大規模生產；70年代後期，培育成功銀耳瓶栽、袋栽技術後，銀耳生產技術不斷突破，產量大幅提高，配套服務體系不斷完善，生產迅猛發展。
但是，玉田食用菌產業的發展並非一帆風順。1998年底，媒體揭露了玉田縣銀耳燻磺加工工藝造成環境汙染問題，一場銀耳降價風潮席卷全國，玉田0萬戶食用菌加工戶與外地經銷商一下子限入了困境。
面對新聞輿論監督，玉田知恥而後勇，奮起整改，迅速取締銀耳燻磺加工工藝；委託各省市技術監督部門對上市的“玉田銀耳”進行質量監督抽檢，加強質量監督；加大技術監測的投入，規範食用菌的生產和加工，從而促進食用菌產業的健康發展。
據悉，玉田投入50萬元開展科技攻關和試驗，尋求新的加工工藝，已培育出了“9901”雪白銀耳，使銀耳成為人類的健康食品。
玉田縣食用菌產業的發展，帶動了當地商貿、交通、郵電、機械業及第三產業的發展，促進了當地經濟的繁榮。食用菌生產也相應成為當地的支柱產業和農民脫貧致富的主要途徑之一。
全縣80%以上的農戶從事食用菌產銷活動，直接從業人員有0多萬人，僅此就大大增加了農戶的收入。如今，玉田已名列福建“先進小康縣”的行列，農民人均純收入近000元。食用菌為玉田人造福不淺。
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的之功。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
生活中有很多食物，它們不僅可以滿足我們舌尖上的需要，還可以滿足我們人體所需的營養物質，而銀耳就是其中一個。銀耳是我們日常生活中非常珍貴的滋補品，它不僅營養元素非常豐富，而且它對人體的養生功效也特別多，因此經常食用對人體十分有益。銀耳中含有豐富的維生素D，它可以促進人體對鈣更好的吸收，孩子在平時可以多食用一些銀耳，幫助他們促進生長發育。另外，銀耳不僅可以促進鈣的吸收，還可以阻止體內鈣的流失，因此，老年人也可以多食用銀耳，保護他們體內鈣不被流失。
銀耳是很好的肝臟解毒食品，經常吸菸的人可以多食用銀耳，幫助排出體內毒素。另外，老年人隨著年紀的不斷增加，身體各項機能都在逐漸衰退，尤其是肝臟功能。因此，老年人的肝髒毒素不易排出體外，經常食用銀耳可以提高肝臟排毒功能。
銀耳自古以來就被譽為最好的延年益壽滋補品，它含有大量的磷元素，經常食用可以幫助緩解肌肉疲勞，讓人保持精力充沛。另外，食用銀耳還可以提高人體抵抗力，保持身體健康，最終達到延年益壽的效果。
銀耳是很好的美容滋補品，因為銀耳中含有豐富的植物膠質和維生素E，而這種植物膠質是很多食物中沒有的，經常食用可以讓皮膚變得白嫩細滑，女孩想要擁有白淨的皮膚，不妨多食用一些銀耳。
銀耳中含有豐富的膳食纖維，它可以促進腸胃蠕動，減少脂肪堆積，經常食用銀耳可以達到減肥的效果。銀耳中含有豐富的硒元素，硒元素可以很好的抑制腫瘤的發生，因此，經常食用銀耳可以幫助預防腫瘤。
阿猷用三百萬元資金與師妹嚴茶香及嚴家寨茶葉合作社合夥創辦太極銀耳茶股份有限公司，嚴家寨茶葉合作社用山上的廠地折價入股，辦起太極銀耳茶股份有限公司，在嚴家寨廠房安裝現代先進的速溶銀耳茶葉加工包裝機器生產線，推進鄉村振興，人是企業的靈魂，是活的資本，用人是智慧之術，阿猷聘請師妹嚴茶香為總經理，管理和經營太極銀耳茶股份有限公司，嚴茶香是高階評茶師，近年來，隨著茶道的興盛，評茶師走入廣大喝茶愛好者的視野。評茶師能運用茶葉、茶樹感官審評基礎理論知識，如茶葉生物化學原理、茶樹品種學、制茶學知識分析品質特徵及品質弊病的形成原因；同時，還能夠根據原料成本、市場銷售趨勢，制定最佳茶葉拼配方案，降低成本，增進效益等。在茶行業，不乏技藝高深的評茶師，他們透過多年的經驗，在茶行業發展過程中發揮著自己的力量。
