轉眼到了六月份，進入夏季。
一到夏天萬方門這裡熱鬧起來。早上是自發形成的早市，賣啥的都有，以青菜居多，都是附近農民自家園子裡種的，綠色，無汙染、無農藥、無化肥，很多市裡人都到這裡買菜。
除了青菜還有賣肉的、賣衣服的、賣日用品的、賣活雞活鴨的，儼然一個小型的農村大集。
七點半就散了，要不然影響交通，也影響街道兩旁的商家做生意。
五月份關東人家的營業額突破了一百五十萬，賣了一百五十三萬，不包括儲值卡的銷售。這個數字是會計李姐跟老譚說的，聽到這個數字後老譚很高興，非常有成就感。
對關東人家來說一百五十萬是個坎兒，突破了以後就好做了。
一百五十萬是什麼概念？
上座率達到百分之八十，飯口時看著不再冷冷清清，有人氣了。
飯店做的就是人氣，有人氣才有人吃飯。
想當初徐總說突破一百五十萬給老譚加一千塊錢工資，老譚想管他真的假的，找徐總嘮嘮，要是真的那就多了一千塊錢，要是假的說明老闆靠不住，可以考慮不再合作。
於是心情愉悅的來到徐總辦公室。
徐總坐在辦公桌後面，滿臉笑容，用關切的口吻問：“最近挺累吧，譚師傅。”
“還行，不太累。”老譚回道。
“現在搞得挺好，有模有樣，團隊也建起來了，員工幹勁十足。”徐總說。
老譚點了下頭，說：“主要是以前基礎打的好。”
“老譚，我挺佩服你的，五月份賣得挺好，一百四十九萬，差一萬到一百五十萬，努努力，爭取這個月達到。”徐總滿臉微笑，人畜無害。
老譚一下子愣住了，這數字和會計說的可不一樣，會計算錯了？不能，人家幹這個的，不可能算錯。會計沒算錯，那誰錯了？
老譚的臉色難看起來，對徐總說：“徐總，不對吧，李會計說賣了一百五十三萬，還不包括儲值卡。”
徐總馬上糾正道：“她算錯了，實際是一百四十九萬，她把儲值卡算裡面了，加儲值卡一百五十三萬。儲值卡不計算在營業額之內。”
“噢------”
老譚似乎明白點什麼，不由自主的在心裡冷笑一聲，心說會計會傻到把儲值卡算進營業額裡？除非是不想幹了。一百五十三萬成了一百四十九萬，傻子都知道咋回事。
想把會計找來當面質問一下，轉念一想沒用。問也是一百四十九萬，然後會計會跟自己說不好意思，之前算錯了。
明擺著被耍了！
有罵娘的衝動。
但是忍住了。
這明顯不是一千塊錢的事，是看生意起來不想用自己了。在外面幹這些年這點事再看不出來就白混了。
於是冷冷的對徐總說：“徐總，我就這大能力了，再往上賣有些力不從心。咱們都是老爺們兒，有些話不用說都心裡清楚。我老譚能力有限，您再找一個厲害的，我正式提出辭職。”
好像知道老譚會提離職似的，徐總一點沒吃驚，依舊笑著說：“離啥職呀，再努努力，就差一萬，賣到一百五十萬工資就加一千。”
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“哈哈，徐總太高看我了，我老譚啥能耐自己知道，能掙的錢自然要掙，掙不來的也不強求，咱們有機會再合作。”老譚決然的說，恨不得馬上離開這裡。
“可惜了。”徐總有些惋惜，轉而道：“這兩個多月把王剛帶的也差不多，你走也行，叫他管管，看靈不靈，不靈的話你再回來。”
老譚被氣笑了，說：“回來是夠嗆了，關東人家不適合我。”
既然提出不幹，那就好聚好散。
老譚上前和徐總友好的握握手，然後到財務把工資做了結算。
這一切來的太突然了，沒給人反應時間。
把工資拿到手的時候老譚才確定自己這是下崗了。
他想笑，卻沒笑的心思，擠擠嘴角，感覺有點苦。
