早上，張麗來到總部辦公室，已經提升為人資部長的上官青鳶向她彙報了一件很不好的事。中央廚房制餡間的一個師傅離職，準備到張向東的年初一幹去，熟食部的一個師傅也去。
“那邊給的工資高唄？”張麗問。
“嗯，確實高。”上官青鳶道。
張麗想了想說：“天要下雨娘要嫁人，叫他倆去。”
上官青鳶顯然還有些氣不過，但人家辭職又不能不批，氣道：“張向東不地道，他倆純粹是白眼狼。”
“犯不著跟這樣人生氣，還記著譚董說的不，跟小人計較，早晚也成小人。走兩個師傅沒事，咱家別的能耐沒有，就是能複製師傅，何況核心技術還帶不走。”張麗說。
上官青鳶氣嘟嘟的走了，張麗坐在椅子上沉浸一會兒，然後拿起電話開始撥號。
電話通了，張麗說：“張向東，建中央廚房缺人的話可以和我說，不和我說和譚董說也可以，這樣直接挖人就不地道了。怎麼著，直接開幹呀？”
“哪有哪有，看張姐說的，我哪能幹這事。是倆師傅找的我，我沒找他們。”張向東說。
“是嗎？”張麗冷笑，“我警告你張向東，我沒譚董那好脾氣，你要是正規齊事的競爭還算個幹飯店的，來邪的我接著，別到時候哭都找不著北。”
飯店發展，高薪挖能人是正常現象，但像張向東這樣的就不講究了。
張麗撂下電話把王紅和方建軍叫到辦公室，走的倆師傅一個是王紅手下，一個是方建軍手下。
王紅夫妻倆也都生氣，他倆領導的都是重要部門，說核心都不為過，讓人家挖走倆人說不過去，等同失職。
當然，張麗把他倆叫來不是興師問罪的，而是想問一下是否還有禁不住高薪誘惑要走的。
“別的沒有，也就這兩個王八犢子忘恩負義見錢眼開。”王紅的火爆脾氣上來了，開口罵道。
老方冷靜，說：“沒有了。”
張麗說：“你倆回去觀察一下，走倆師傅小事，主要是影響不好。另外他倆過去也支吧不起來，中央廚房那麼好建誰都建了。
我估計他倆會幫著年初一挖人，畢竟他倆在這幹一年了，交的人不少，張向東出面可能沒人過去，他倆躥綴的話就興許有心活的。”
經張麗一說王紅和老方也認識到問題的嚴重性，俗話說有錢使得鬼推磨，社會現實，見錢眼開的大有人在，要是走的倆師傅回來挖人，還真有走的。
“也不能因為這個給漲工資呀。”王紅說。
“工資是不能漲，主要是和手下人講明道理。這事也給咱們提了個醒，選人的時候一定要人品過關。”張麗說。
王紅說：“知人知面不知心，真要碰上那樣的誰也沒法。我倆回去和手底下人嘮嘮，不會再有人走。”
“沒人走最好，咱們兩手準備，選好人培養。”張麗說。
說來也巧，忠清下午從北京回來了，知道這事後微微一笑，對張麗說：“放心，這倆人頂多在年初一幹仨月，張向東不可能一直高薪用，他花不起那錢。再說了，就算花得起那各個分店的師傅呢？都是咱家出去的，誰不知道誰？給他倆高工資別人咋整？”
張麗一聽是這回事，擔著的心放下來。對忠清說：“行呀，有進步，說的有道理。”
“我都四十了，張姐。”忠清道。
忠清回來是安排從年初一回來的五個廚師長的，廚房事他專業，加上這些廚師長跟著他幹這些年了，別人的話可能不聽，但他說話好使。
他首先把省城十五個廚師長召集在一起開個會，幾乎沒費口舌，去北京、蘇州、長沙的就安排好了，並且都很樂意。
然後對張向東來個反制，跟十五個廚師長說，只要是年初一的廚房人員，有願意回來去外地的都要，並且馬上送到地方，即刻上崗，以前在阿巧時所有的福利待遇不變。
當然，這事做的不能露骨，叫這些廚師長悄悄進行，不用急，潛移默化的轉移人員。
“都是咱們阿巧訓練出來的熟練工種，他張向東不來挖人也就算了，我還不想跟他計較。既然敢來挖人，就別怪我不客氣了，把兄弟們都叫回來，一個不留。”
忠清除非是不發火，發火就狠的。
結果是去外地的五個廚師長出發時，每個人都帶著五個從年初一撤下來的兄弟，後續的還在增加。
張向東這邊發現人員流失沒？發現了，但不明顯，十家店每天一兩個員工離職很正常，看不出啥來。何況離職的都沒說回阿巧，理由各種各樣但都正經八百，也就沒那些猜疑。
安排好廚房的事，忠清回北京之前找弟弟華清嘮了嘮。
小包房，哥倆兒，倆菜，每人一壺酒。
“譚師傅總共收了你、小高、爽姐你們仨徒弟，小高和爽姐在蘇州，一個是區域經理，一個是區域總廚，你------你也行，總部老店廚師長，堅守紅色根據地。”忠清雖開玩笑，但恨鐵不成鋼的成分居多。
華清喝酒，不吱聲。
“和圖雅還有聯絡沒？”忠清問。
“早沒了。”華清說。
“你三十八了，啥事都懂，有些話我不想說。打你調到老店我來都有數，食物中毒一次，去北京之前一次，剩下的就是昨天來了。
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你覺著廚房管理的好嗎？”忠清問。
“我覺著還行。”華清說，情緒不高。
忠清看了他一眼，說：“是還行，人都叫人家挖走了還行呢，你咋省思說的。”
“人走不能怨我，給的工資高誰不走？”華清道。
“咋地？你也想走呀？”忠清盯著華清問。
“我不走。”
“知道你咋想的，告訴你，想之前先看看自己咋做的。”忠清說：“韓軍調長沙當區域經理，你不平衡，我問你，調你去當總廚你能走嗎？”
“咋不能走？又沒吃奶孩子。”
忠清氣笑了，說：“說得輕巧，我問你，你真能走？”
“------”
“知道省城總廚的位置為啥一直空著嗎？”忠清問。
“不有你嗎。”華清說。
“你——”忠清恨不得煽弟弟一耳光。“那是你師父給你留著的，你倒好，一點不爭氣，還天天勁勁兒的，動不動就鬧情緒。
給你調幾次崗位了？心裡有點數，人家別人調動是因為幹得好，你呢？沒降職就不錯了。”
華清低著頭不說話。
“你工資在所有廚師長裡是最高的吧？跟你說，別以為別的廚師長沒意見，那是因為你是譚師傅徒弟，不說啥。
譚師傅對你、對我不薄，沒人家咱們弟兄能有今天？
說這些是為你好，你師父更為你好，你得好好幹，別成天小情緒掛臉上，芝麻粒大的心眼兒。我告訴你，再這樣別說省城總廚了，你這廚師長都得刷下去，不用你師父開口，我就直接下令。”
華清不知啥時候把低著的頭抬了起來，見哥哥說完了，開口道：“你說的我都明白，放心吧，肯定好好幹。”
和弟弟華清談完的第二天，忠清返回北京。