人怕出名豬怕壯，沈厚哥仨在兗州聲名鵲起，驚動了一個人。前面說過，沈厚他一穿越，好死不活的他也是稀裡糊塗的就和兗州的州官苟刺史結下了樑子，甚至人家還暗中派人劫殺過他們一次。劫殺失敗後，原本還想再算計他們一下，但是難度越來越大。
在隋朝甚至在整個封建社會，講究的是人命大如天，兇殺案十分稀少，一個縣或者州一年都未必能發生一起。那個時代，縣官掌管全縣的經濟、政治、安全和司法，如果案件頻發，還不把縣官累死，所以當時的人都體貼當官的辛苦，作奸犯科的人少的可憐。看看現代社會政府機構的龐大對比一下大隋的一個官衙，就知道當時人口是多麼稀少，而且人民是如何的安分守己。據統計隋朝的人口最多時也就四千六百多萬，接近四千七百萬，而唐朝初立時人口僅有一千五百多萬。隋唐大亂使人口減少了三千多萬，當然當時還有不少的黑戶和奴隸，這也是歷史遺留問題，當時的均田制就是為了減少黑戶和努力而推行的，最多時給國家增加四分之一的人口。
閒話少說，言歸正傳，因為人口稀少，所以人命如天大（當然那些賤民和奴隸的命還不算命），隨著沈厚名聲的提高，尤其是後面開酒樓，還有詩名，最後做善事，收留孤兒，他的聲望是越來越高。苟刺史慢慢就失去了找沈厚麻煩的心思，再說當時的事他也調查清楚了，人家不小心從山上滾下來，正好砸傷了自己的公子，並不是蓄意傷害。當時也只是心疼自己的兒子，看他一身短衣服想來是個賤民，才把他打入死囚牢，扣一頂流寇的罪名殺了出口氣。可是後來碰到隋煬帝繼位大赦天下，而且是淨牢大赦，只好把人放了。最後兒子不甘心才劫殺了一次，現在人好了，好了閃吧忘了疼，尤其是吃了沈厚他們包子鋪的包子，還有各中美味佳餚，也有時候會感嘆一聲，幸虧沒有殺死人家，不然怎麼能吃到魚香肉絲、虎皮豆腐、過油肉、夫妻肺片等等，總之他們一家隔三差五的就要吃一次沈厚創造的美味。這些美味皇帝都吃不到，也讓自己家的廚子去吃過，可是他回來說自己做不出來。當然做不出來，沈厚他們是炒的，你們是煮的，怎麼能做出一樣的美味。
在當時，很多吃過更一樓飯菜的都在自己家嘗試，用同樣的材料，想盡了各種各樣的辦法，就是做不出來。他們越是做不出來，就越覺得更一樓飯菜神秘美味，於是更一樓的名氣愈大。使完了七十二般手段也做不出那種美味，當然了有些人就動用了三十六計，想收買一個做菜的廚子，但是你接觸不到，人家的廚房和外面就是一個出菜的視窗相通,除了傳菜的夥計你想和廚師暗度秋波都沒有機會，傳菜的夥計把菜送出來，然後有專門上菜的夥計幫你佈菜。而且還聽說，所有的夥計和廚師都實行軍事化管理，不能單獨外出，所有的行動都是集體有組織的活動。再說那些人本來就是單雄信和尤俊達他們的莊客和僕人，生活的區域就在他們的勢力範圍，因此不管是白天還是黑夜都難以找到機會。打聽到這些情況，很多人都大罵沈厚幾個人太奸詐，收買本來都是偷偷摸摸單線聯絡，他們全部都是集體活動，還讓人怎麼收買，總不能把所有的人都收買了吧？還真有人想這麼辦，不過也只能想一想，誰不知道單雄信也是老闆，敢收買說有的人，馬上就有人會來告訴你，馬王爺是三隻眼，單雄信是赤發靈官。
為了錢財，這些人收買行不通，就想打入內奸，結果人家審查比較嚴，喜歡招收身強力壯的，不過收錄後，一般也只是做一些輔助的工作和酒樓還有釀酒都不沾邊。他們的田地很多，原來的莊客奴僕現在去酒樓做事，家裡正好缺人，送過去做間諜的全被人家做了苦力。這還沒完，進了他們家經常開會，說是進行思想教育，人家說不管你以前是什麼身份還是有什麼目的，只要能真心實意跟他們做事，必然會有獎賞，但是有錯也不股息。總之所有進入他們家的間諜幾乎全部都甚至捨棄家人，真心投入了他們的懷抱。
沈厚他們也早知道一旦更一樓生意火爆，難免會有人動心思，因此他們早有防範。尤其是沈厚堅持推行他的一種思想教育，其實就是他借鑑後世傳銷的洗腦模式。反正這些都是沈厚他在忙，單雄信他們只管做甩手掌櫃，你願意折騰就折騰，只要不讓新招的人接觸到釀酒和更一樓就行。洗腦你愛洗就去洗，只要不把那些腦袋全部砍掉，能剩下耕田種地和打理粗重夥計的就行。沈厚也知道隋朝人的奴性，因此一方面就是大棒皮鞭和砍刀，另一方面就是施捨恩義和錢財，然後不停地洗腦。他從原來的莊客奴僕中挑出機靈的心腹如蘇三，自己先給他們洗腦，讓他們相信跟著自己就能過上幸福生活，現在他們不愁吃喝；能掙大把的銀錢，每月都有銀錢，做得好還有獎勵；並且跟著自己就是積福行善，正是大家創造的財富才收養了無數的孤兒，所以死後能夠到西方極樂世界。還組織他們整天大聲的喊口號“我是最棒的！我能行！”對他們的成績在大會上獎賞，號召大家學習。在各種物質刺激下，再加上不停的洗腦，一開始有的人還記得自己的任務，十天、二十天甚至一個月以後，幾乎全都成了沈厚狂熱的擁護者。這種結果也嚇了沈厚一大跳，怪不得當年他的表弟大學畢業後被人家騙到廣東，怎麼也叫不回來，原來不停地洗腦真的這麼厲害。
這方面現在都發展很好也很穩定，於是他們開始籌備在兗州開分店。本來在潞州開張後，就計劃把第一家分店開在兗州，可是沈厚一拖再拖，最後在太原開了更一樓杏花村分店。怎麼說程咬金和尤俊達都是兗州的人，自然想在本地抖一抖威風，顯擺一番。反正暫時開採銅礦沒有那個財力，開酒樓還沒問題，人手經過這段時間的積累也很充足，說開就開。
前面還說人怕出名豬怕壯，兗州的苟刺史看到沈厚大張旗鼓的開酒樓，人手又多，交往的又多是粗豪的漢子，他覺得受到了威脅。以前他怕影響惡劣，放過了沈厚，現在他又擔心沈厚會找他麻煩，畢竟他有兩次都要把沈厚搞死。以前沈厚就是一介草民，但是現在人家高朋滿座，往來皆豪傑，難保他不想著報仇。先下手為強，後下手遭殃，苟刺史想誣衊沈厚蓄養私兵，圖謀不軌要造反。
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打定這個主意後，他就要想法蒐集證據，不能紅口白牙的憑空說人家謀反。沈厚現在不僅是潞州刺史的座上客，而且和太原留守李淵的女婿柴紹也有很深的交情。打蛇不死必被蛇咬，總要把證據落實了，他知道因為更一樓和潞州酒的紅火，已經引起了許多酒樓和釀酒的不滿，這些人在本地也有很深的根基，只要和那些人聯合起來，槍打出頭鳥，還怕定不了他們一個謀反的罪名。