很多人都知道品酒師、聞香師，但對於評茶師這個職業相對比較陌生。評茶師也叫評茶員，與茶葉的悠久歷史相比，評茶員的國家資格認證還是近十來年的事情，算是新鮮事物。
據悉，評茶師分為五個等級，分別是初級評茶員、中級評茶員、高階評茶員、評茶技師（二級評茶師）、高階評茶師（一級評茶師）。這些等級的獲得，均需透過國家相應級別的考試。
簡單說來，評茶師是以感覺器官評定茶葉色、香、味、形高低優次的人員。看看茶的外觀，觀察一下茶水的顏色，品品茶的口感，再看看葉底，便知此茶品質好壞以及屬於哪個等級。只需片刻，評茶師便能看透茶的本質，在外行看來，他們似乎有一種神奇的魔力。
評茶師的工作對於一個人是有著很高要求的，評茶師不僅要身體健康、眼睛無色盲、沒有鼻炎史，而且在評茶之前不能接觸菸酒，也不能吃辛辣的食物，甚至連香皂、化妝品都不能使用。
在外行人眼中，評茶師的工作是幸福的。每天喝茶、品茶、鑑茶，全國各地遊走，四處訪茶，他們熟悉各種茶葉的香氣滋味、生長週期、化學成分，能夠對不同茶類的沖泡水溫、茶水比例、沖泡時間、評茶器具等對茶葉品質的影響程度進行深入研究。
高階評茶師，當評茶師一定要會品茶。在視覺和嗅覺敏感的基礎之上，茶葉的各種香型是可以透過專業培訓來提高評茶師對其辨識水平的，“簡單說來，茶的口感是五種味道的混合，分別為品種香、工藝香、季節香、地域香、年份香，透過訓練，你會知道好茶是什麼樣的口感，只有喝過標準口感，你才會知道做得‘過火’的茶是什麼樣的，沒做到位的茶是什麼樣的口感。”
作為評茶師，除了會品茶，還要瞭解中國六大類茶的品種、工藝特點、製作流程等，這些知識並非一朝一夕就能學會的，靠的是對於茶文化的熱愛和不斷的知識積累。
嚴茶香經營茶葉生意，為了能選到好茶，她學習評茶知識，考取評茶師資格。從事這一行的時間越久，她越能感到中國茶文化的博大精深。
為了瞭解各種茶的知識，嚴茶香跑遍了各大產茶地，“一座茶山一座茶山地轉，但不覺得苦，有的時候不經意找到一款好茶，那種滿足感無法言說。”
在中國茶文化中，相比評茶來說，很多人更加瞭解的是茶藝。茶藝，是指泡茶與飲茶的技藝，透過這門技藝，能夠把茶葉的色、香、味都發揮到完美的境界。如果把茶葉比作姑娘，那麼精通茶藝的茶藝師就像是一位化妝師，他們利用最適合茶葉的水和器具，能把茶葉的全部優點“泡”出來。評茶師卻完全不同，他們更像是一位嚴格的選美評審，要求參評的茶葉“素顏示人”，以便辨別出茶葉的好壞。
“茶藝師能把茶葉的優點展示出來，評茶師是把茶葉的缺點指出來。”透過種種手段，評茶師片刻就能指出茶葉的品質。這些視覺、味覺、嗅覺的感觀描述，是無法從書本上學到的，靠的是敏感的嗅覺、味覺以及對茶葉的深入瞭解。
“在這個行業裡，你會懂得何為學無止境，每一年都會有茶葉的新品種、新工藝誕生，因此這行不能僅憑書本知識，需要的是大量的親自體悟和感受。”或許終其一生，她也無法嚐遍中國茶，但正是茶文化這樣的特點，吸引著她每一天都要學習，每一年都要四處走訪，而這恰恰是中國茶文化的博大精深之處和魅力所在。
阿猷策劃三步走戰略，第一步：整合故鄉銀耳資源和茶葉資源，科學配製銀耳和巖茶，加工包裝成一小袋一小袋精緻的銀耳茶出售，推進鄉村振興，幫助故鄉致富。第二步：科學配製銀耳、巖茶和洛神花茶，機器自動化加工成罐裝速溶銀耳洛神花茶，美名為“健美樂”，大力在國內外推銷出售“健美樂”。（未完待續）