不禁長長的嘆了口氣，對自己說這是卸磨殺驢了。
是的，卸磨殺驢，赤裸裸的卸磨殺驢。
站在樓梯口讓自己冷靜一會兒，心說不至於生氣，犯不上，這樣的老闆不合作也罷。他感覺生意上來沒啥事了，看吧，不出倆月就打回原形。
走，到廚房和兄弟們告個別。
老譚說不幹了廚房人都沒反應過來，以為他開玩笑呢。看老譚表情嚴肅這才相信，都有些捨不得老譚走。
有相聚就有分離，很正常。誰也不會在一個地方幹一輩子，除非飯店是自己開的。
見老譚走王紅要跟著一起走，她來還沒到一個月，老譚說等幹到一個月把工資開到手再走，現在走半個多月就白乾了。
從廚房出來，送老譚的有李旭、袁華、李忠清兄弟倆，徐軍、王淑蘭、周宏友等人。王剛沒在廚房，他的徒弟也沒一個出來。
走到大廳門口，張麗、李爽、周曉梅都在。她們仨剛知道這事，心裡都有些不得勁兒。
老譚笑著對她們說：“老譚撤了，以後來吃飯給打個折。”
張麗說：“那必須的，不但打折，還得加菜，還得陪酒。”
李爽說：“老大，你到別的地方給我打電話，我過去跟你幹。”
周曉梅說：“小叔，你先撤，我也不打算幹了，沒勁兒。”
老譚說：“我撤我的，跟你們沒關係，你倆走了張麗咋整？拆臺呀？在這幹吧，王剛人不錯。”
周曉梅臉紅了一下，說：“跟他沒關係，再說也沒那回事，這回更完了。”
老譚笑笑，向門口走去。
大夥一直把老譚送到大門口，老譚揮手叫大夥兒回去，然後轉身而去。
我們回過頭來看這件事。
關東人家五月份確實賣了一百五十三萬。
徐總拿到銷售報表的時候想了很多，生意人的精明和小老闆的本質侷限了他的格局，於是做出一個錯誤決定。
他確實欣賞老譚，也承認他的能力，但是在考慮到工資的時候開始精打細算。老譚七千，王剛七千，倆人加到一起一萬四。如果再給老譚加一千，那就是一萬五，不小的數字。
一個廚房用得著兩個廚師長嗎？
顯然不用。
現在的情況是菜品精簡利潤上升，制度完善員工規矩，標準嚴格質量保證，五常落地團隊凝聚。
最主要是生意上來了。
生意既然上來，就沒必要用兩個廚師長了。
以前廚房亂是不知道咋管理，現在知道咋管理了，老譚存在的價值就很小了。
這是典型的拿來主義，屬於商人的小聰明。
不用老譚還有另外一個原因。
他知道張麗和老譚認識，沒想到李爽、周曉梅也和老譚認識。老譚是廚師長，張麗是經理，李爽是樓層經理，周曉梅是營銷經理，他們四個等於是把整個店掌控了，這絕對不行。
並且老譚在員工中的威信越來越高，這也是他不想看到的。
還有，胡靜私下彙報說老譚總陪客人喝酒，一喝喝到下班，連廚房也不管，這哪行？
拿飯店當自己家了？飯店你開的呀，說陪客人喝酒就喝酒，幹啥的不知道？
廚師長的崗位在廚房，不是陪酒員。
當然，也知道老譚拉來不少主道。飛機廠的，田義屯的，這些客人都是衝老譚來的，並且連村長、書記都是他朋友。
可現在生意起來了，知名度也有，不差那幾個主道，來不來都一樣，這大飯店要是靠那幾個活著就廢了。
綜上所述，透過系統分析，老譚可以下用。
徐總就這樣把老譚打發了。
這也是飯店打工人的一個現實，不管你做的優秀與否，時刻都面臨著下崗危機，也許今天還幹的好好的，明天下崗也很正常。
老譚從關東人家出來，抬頭望望天，天上太陽正當頭，灑下的陽光把世界照得明亮溫暖。
陰鬱的心情現在好了許多，本來就是個豁達的人，不會被情緒左右住。當走出大院門口的時候就已經認可了自己的下崗，在某種程度上還有著一絲解脫。
跟自己說這兩個月累壞了，一天沒休息，正好可以好好休息兩天。